Nabagot sa lahat ng mga blanc at rosas na iyong sinipsip buong tag-init? Hindi ka nag-iisa. Inaasam namin ang mas malaki, mas matapang na mga bottling sa mga araw ng aso na ito ng tag-init, kaya't lumalabas kami sa mga corks ng ilan sa aming mga paboritong pinalamig na pula. Oo, ang mga pula ay maaaring tangkilikin sa mga cool na temperatura — dapat silang maging tama. Narito kung ano ang hahanapin:

1. Pumili ng isang kamakailang vintage. Ang mga kabataan, handang inumin na alak ay nagbibigay ng nakakapresko, pangunahing mga lasa ng prutas na kasama ng tag-init tulad ng iced plum, frosted cherry at simoy na berry.
2. Pumunta para sa hindi na-oak. Manatiling malayo sa mga sobrang naka-oak na alak na mabibigat sa panlasa at malalakas ang prutas.
3. Ang magaan ang katawan ay pinakamahusay. Ang mabibigat na tannin at mataas na alak na alak ay hindi napapailing. Maghanap ng mga low-tannin na ubas tulad ng Pinot Noir, Grenache, Mencía o Merlot. Gayundin, layunin para sa mga bottling na may mas mababa sa 13.5% abv.
4. Isipin ang Italya. Ang mga Italyano ay may alam sa isa o dalawa tungkol sa pinalamig na pula. Nag-aalok ang bansa ng hindi mabilang na mga light-bodied, unoaken options tulad ng Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco at Schiava.
5. Pumunta sa klasiko. Ang mga Beaujolais at unoaked na Cabernet Franc mula sa Loire Valley ay mahusay na pinalamig.
6. Sa pamamagitan ng paglamig, nangangahulugan kami ng 54 ° F. Ito ay halos pareho ng temperatura na gusto mo ng pinalamig ng isang buong katawan, may alak na puting alak. Alisin lamang ang bote mula sa ref sa loob ng 30 minuto bago ihain.
7. Mag-eksperimento sa mga pares. Masarap na tumutugma ang mga pinalamig na pula delicatessen , barbecued salmon, duck burger, lamb chops at kabab ng kabute. Kaya hilahin din sila sa hapag kainan.

Subukan ang Mga Bote na Ito:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 puntos
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 puntos
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 puntos
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sisilia), 88 puntos
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo), 86 puntos

Paano Pinalamig ang isang Cocktail Glass