Kung nakainom ka Argentina alak para sa isang sandali, alam mo ang estilo ng lagda ng bansa: isang madilim na kulay Malbec na may mga aroma at lasa ng pasas, blackberry jam at mag-atas na bagong oak. Maaari itong maglaman ng paitaas ng 15.5% na alak ayon sa dami (abv) at mapupuno ng tumititik na tartaric acidity na tumutulong sa pagbalanse at pinapayagan ang alak na mabuhay ng mga dekada.

Ngunit ang istilong iyon ng alak, habang umiiral pa rin, ay nawawalan ng katanyagan. Ang mga mamimili, sommelier at importer ay naghahanap ng mga sariwa, mas matangkad, mas maraming mga alak na madaling gamitin sa pagkain. Ang mga tagagawa ng alak ay masaya na obligahin, madalas na may prutas mula sa mataas na taas na mga ubasan na nabiyayaan ng apog o mabatong alluvial soils.

Ang mga alak at winemaker na ito ay nangunguna sa isang kilusan patungo sa kilalang iglap, kasiyahan at sigla. Sa mga alak na ito, ang antas ng alkohol sa pangkalahatan ay nasa pagitan ng 13% at 13.5% abv. Malbec man, Cabernet Sauvignon o anumang iba pang pagkakaiba-iba, puti o pula, ' kasariwaan 'Ay naging tema ng sandali sa buong Argentina.

L to R: Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Larawan ni Tom Arena

Mas kaunti ang Higit

Juan Facundo Suárez, kapwa may-ari at co-winemaker ng Lapstone at iba pang mga label, alam ang isang bagay o dalawa tungkol sa kung paano makagawa ng mga sariwang istilong alak. Ang kanyang lolo, si Leopoldo Suárez, ay literal na nagsulat ng libro, o Manwal ng Ampelographic , sa kung paano at bakit ang mga winemaker ay nasa Mendoza dapat magsikap na gawing mababa ang mga bottling sa alkohol at oak, ngunit mataas sa pagiging bago.

'Alam niya noong 1911 upang maiwasan ang labis na pagkahinog,' sabi ni Suárez. 'Sumulat siya tungkol sa hindi paggamit ng labis na oak, tungkol sa katangian ng aming Malbec at Sémillon na lumaki sa mga kalmadong lupa. At iyon ang ginagawa natin sa panahong ito. Karamihan sa nahulog sa umuusbong na sariwang kategorya ay ang mga alak na hinimok ng terroir mula sa tinukoy na mga rehiyon sa loob ng Uco Valley . Sa mga tuntunin ng mga diskarte sa winemaking, ito ay tungkol sa pagtingin sa likod at paggawa ng mga alak sa natural na paraan, nang walang mga pagdaragdag. '

Traslapiedra’s 2018 Malbec ay isang napakagandang halimbawa ng isang walang interbensyon, bagong-alon na alak ng Argentina na halos mahulog sa ilalim ng 'natural' na payong. Ito ay nagmula sa Paraje Altamira, isang kamakailang denominated na seksyon ng San Carlos sa Uco Valley.

Ang buong rehiyon ay nakaupo ng mahigit sa 3,000 talampakan sa ibabaw ng dagat ang mga lupa nito ay puno ng bilog mga bato na bumaba ng hindi mabilang na siglo na ang nakakaraan mula sa kalapit na Andes. Ang ilan ay kasing laki ng mga malalaking bato. Karamihan ay natatakpan ng chalky white calcium calciumate na sinasabing nagbigay ng hindi maaaring palampasin ang pagiging mineral sa mga alak.

'Sinusubukan naming gumawa ng isang madaling pag-inom ng alak na may kasamang pagkakayari na maaaring ibigay ng mga kalmadong lupa ni Paraje Altamira,' sabi ni Suárez. 'Kami ay ferment at edad sa kongkreto, na may isang maikling maceration at walang dumudugo.'

L to R: Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta sa Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / Larawan ni Tom Arena

Pagtanda nang Grace

Ang pagbuburo at pag-iipon sa kongkreto, taliwas sa paggamit ng hindi kinakalawang na asero na sinusundan ng pinalawig na oras sa bago oak , tumutulong lamang sa pagiging bago, inaangkin ng mga winemaker ng Argentina. Sa Ang Pamilya ni Zuccardi Ang Bodega de Piedra Infinita, din sa Paraje Altamira, eschews ni Sebastián Zuccardi ang mga maliit na barel ng oak at umaasa sa karamihan sa kongkreto at paminsan-minsang malalaking kahoy na foudre.

