Ang pagnanasa ng Amerika para sa alak-at ang paglago ng kultura ng alak nito-ay patuloy na lumalaban kahit na ang pinaka-hindi maayos na pagbabago sa ating pambansang ekonomiya, at ang karamihan sa paglago na iyon ay inspirasyon ng mga masiglang programa sa alak sa restawran.

Ayon sa isang kamakailang inilabas na pag-aaral sa Wine Market Council, ang pagtangkilik sa mga restawran na may puting tablecloth ay tumaas mula 2008–2011, gayundin ang bilang ng mga kainan na nag-order ng mga bote ng alak sa mga restawran na iyon. Sa isang panahon na nakakita ng pagbagsak sa pananalapi sa halos lahat ng iba pang sektor ng buhay, kamangha-mangha na kahit na maraming mga Amerikano ay ginalugad ang mundo ng alak at pagkain, na may maliit na tanda ng pagtigil.

Ngayong buwan, ang aming koponan ng mga editor ay nagpapakita ng isang hindi kapani-paniwalang listahan ng 100 mga restawran na hinihimok ng alak sa buong bansa, ang lahat ay nakikilala para sa kanilang makabagong mga diskarte sa pagdadala ng pinakamahusay at pinaka-kagiliw-giliw na alak sa iyo. Ano ang binubuo ng a Masigasig sa Alak 100 Pinakamahusay na Restaurant sa Alak ? Ang isang malalim at iconic na listahan ng alak ay laging nakakakuha ng aming mga mata, siyempre, ngunit lumalagpas ito. Gaano kahusay ang listahan? Gaano ka progresibo ang diskarte ng sommelier sa pagtuturo ng mga kumakain tungkol sa mga alak? At gaano nakatuon ang restawran sa pag-aalok ng on-point at natatanging mga pares ng alak at pagkain? Ang aming 100 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Alak ng 2012 ay itinakda ang bar na mataas sa lahat ng mga hakbang.

Pinag-uusapan ang mga alak na madaling gamitin sa pagkain, ang artikulo ng Managing Editor na si Joe Czerwinski na nasa ang pinakamahusay na puting alak ng New Zealand nagha-highlight ng ilan sa mga pinaka masarap — at pinaka-abot-kayang-sips sa merkado. Para sa mga walang kamalayan, ang mga pagpipilian ng bansa ay umaabot sa lampas sa Marlborough Sauvignon Blanc, na nag-aalok ng parehong pagkakaiba-iba at pagiging kumplikado.

Gayunpaman ang alak ay hindi lamang ang inumin na nagpapares sa pagkain. Tulad ng paggalugad ng Direktor ng Tasting na si Lauren Buzzeo, ang paggawa ng serbesa ng beer at pagkain ay isang nakagaganyak na trend noong 2012. Idagdag sa mga ebolusyon tulad ng mga beer sa estate, may mataas na kalidad na pagbuhos sa isang lata at iba pa.

Sa buwan ding ito, ang European Editor na si Roger Voss ay nagpupunta sa daan sa paghahanap ng mga pagluluto at masasamang tuklas sa storybook-magagandang rehiyon ng alak ng Alsace, France . Ang kanyang paglilibot ay nagpapakita ng mahahalagang paghinto sa makasaysayang rehiyon na ito para sa mga mahilig sa alak, na may magagandang larawan upang ilarawan ang kanyang mga pakikipagsapalaran.

Ang pagtuklas ng alak ay isang habambuhay na hangarin. Kahit sa iyong paboritong restawran, sa daan sa isang kapanapanabik na lokal o sa bahay mismo, ang pagtikim at pagtamasa ng alak sa mundo ay hindi kailanman naging mas madali o mas mahusay.

Cheers!