Kultura

Narito na ang Urban Winemaking Renaissance ng Lungsod ng New York

Ang lungsod na hindi natutulog ay matagal nang naging sentro ng pag-inom ng alak. Ang kaugnayan nito sa winemaking, gayunpaman, ay hindi gaanong halata. Higit pang mga pastoral na rehiyon tulad ng Finger Lakes , Mahabang isla at Hudson Valley ay nakakuha ng New York ng ranggo ng pangatlo sa pinakamalaking estado ng paggawa ng alak sa U.S. Ngunit bukod sa pagiging isang pangunahing customer base para sa mga rehiyong ito na nagpapalago ng alak, ang Lungsod mismo ay may bahagi sa kasaysayan ng paggawa ng alak ng America, mula pa noong mga unang araw nito .

Sa kabila ng mga nabigong pagtatangka noong ika-17 siglo sa pagtatanim ng European vines sa kung ano ngayon ang Manhattan's Bowery neighborhood, noong 1800, ang Flushing, Queens ay naging—at nanatili sa loob ng higit sa pitong dekada—ang lugar ng pinakamahalagang nursery ng America. Ipinakilala ng Prince Family Nurseries ang higit sa 200 uri ng ubas sa Amerika at ginawang pamantayan ang pangalan at paggamit ng mga naitatag na varieties, isang legacy na nabubuhay hanggang ngayon.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pinakamagandang Long Island Winery na Bisitahin Ngayon

Sa Tindahan

Para sa Wine On-the-Go

Ang versatile na messenger-style na wine bag na ito ay may mga naaalis na bottle liners, corkscrew, at aerator.

Mamili ng Lahat ng Wine Bag

'Para sa buong ika-19 na siglo, ang Lungsod ng New York ay nag-host ng hindi bababa sa isang dosenang horticulturalists ng pambansang tangkad na nagtatag ng mga botaniko na hardin na dalubhasa sa kultura ng ubas at paggawa ng alak,' sabi ni J. Stephen Casscles, istoryador ng ubas at may-akda ng Mga ubas ng Hudson Valley . 'Ang mga horticulturalist na ito na nakabase sa NYC ay nagpakalat ng daan-daang iba't ibang uri ng ubas ng alak sa mga namumuong viticulturists sa buong bansa at tinuruan sila kung paano magtanim ng mga ubas at gumawa ng alak.'

Fast forward sa huling bahagi ng ika-19 na siglo nang ang isang makabuluhang pagtalon sa Italian at Jewish immigration ay nagdala ng mga bagong tradisyon ng alak sa NYC at ang alak ay ginawa sa mga tenement at back garden. Manischewitz , ang sikat (o hindi sikat) na matamis na kosher na alak, ay ginawa sa Brooklyn mula 1939 hanggang kalagitnaan ng 1980s.

Isang gabi sa gitna ng mga baging sa Rooftop Reds – Larawan Mula sa Rooftop Reds

At ang nakalipas na dalawang dekada ay nag-udyok sa isang modernong pag-ulit ng paggawa ng alak ng lungsod, isa na kinabibilangan ng isang maliit na turismo ng alak: ang urban winery.

Alak ng Lungsod , na nagsimula sa Chelsea Pier sa distrito ng Meatpacking ng Manhattan noong 2008 at lumawak sa 13 na lugar sa siyam na lungsod sa Amerika, pinagsasama ang musika, pagkain at alak para sa mga nakaka-engganyong karanasan na nagbibigay sa mga residente ng lungsod ng pagkakataong matikman sa tabi ng makintab na mga tangke ng bakal ng fermenting grape juice nang hindi kailanman. kinakailangang umalis sa konkretong hangganan ng NY. Katulad nito, Brooklyn Winery , na itinatag noong 2010 sa Williamsburg, ay nag-aalok ng mga pagtikim, paglilibot at upscale comfort food sa kamakailang pinalawak nitong wine bar. Parehong pinagmumulan ng mga establisemento ang mga ubas mula sa parehong East at West Coast na mga rehiyon ng alak pati na rin Argentina (sa kaso ng City Winery).

Ang iba pang mga gawaan ng alak sa lunsod ay mas nakatuon sa lokal. Red Hook Winery , na itinatag din noong 2008, ay gumagana lamang sa mga ubas na lumago sa loob ng New York State. Nakatayo sa gilid ng Pier 41, na may mga dramatikong tanawin ng Statue of Liberty, ang nakalantad na lokasyon nito ay nakakuha ng kapus-palad na pagkakaiba bilang ang tanging gawaan ng alak sa estado na nakatiis ng matinding pinsala mula sa Hurricane Sandy noong 2012. Itinayo itong muli ng mas malaki at mas mahusay, at ngayon ang Red Hook ay nag-aalok ng mga tastings at isang retail shop sa loob ng industrial brick-and-steel complex nito. Parang hindi sapat na kakaiba ang lokasyon nito, ipinagmamalaki ng gawaan ng alak ang hindi isa kundi tatlong may karanasan na (kung, sa istilo, salungat sa polar) na mga gumagawa ng alak—si Christopher Nicolson kasama ang mga stalwart ng California na sina Abe Schoener at Bob Foley—na gumagawa ng nakakahilong hanay ng mga indibidwal na ginawang rehiyon at mga alak na tukoy sa site.

Isang summertime na pagtikim sa mataas sa Rooftop Reds – Imahe Courtesy of Thomas Shomaker

Mayroong isang gawaan ng alak sa lunsod na nagpapalawak ng konsepto ng locavore. Noong 2016, Mga Pula sa Bubong naging unang gawaan ng alak ng NYC na nagtatanim ng sarili nitong mga ubas—hulaan mo—sa rooftop ng isang pang-industriyang complex sa loob ng Brooklyn Navy Yard. Ang 'heat island effect' na naranasan sa 14,800-square-foot na bubong ay ginagawa itong pinakamainit na ubasan sa New York State, na nagpapahintulot sa mga uri ng Bordeaux tulad ng Cabernet Sauvignon at Merlot para madaling mahinog. Para sa founder na si Devin Shomaker, ang pagtatanim ng mga baging sa isang rooftop sa Brooklyn ay isang no-brainer.

Maaari mo ring magustuhan: Naghahanap para sa Kaluluwa ng NYC Bar

'Bakit hindi natin dapat tuklasin ang mga bagong lugar upang magparami ng mga ubas, lalo na kapag ang makahoy na mga perennials (aka grapevines) carbon sequester ay napakatalino, at ang maritime na klima ng NYC ay nagbibigay-daan para sa isang magandang panahon ng paglaki?' tanong niya.

Bukas ang Rooftop Reds sa mga bisita sa mas maiinit na buwan, sa pagitan ng Abril at Oktubre. Maaaring humigop ang mga bisita sa bubong ng fermented juice ng mga ubas na itinanim sa mga baging sa tabi lamang ng kanilang mga mesa at duyan— kasama ang alak mula sa Rooftop's Finger Lakes partner winery, Point of the Bluff—habang pinagmamasdan ang mga baging sa cityscape ng mga skyscraper at nagliliyab na mga tren.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Mayo 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!