Laura Díaz Muñoz, winemaker at general manager sa Ehlers Estate sa napa Valley , ay madamdamin tungkol sa mga uod. Malalim ang pagsasaalang-alang nila sa kapansin-pansing pagtutok sa Pagpapanatili sa Ehlers, isang 130 taong gulang, certified-organic, ari-arian ng pamilya. Nagsisimula ang lahat sa tubig.

'Nag-i-install kami ng bagong sistema ng paggamot sa tubig na gumagamit ng mga bulate upang iproseso ang wastewater, at talagang nasasabik ako tungkol dito,' sabi ni Díaz Muñoz. 'Ito ay magbibigay-daan sa amin na gamutin ang lahat ng wastewater na ginagamit namin sa aming pasilidad nang walang mga kemikal at gumawa ng tubig na sapat na malinis upang patubigan ang mga ubasan at ang landscaping.'

Sa katunayan, isa si Diaz Munoz sa maraming winemaker at grower California at sa buong Kanluran na nakatuklas na ang mga uod ay gumagawa ng isang nakakagulat na epektibong kaalyado sa pagsisikap na suportahan ang mga operasyon ng gawaan ng alak laban sa pagbabago ng klima.

Sa Ehlers, ang hindi pangkaraniwang proseso ay nagmumula sa kagandahang-loob ng Chilean pagsisimula ng environmental engineering Biofiltro , isang pioneer ng vermifiltration—aka worm-based biofiltration—sa anyo ng patented Biodynamic Aerobic System (BIDA) ng kumpanya. Ginagamit ang digestive power ng milyun-milyon o kahit bilyun-bilyong earthworm kasama ng mga kapaki-pakinabang na mikrobyo, inaalis ng system ang hanggang 99% ng mga contaminant nang hindi nangangailangan ng mga kemikal, sabi ng Biofiltro.

Ang pagpapakain sa mga balat ng ubas, buto, asukal at iba pang mga organikong compound sa winery na kulay abong tubig, ang mga uod ay bumubuo ng mga nutrient-dense worm castings, isang mayamang pinagmumulan ng pataba. Pinakamaganda sa lahat, ang mga uod ay gumagawa ng kanilang mahika sa loob ng ilang oras na may kaunting enerhiya na kailangan, hindi tulad ng pinakakaraniwang karibal na sistema, ang mga aerobic filtration pond, na karaniwang kumukuha ng kapangyarihan mula sa electric grid upang mag-bomba at magpaikot ng tubig.

Ang Mababa sa Vermifiltration

Ang proseso ng BioFiltro ay hindi natatangi. Ang vermifiltration ay umiral mula pa noong unang bahagi ng 1990s, nang ang mga mananaliksik sa Chile ay nagsimulang mag-aral at isulong ito bilang isang murang, mababang-tech na paraan upang gamutin ang agricultural wastewater at dumi sa alkantarilya. Gayunpaman, ang pamamaraan ay nagsimula lamang na makakuha ng traksyon sa buong mundo sa mga nakaraang taon, at habang ang ilang maliliit na kumpanya ay nagbibigay ng mga katulad na sistema sa New Zealand, India at sa ibang lugar, ang BioFiltro ay kasalukuyang ang tanging kumpanya na may mga opisina at proyekto sa U.S.-at tiyak na isa lamang na may espesyalisasyon sa industriya ng alak. (Ang Biofiltro ay mayroon ding higit sa 190 na mga instalasyon na tumatakbo sa buong mundo, sa mga dairy, tagahakot ng basura at mga pasilidad para sa pagproseso ng karne, gatas at iba pang mga pagkain.)

'Ang aking kumpanya ay kinontrata upang magsagawa ng pagsusuri ng teknolohiya bilang isang independiyenteng ikatlong partido at ako ay humanga,' sabi ng dalubhasa sa wastewater na si Ron Crites, ang punong inhinyero para sa nakatuon sa kapaligiran. Brown at Caldwell Engineers . 'Mahusay ang trabaho nila, at napakahusay at napapanatiling.'

Ang U.S. Wineries na Nagsusumikap sa Radical Sustainability

Crites, na co-author din ng wastewater treatment guide Natural Wastewater Treatment System , idinagdag na humanga siya sa kakayahang umangkop ng teknolohiya. Ang bawat indibidwal na sistema ay na-optimize para sa uri ng basura at antas ng paggamot na kinakailangan ng isang binigay na gawaan ng alak, pagawaan ng gatas o iba pang pang-agrikulturang customer. 'Ito ay talagang isang berdeng teknolohiya,' sabi niya.

