Ang Winemaking sa Rías Baixas ay nagsimula noong libu-libong taon, ngunit noong nakaraang ilang dekada lamang nagtatag ang rehiyon ng isang pandaigdigang reputasyon bilang isang tagagawa ng mga de-kalidad na alak mula sa pirma ng ubas na ito, ang Albariño.

Unang dumating ang mga Romano

Ang mga unang tagagawa ng alak ng rehiyon ay pinaniniwalaang ang mga Romano, na ang hanapbuhay sa nakapalibot na rehiyon ng Galicia ay nagdala ng kalakal, teknolohiya, at vitikultura. Ang mas pino na winemaking ay ipinakilala ng mga monghe ng Cistercian na dumating mula sa Pransya noong ika-12 siglo. Ang paggawa ng alak sa Galicia at Rías Baixas ay umunlad noong ika-14 at ika-15 na siglo sa pagtuklas ng Bagong Daigdig at pagtatag ng mga ruta ng kalakal sa pagitan ng Espanya, Inglatera at ang natitirang Europa.

Ang pagtatanim at produksyon sa Galicia at Rías Baixas ay nagpatuloy na lumawak sa pamamagitan ng ika-19 na siglo hanggang sa ang mga digmaang pangkalakalan at mga pagbabawal sa pag-export ay humantong sa sobrang kapasidad at pag-abandona ng ubasan, at ang pagdating ng Phylloxera, na sumira sa mga ubasan sa buong Europa. Sa panahon ng muling pagtatanim ng hybrid at katutubong mga Espanyol na pagkakaiba-iba noong unang bahagi ng ika-20 siglo, nagsimulang lumitaw ang Albariño bilang bituin ng rehiyon, na ipinapakita ang potensyal nito upang makabuo ng mga de-kalidad na alak sa kamay ng isang bagong henerasyon ng mga bihasang winemaker.

Potograpiya ni Xurxo Lobato