Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Alak At Pagraranggo

Ang Nakaka-refresh na Pagkakaiba-iba ng Bagong Loire Valley

Ang mga alak ng Loire Valley ay tulad ng kanayunan kung saan nagmula ito: kalmado, maliit ang katawan at maganda. Wala silang alinman sa karangyaan at pangyayari na pumapalibot sa mga magagandang botilya mula sa Bordeaux, Burgundy o Napa. Gumagawa ang Loire ng madaling pag-inom, abot-kayang alak upang tangkilikin.



At anong pagkakaiba-iba! Pangalanan ang isang istilo, at ang Loire Valley mayroon ito: pula, rosas, tuyong puti, matamis na puti at mga sparkling na bottling. Ito ay tahanan ng dalawa sa pinakatanyag na ubas sa mundo, sina Sauvignon Blanc at Chenin Blanc. Kung nais mong hanapin ang archetype ng dalawang ubas na ito, maghanap ng mga alak mula sa Sancerre at Anjou, ayon sa pagkakabanggit.

Ang mga pagsusuri sa buwan na ito ay nakakaapekto sa iba't ibang mga estilo. Mayroon ding partikular na diin sa isang istilo na dapat ay mas popular: Muscadet. Ang mga ilaw na puting alak na ito ay mula sa mga ubasan malapit sa bukana ng Loire, at samakatuwid, sa impluwensya ng Dagat Atlantiko.

Ang mga ito ay magaan sa alkohol, napakalaking prutas (laging may nakakaintriga na pagdampi ng paminta), at maaaring tangkilikin ng bata, kahit na may kakayahan silang tumanda. Mahirap humingi ng higit pa kapag kinakailangan ng sariwa, malutong na apéritif, o kung naghahanap ka ng alak upang sumama sa Dungeness crab o mga talaba.



Ang mga kamakailang pagsusuri ay nagtampok din ng isa pang istilo na nararapat na higit na kilalanin: pula. Pangunahing nagmula ang mga pulang alak ng Loire mula sa Pinot Noir sa rehiyon ng Sancerre, o mula sa Cabernet Franc sa Anjou at Touraine. Ang mga Pinot ay mas magaan at tiyak na mas mura kaysa sa Burgundy, at napahusay ang mga ito sa mga nagdaang taon. Samantala, ang Cabernet Franc, kasama ang mausok, pulang karakter ng prutas, ay isang pagtuklas para sa mga mahilig sa St-Émilion sa Bordeaux.

Mahalaga ring banggitin ang mga alak na Sauvignon Blanc mula sa mga lugar na iba sa Sancerre o Pouilly Fumé. Ang mga nakakaintriga na lugar upang maghanap ng masarap na Sauvignon Blanc ay kasama ang Quincy, Reuilly at Touraine. Ang mga bottling na ito ay mas magaan kaysa sa Sancerre, crisper marahil, madalas na mas herbal at malapit sa mga halimbawa ng New Zealand.

Para sa amin na gustong makatuklas ng mga bagong rehiyon o matuklasan muli ang mga dating kaibigan, mayroong isang kayamanan ng mga alak ng Loire Valley na mangyaring. Masarap uminom.

Mga Bagong Alak mula sa Sancerre na Nagpapakita ng isang Pinakamayamang Estilo

Inirekumenda ang Loire Valley Wines

Mga Classics: Sancerre at Pouilly Fumé

Domaine Roger at Christophe Moreux 2015 Les Monts Damnés (Sancerre) $ 35, 93 puntos . Ito ay isang alak na may lasa na tropikal na prutas na may isang pahiwatig lamang ng higit pang mga herbal na lasa. Ito ay hinog at makatas na may malawak na pagiging prutas pati na rin ang kaasiman. Ang pagkakayari, mineral sa karakter, nagmula sa tisa ng ubasan - isa sa mga nangungunang site sa Sancerre. Uminom ng magandang alak na ito mula sa 2018. Michael Corso Selection. Choice ng Editor .

Domaine Gérard Fiou 2015 Le Grand Roc (Sancerre) $ 40, 93 puntos . Bata pa rin, ang mayaman, gaanong madilim at masidhing hinog na alak ay maganda ang pagkakabalangkas. Mayroon itong mga swathes ng apricot, citrus at gooseberry na prutas pati na rin ang isang siksik na concentrated na texture. Ang alak ay tiyak na nangangailangan ng pagtanda. Uminom mula 2019. David Bowler Wine.

Château de Tracy 2014 101 Rangs (Pouilly-Fumé) $ 80, 94 na puntos . Mula sa mga lumang puno ng ubas na lumago sa mabaskog na lupa, ito ang nangungunang alak mula sa pangunahing estate. Ang kasidhian at pagiging sopistikado nito ay agad na halata, na may hinog na tropikal na prutas na nagbibigay daan sa isang maanghang, paminta character. Gayunpaman, bata pa rin ito at hindi dapat lasing bago ang 2020. Martin Scott Wines. Pagpili ng Cellar .