Limang taon na ang nakalipas sa Mendocino, ang sustainable winery Fetzer, isang certified B corp at proponent ng regenerative wine growing, ang nag-install ng unang BioFiltro BIDA system sa U.S. upang gamutin ang 100% ng wastewater nito. 'Partikular naming pinili ang California bilang isang landing point sa [U.S.] dahil ang estado ay may ilan sa mga mahigpit na kinakailangan sa kalidad ng hangin at tubig sa mundo, at gusto naming ipakita kung paano gumaganap ang aming system sa ilalim ng mga kinakailangang ito,' sabi ni Mai Ann Healy, BioFiltro's Chief of Impact and Sustainability Officer.

Simula noon, siyam na gawaan ng alak sa California, Oregon at Washington ay nag-install ng mga worm treatment system, na may hindi bababa sa sampung higit pang mga operasyon sa pipeline.

Kinukuha ng Worm Water ang Winery sa pamamagitan ng Bagyo

Kumalat sa limang ektarya sa malawak na Parlier, California, pasilidad ng O'Neill Vineyards , kung ano ang mukhang 12 Olympic-sized na swimming pool ay sa katunayan ay mga lumubog na kama na puno ng mga uod. Ang pinakamalaking winery system ng BioFiltro hanggang sa kasalukuyan, na inihayag noong Setyembre 2020, ito ay may kakayahang magproseso ng higit sa isang milyong galon ng wastewater sa isang araw, at hanggang 80 milyong galon sa isang taon.

“Sinusubukan naming samantalahin ang mga bagong inobasyon, at pinili namin ang BIDA system dahil 100% natural ang proseso ng pagsasala ng worm nito at dahil sa pangangailangan nito sa mababang enerhiya kumpara sa mga katulad na system,” sabi ni Phil Castro, Senior Director ng Winery ng O'Neill. Mga operasyon.

Ang sistema ng O'Neill Vineyards ay maaaring magtrato ng hanggang 1.15 milyong galon sa isang araw sa panahon ng peak harvest, ngunit ang BioFiltro's 'wriggle rooms,' habang tinatawag nila ang kanilang mga modular system, ay may iba't ibang laki, ang pinakamaliit na tinatrato lamang ang 500 hanggang 750 gallons sa isang araw. Ginagawa nitong kaakit-akit ang mga system sa mas maliliit na pagawaan ng alak, na marami sa mga ito ay mabilis na gumamit ng mga bulate sa kanilang mga pasilidad.

Isang bagong dating sa rehiyon ng Carneros, Sleeping Giant Winery ay isa sa mga pinakahuling nag-ampon, na nag-install ng isa sa mga module ng kahon ng Biofiltro noong Abril. Isa pang malakas na tagapagtaguyod ng worm water, Mga Ubasan ng Frey sa Mendocino, nagsimulang gamutin ang 10,000 galon ng kulay abong tubig nito sa isang araw noong 2019.

Pagtingin sa Kinabukasan

Sa lahat maliban sa isa sa nakalipas na 11 taon na inuri bilang mga taon ng tagtuyot, at sa 2020 at 2021 na naitala bilang pangalawa sa pinakamatuyo na dalawang taon sa California mula nang magsimula ang pag-iingat ng rekord noong 1895, hindi nakakagulat na ang mga alalahanin tungkol sa tubig ay nangunguna sa isip para sa mga growers. Pagkatapos ng lahat, ang mga baging ay hindi lamang ang mga bagay na nangangailangan ng tubig. Ang kabuuan ng proseso ng paggawa ng alak ay masinsinang tubig. Ipinakikita ng mga pag-aaral ng water footprint na maaaring tumagal ng hanggang 120 litro ng tubig upang makagawa lamang ng isang baso ng alak.

Sa Ehlers, naniniwala si Díaz Muñoz na ang BIDA system ay magiging isang mahalagang bahagi ng diskarte ng winery para sa pagharap sa tagtuyot at pagtaas ng temperatura, pati na rin ang mga pagsisikap na pagsilbihan ang dumaraming mga bisita na pumupunta upang tikman ang mga vintage ng winery sa mataas na kisame na bato. silid sa pagtikim.

'Ang tubig ang numero unong mapagkukunan na kailangan nating alalahanin, tiyak iyon, at gusto naming tiyakin na ang tubig na babalik sa lupa ay ang pinakamahusay na kalidad na posible,' sabi ni Díaz Muñoz.

“Hindi lang ito tungkol sa pagsasaka, nandiyan ang sosyal na aspeto ng pagiging mabuting tagapangasiwa ng lupa at miyembro ng komunidad. At the end of the day, we’re pumping groundwater and we all need to do our share to conserve it and make sure it last.”