Kapag iniisip mo ang tungkol sa Texas, mayroong hindi bababa sa isang dosenang mga bagay na naisip: barbecue, boots, broncos, at Bushes, para sa mga nagsisimula. Ngunit alak? Marahil ay wala ito sa iyong radar-o hindi pa, gayon pa man.

Ang mga Texans ay hindi gumagawa ng maliit. Pinananatili ang reputasyon na iyon, ang departamento ng estado kamakailan ay nag-pump ng $ 4.5 milyon sa industriya ng alak na nagpapahiwatig na handa na silang palawakin ang produksyon (at marahil ay mas madalas pang i-export sa labas ng mga hangganan ng estado).

Ang kanilang kwento sa likuran ay hindi gaanong kaiba sa California at may kasamang isang tunay na bayani ng vitikultural. Ang unang mga puno ng ubas ay itinanim noong ika-16 na siglo ng mga misyonero ng Espanya na malapit sa kasalukuyang El Paso. Noong huling bahagi ng 1800s, ang Texas hortikulturist na si T.V. Munson ay nagsama ng phylloxera-infected vitis vinifera mula sa Europa hanggang sa lumalaban sa peste na katutubong Texan roottock na nagse-save ang mundo mula sa isa sa mga pinakapangwasak na epidemya ng ubasan sa kasaysayan. Gayunpaman hanggang sa unang bahagi ng 70, ang mga nagpasimuno ng mga nagmamay-ari ng lupa tulad nina Susan at Ed Auler ng Fall Creek Vineyards (Hill Country) ay nakita ang potensyal ng lupa at tumulong na dalhin ang Texas wine sa mesa.

Ngayon, ang estado ay mayroong walong AVA's, ngunit ito ay ang mga granitary soil ng Hill Country at ang mabuhangin na loam at limestone na impluwensya sa High Plains ng Central Region na pinaka-kaaya-aya sa mga de-kalidad na alak. At habang tiyak na mahahanap mo ang mga tagagawa na lumalagong Chardonnay, Merlot, at Cabernet Sauvignon, ang mga Rhone grapes tulad ng Viognier, Grenache, at Syrah, ang Sangiovese ng Italya at Vermentino at ang workhouse ng Spain na Tempranillo na nagpapakita kung ano ang maaaring magawa ng Texas terroir. 'Ang pokus ay huwag subukang gumawa ng mga alak na may lasa tulad ng mga ito mula sa Napa o Medoc o saanman para sa bagay na iyon,' sabi ni Ed Auler, 'ngunit upang gawin itong pinakamahusay na alak.'

Ang ilang mga winahan ng Texan at ang mga barayti na kilala sila

Becker Vineyards: Ang Viognier at Rhone ay nagsasama tulad ng 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah at Carignan)

Duchmans Winery (Ed Tandaan: Ang Duchmans ay kilala noon bilang Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales Cellars: Tempranillo

Tingnan din, tatlo Mga recipe na 'perpektong peach' na nagmula sa Fredericksburg, Texas .