Mga lugar na hahanapin: Quincy, Reuilly at Touraine

Henry Marionnet 2016 French Vines Sauvignon Blanc (Touraine) $ 20, 90 puntos . Ang alak na ito ay nagmumula sa mga walang balot na puno ng ubas, na nakatanim noong 2000, isang bihirang kababalaghan dahil sa phylloxera. Maaaring dahil sa pinanggalingan na iyon, na ang alak ay may sariling creamy intensity o maaari lamang maging isang masarap na alak. Mayaman ito at puno ng mga krema na mansanas at makinis na balanseng kaasiman. Uminom ka na Mga Wine ni Martine.

Domaine du Coudray 2015 Isang Punto ng pagiging tunay (Quincy) $ 25, 90 puntos . Mula sa La Pointe, isang maliit na parsela ng mga lumang puno ng ubas, ito ay isang buong hinog na alak. Mayroon itong mga prutas na aprikot at mangga at binibigyang diin sa natural na lebadura, na ginagawang mayaman at mapagbigay. Ang alak ay handa nang uminom. Mga Seleksyon ng Savio Soares.

Domaine de Reuilly 2015 Les Pierres Plates Sauvignon Blanc (Reuilly) $ 20, 88 puntos . Ang alak ay naka-pack na may malutong herbal na prutas. Ang kaasiman nito at ang berdeng-prutas na karakter ay makinis na balansehin at pinalambot na sapat upang naging mainom. Ang aftertaste ay cool at nakakapresko. Kermit Lynch Wine Merchant.

Muscadet

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Selection Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 16, 92 puntos . Ang mga matandang puno ng ubas, hanggang sa 60 taong gulang, ang batayan ng puro, hinog at matinding alak na ito. Ito ay kahanga-hanga at mahigpit na sugat, na may mga layer ng mayamang prutas na sitrus at isang chalky texture. Medyo bata pa rin ito, kaya uminom mula 2018. Vineyard Brands. Choice ng Editor .

Véronique Günther-Chereau 2012 Gorges (Muscadet Sèvre et Maine) $ 21, 92 puntos . Ang Gorges ay isa sa mga kamakailang nilikha na village crus o mga appellation ng nayon sa Muscadet. Ang alak ay may kayamanan at isang siksik na character na hindi palaging matatagpuan sa Muscadets. Habang mayroon itong kaunting edad, na kung saan ay lumambot ang matinding prutas, malulutong pa rin, prutas at hinog na may mansanas, kalamansi at pampalasa. Uminom ka na Mga Pinili ni Peter Warren.

Domaine Salmon 2016 Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) $ 15, 90 puntos . Mayroong mga lumang puno ng ubas sa likod ng alak na ito na may aroma ng paminta at ang puro buong hinog na prutas. Malulutong habang buong katawan din, mayroon itong matinding puting prutas at lasa ng sitrus. Ito ay isang mayamang alak na handa nang uminom mula sa 2018. CBL Wine Company. Pinakamahusay na Pagbili .

Mga Pula

Domaine Amirault 2014 Le Val Renou (Saint-Nicolas-de-Bourgueil) $ 45, 94 puntos . Pinangalanang matapos ang mga kuweba kung saan ang mga alak ng estate ay nasa edad na, ito ang pinakamataas na alak ng ubasan. Masiglang mayaman na may matatag na mga tannin at isang mausok na karakter, ang alak ay bata pa at kakailanganin ng malaki ang pagtanda. Sa mga prutas na blackberry, malaki ang kaasiman at isang matatag na aftertaste, ang alak ay kailangang tumanda hanggang 2021. Integrity Wines LLC. Pagpili ng Cellar .

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champ (Sancerre) $ 112, 94 puntos . Mula sa mga lumang ubas na nakatanim sa isang solong ubasan, ito ay isang kamangha-manghang pula. Mayroon itong malutong acidity ng cool-klima Sancerre, ngunit mayroon din itong bigat at pagkahinog ng isang mabuting Burgundy. Ang pag-iipon ng kahoy ay nag-iwan ng maanghang na toasty edge sa magagandang prutas ng cherry at acidity. Maaari itong magtanda ng isa pang taon upang maging pinakamahusay. Uminom mula 2019. Elite Wines Import. Pagpili ng Cellar .

Domaine du Petit Clocher 2015 Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon (Anjou Villages) $ 17, 91 puntos . Ang timpla na ito na pinangungunahan ng Cabernet Sauvignon ay nagmula sa schist na lupa sa talampas sa itaas ng ilog ng Loire. Nakikinabang ito mula sa isang maiinit na vintage upang magbigay ng isang mayamang karakter pati na rin ang ilang matatag na mga tannin. Tama ang balanse sa pagitan ng prutas at istraktura. Bagaman bata ang alak, mabilis itong matanda, kaya uminom mula 2019. Kinson The Future of Wine. Choice ng Editor .