'Ang konsepto ng pagiging bago ay higit na nauugnay sa kung paano nakakaamoy at nararamdaman ang isang alak kaysa sa pagsusuri sa laboratoryo,' sabi ni Zuccardi, na ang 2018 Polígonos Cabernet Franc at Malbec, mula sa mga mataas na mataas na ubasan sa San Pablo at Gualtallary zones ng Uco Valley, ay sumisigaw. may ningning at suntok.

'Mas nakatuon ako sa balanse, acidity , pagkakayari, haba, bulaklak at mga aroma ng halaman, mababa o walang oak, atbp., 'sabi niya. 'Sa maaraw na panahon na mayroon tayo, ang asukal ay mabilis na tumataas sa simula ng panahon ngunit pagkatapos ay bumagal sa Marso [kapag nagsimula ang pagpili ng pick]. Ayokong maging mas mataas sa 14% hanggang 14.5% dahil nawalan ka ng tensyon. Sa pagitan ng 13% at 14%, mahahanap natin ang mahusay na balanse sa aming mga alak. '

Ang antas ng alkohol na iyon ay kung saan makikita mo ang maramihan ng mga alak na ginawa nang magkasama o isa-isa nina Gerardo, Matías at Juan Pablo Michelini. Sama-sama, nasa likod sila ng Michelini Bros. label na gumagawa ng tukoy na terroir na Malbecs at iba pang mga varietal na alak at timpla.

Isang Maikling Gabay sa Argentina Malbec

Ang isa sa kanilang mga namamalaging alak ay Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , isang Malbec mula sa isang partikular na mayaman na yari sa limestone sa seksyong Gualtallary ng Tupungato. Si Juan Pablo, ang bunso sa mga kapatid, ay nagsabing nagsimula silang mag-isip tungkol sa pagkakalikha nito noong 2012, kung marami pa ang higit pa sa Argentina.

'Ang layunin sa likod ng EGGO ay upang ipakita ang totoo at dalisay na katangian ng mga pinaka calcareous na bahagi ng Gualtallary,' sabi niya. 'Ang isang pangunahing punto sa paggawa ng mga alak na ito ay kapag nag-aani tayo, at sa pangkalahatan ginagawa natin ito sa maagang bahagi ng pag-aakma ng mga petsa ng pag-aani sa klima ng isang partikular na taon na nagpapahintulot sa aming mga alak na magpakita ng pagiging maayos at, higit sa lahat, kagandahan.'

Tulad ng linya ni Traslapiedra at Zuccardi's Polígonos, ang mga alak na EGGO ay fermented na may mga natural na lebadura lamang at buong edad na sa kongkreto na mga itlog, kaya't ang pangalan.

'Gumagamit man kami ng kahoy o hindi, nakatuon kami ng pansin sa proseso ng pag-iipon at pag-iwas sa labis na paggalaw,' sabi ni Juan Pablo.

Ang mga sariwang alak na hindi ka nasasakal sa ulo ay may sobrang prutas at mabibigat na oak, o sinusunog ng tartaric acid. Iyon ang hinahanap ng mga mahuhusay na alak sa pag-alak — at tinatamasa nang higit pa kaysa dati — mula sa Argentina sa mga panahong ito.

Ano ang Kahulugan ng 'Pagkasariwa' sa Alak?

Bote na Dapat Subukan

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 puntos . Tuktok ng marka, tuktok ng bunton ay kung saan ang Malbec na ito mula sa Gualtallary sa Tupungato ay nasa ranggo. Ang purong blackberry, cassis at plum aromas ay hindi nagkakamali na malinis at maligayang pagdating, habang ito ay nararamdaman na umuusok na sariwa sa panlasa. Ang blackberry at dark chocolate flavors ay nag-set up ng isang mineral na tapusin na nagpe-play sa mga subtleties ng prutas at mabato infusions. Uminom hanggang 2026. Mga Pag-import ng Brazos Wine. Pagpipilian ng Mga Editor .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 puntos . Ang dating punong-guro ng Achaval-Ferrer na sina Santiago Achával at Roberto Cipresso ay gumawa ng Malbec na ito mula sa isang ubasan na itinanim noong 1938. Nag-aalok ito ng siksik na isang cassis aroma kasama ang mga tala ng goma ng gulong, hilaw na oak, grapayt at banilya. Nararamdaman itong nakabalangkas at makatas sa panlasa, na may matatag na mga tannin na nagbibigay ng mahigpit na pagkakahawak. Ang mga lasa ng cassis, spiced plum at blueberry ay kapansin-pansin na oaky ngunit hindi mawawala ang kanilang pagtuon. Uminom hanggang 2028. La Granja Winery. Pagpili ng Cellar .

