Ang sopistikadong buwan ng buwan ay tulad ng isang oxymoron ngunit sa kanilang microdistillery sa kanayunan ng West Virginia, sina Tag Galyean at John Little ay gumagawa ng makinis, masarap na 'puting aso,' ang masiglang moniker para sa malinaw, hindi nakapaloob na wiski. Ang Smooth Ambler ay bahagi ng isang lumalagong kalakaran ng mga maliliit na batch na distiller na gumagawa ng mga espiritu ng artesano, butil-sa-lamesa: Ang puting wiski na ito ay gawa sa mais, na may mga pahiwatig ng trigo at barley, at ang mga butil ay giniling onsite at pinaghalo ng lokal, apog -sinalang tubig. Ang bawat bote ay may label na batch, naka-sign at pinetsahan nang manu-mano. Sinabi ni Little na nagtakda silang gumawa ng Bourbon, ngunit nang matikman nila ang puting aso, 'nakita namin ang butil, ilong at tamis mula sa mais na napaka-interesante.' At huwag magpaloko sa malinaw nitong hitsura. Ang puting wiski ay hindi isang walang kinikilingan na espiritu. Ang asong ito ay maaaring kumagat.

Bilang karagdagan sa paglabas ng White Whiskey ng Smooth Ambler, ang iba pang mga produkto ng tala ay lumitaw sa kategoryang puting wiski. Abangan ang Hudson New York Corn Whiskey (kilala rin bilang puting aso, na gawa sa 100% New York mais) mula sa Tuthilltown Distillery at White Dog Whiskey (gawa sa 100% malted barley) mula sa Portland's House Spirits '. Nakakagulat na mainom sila nang maayos, ngunit nakakagawa din ng mahusay na base para sa mga cocktail, tulad nito:

West Virginia Hound

Recipe courtesy of David Ortiz, Smooth Ambler's Florida brand ambassador at bartender sa Club 50 sa Viceroy Hotel sa Miami.

2 ounces Smooth Ambler Exceptional White Whiskey
¾ onsa simpleng syrup (o 1 kutsarang asukal)
2 hiwa ng pipino
1 kumpol ng cilantro

Muddle lahat ng sangkap magkasama. Magdagdag ng yelo at malakas na iling. Dobleng pilay sa isang basong bato na puno ng durog na yelo. Palamutihan ng isang dahon ng cilantro at hiwa ng pipino.

Ang Moonshine ni Mommy