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 puntos . Ang Malbec na ito mula sa limang magkakaibang mga bloke ng ubasan ay bahagi ng isang maliit na proyekto mula sa magkakapatid na Hector at Pablo Durigutti. Ang mga purong aroma ng blackberry at cassis ay may kasamang herbal accent. Puno ito sa katawan ngunit hindi mabigat dahil sa bracing acidity at kontroladong alkohol. Ang mga lasa ng blackberry, plum at beet root finish na may kalinawan. Masiyahan sa pamamagitan ng 2024. Ang Artisan Collection.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 puntos . Naghahatid ang pula na ito ng buong pagsabog ng mga aroma ng berry na prutas kasama ang masarap na tala ng nilagang baka at pinong mga halamang gamot. Tulad ng ilong, ito ay panlasa herbal at masarap. Sa mga tuntunin ng pakiramdam, ito ay solid sa tangkad ngunit binigay ng matapang na kaasiman. Uminom hanggang 2024. Mga Pag-import ng Brazos Wine. Pagpipilian ng Mga Editor .

Zuccardi 2018 Polygons ng Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 puntos . Ang racy na ito ng Cabernet Franc mula sa Winemaker na si Sebastián Zuccardi ay ganap na ginawa sa kongkreto. Ang mga tono ng plum at berry ay puno at sariwa sa ilong at panlasa, habang ang mga lasa ng itim na prutas, damo, tsaa at kamatis ay nagtatagal sa makinis na pagtatapos. Uminom hanggang 2024. Pagpipilian ng Mga Editor .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 puntos . Ito ay isang alerto na Pinot Noir mula sa Piero Incisa della Rocchetta's Patagonia winery. Katamtaman ang katawan nito sa panlasa, nagpapakita ng isang maliliit na kuskusin ng halaman. Ang mga lasa ng seresa at kaakit-akit ay sinusuportahan ng banayad na pampalasa ng kahoy. Uminom hanggang 2023. Kobrand.

Ang Pagbabago ng Mga Alak ng Uco Valley

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 puntos . Ang mga hinog na aroma ng itim na kaakit-akit at cassis ay pinunan ng isang kaakit-akit na tono ng oak. Ito ay isang medyo masikip at sariwang istilo ng Malbec na nagpapakita ng mga itim na prutas na lasa sa panlasa na tinutulungan ng toasty oak. Nagtatapos ito ng matatag na mga tannin. Uminom hanggang 2026. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 puntos . Ang consultant ng Pransya na si Jean Claude Berrouet ay tumutulong sa koponan ni Zolo na gumawa ng mga sariwang alak sa mas mababang antas ng alkohol, at ang alak na ito ay umaangkop sa panukalang batas kasama ang mga aroma ng lupa, kanela at berry. Ito ay ganap na hinog ngunit hindi mabigat sa panlasa, nagpapakita ng lasa ng gamy, herbal at berry na tipikal ng pagkakaiba-iba. Vino Del Sol.

Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 puntos . Ang isang maliwanag na kulay ng ginto at mga waxy aroma ng aprikot at citrus peel ay bumubuo sa ilong ng Sémillon na ito mula kay Matías Michelini na gumugol ng tatlong buwan sa kongkretong itlog. Ipinapakita nito ang pagkabulok sa panlasa, na may mga lasa ng dilaw na mansanas at melokoton na sinusuportahan ng isang banayad na kapaitan. Uminom ka na Mga Pag-import ng Brazos ng Alak Pinakamahusay na Pagbili.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 puntos . Ang natural-style Malbec na ito ay fermented na may katutubong lebadura at ganap na may edad sa kongkreto. Masigla ito sa ilong sa reedy ligaw na berry at pulang bango ng kurant. Ang malulutong, malasakit na panlasa ay lumulubog, habang ang mga lasa ng pulang kaakit-akit, kurant at cranberry sandalan maanghang bago ang isang masikip, nakatuon na tapusin. Uminom ka na Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 na puntos . Ang mga aroma ng lemon, dayap at pastry na pinaputukan ng pulbos na asukal ay humantong sa isang bilog na panlasa na may mala-sitrus na kaasiman. Ang mga lasa ng pinya at melon ay may kasamang isang hawakan ng asin, habang ang panlasa ay pakiramdam na puno ng isang bahagyang mahigpit na pagkakahawak. Uminom ka na Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta sa Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 puntos . Astringent sa una pagkatapos ay higit na mapagpatawad, ang pula na ito ay nag-aalok ng mga lasa ng pulang berry, juniper, cola at pampalasa. Ang mga balat ng clove at plum na balat ay pinapatnubayan ang nakakalasing na pagtatapos ng superfresh na Cabernet Sauvignon. Uminom ka na Mga Talaan ng Vineyard.