'Walang bagay tulad ng isang pilak na bala pagdating sa pagsasaka ng organiko,' sabi ni Joe Nielsen, general manager at direktor ng winemaking sa Sonoma's Gate ng Gate ng Ram . 'Kung walang mga herbicide at sintetikong kemikal, kailangan mong ilipat ang iyong abot-tanaw sa oras. Hindi ka makakakita ng mga resulta sa magdamag tulad ng gagawin mo sa mga kemikal. Ngunit nalaman namin na ang paggamit ng seaweed, sa paglipas ng panahon, ay lumikha ng mas malusog na mga lupa at baging, at sa huli, na humahantong sa mas mahusay na alak.'

Ang paggamit ng seaweed para gumawa ng mas masarap na alak ay maaaring parang medyo…hindi pangkaraniwan...ngunit ito ay isang eco-friendly na solusyon sa pagsasaka na tinatanggap ng mas maraming vintner. Ang papel ng seaweed sa pagbibigay ng pagkain at mga tirahan para sa maraming species ng dagat, ang kakayahang sumipsip ng carbon dioxide mula sa atmospera at mabawasan ang pag-aasido ng karagatan—na pinoprotektahan naman ang lahat ng naninirahan sa tubig—ay madalas na sinasabi, bagaman hindi pa rin lubos na nauunawaan. Ngayon, pinag-aaralan ng mga siyentipiko kung paano makatutulong ang makapangyarihang, puno ng sustansiyang halamang dagat na ito sa mga magsasaka.

Maaari mo ring magustuhan: Napapabuti ba ng Biodynamic Farming ang Alak? Tinitimbang ng mga Eksperto

'Ang mga extract ng seaweed ay nagbibigay ng tulong sa mga kasalukuyang proseso at aktibidad ng kemikal sa lupa,' sabi ni David McClintock, isang consultant sa R&D Viticultural Services na nag-aaral ng mga benepisyo ng seaweed sa mga ubasan at kasamang sumulat ng isang papel na pinamagatang ' Epekto ng seaweed extract application sa wine grape yield sa Australia ,” na inilathala sa Journal of Applied Phycology. 'Bilang isang bio-stimulant, pinatataas nito ang biota ng lupa at nagbibigay ng mas mahusay na pagsipsip ng kemikal ng mga sustansya mula sa lupa.'

Ang pagwiwisik ng seaweed extract bago ang fruit set at mamaya sa season ay nagpapahusay ng ani at akumulasyon ng asukal, sabi niya. Kung ang mga aplikasyon ng seaweed ay inorasan bago ang mga kaganapan sa init o hamog na nagyelo, maaari silang magbigay ng karagdagang mga layer ng proteksyon, sabi ni McClintock.

Mike Sinor, nagtatag ng winemaker sa Sinaunang Tuktok sa Central Coast ng California, gumagamit ng seaweed tulad ng marami sa atin na gumagamit ng bitamina, yoga o ehersisyo—bilang isang malakas na paraan ng pag-optimize. Tulad ni Nielsen, sinabi ni Sinor na ang seaweed ay hindi isang solong bituin ng ubasan, ngunit sa halip ay bahagi ng kanyang holistic, walang kemikal na diskarte sa pagsasaka.

'Gumagamit kami ng seaweed extract dahil nakakatulong ito sa aming mga baging na makakuha ng mga sustansya nang mas mahusay,' sabi niya. 'Ito rin ay isang maliit na pataba pati na rin isang panlaban sa amag.'

Maaari mo ring magustuhan: Bakit Napakalaking Deal ang Glyphosate Ban ng Napa Green

Ang katas ng seaweed ay maaaring ilapat sa lupa o bilang isang foliar spray. Inilapat ni Nielsen ang seaweed extract sa pamamagitan ng dripline, habang ini-spray naman ito ni Sinor sa mga dahon. 'Ginamit namin ito sa aming mga lupa noong una, ngunit ngayon ay ginagamit namin ito nang direkta sa mga dahon,' paliwanag ni Sinor, at idinagdag na ang koponan ng ubasan ay inilalapat ito sa lahat ng 1,000 ektarya ng ubas. 'Nagawa na namin ang lahat ng uri ng pagsubok at paghahambing sa pagitan ng mga bloke, at nakita namin ang pagkakaiba nito sa mga tuntunin ng pagpapalakas ng pangkalahatang kalusugan at antas ng resistensya ng halaman.' Ang pagsasaka na walang mga kemikal tulad ng herbicide glyphosate—ang pagkakalantad nito ay iniugnay ng mga siyentipiko sa UC Berkeley sa malubhang epekto sa kalusugan, kabilang ang kanser sa atay, diabetes at cardiovascular disease—ay nagiging priyoridad para sa mas maraming producer, lalo na sa mga organisasyong tulad ng Napa Green ay mangangailangan ng mga miyembro na ihinto ang paggamit nito sa 2026.

Ang seaweed ay hindi kumikilos nang kasing bilis ng mga chemical input, kaya ang mga vintner na gumagamit ng technique ay namumuhunan sa mahabang laro. Sa regular na paggamit, napatunayan ng seaweed na mapahusay ang microbial stability, kaya nase-secure ang kakayahan ng baging na kumuha ng mahahalagang nutrients at, bilang resulta, makagawa ng mas malusog, mas mabungang baging kaysa sa synthetics.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa  Hunyo/Hulyo 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click  dito  para mag-subscribe ngayon!

Mula sa Tindahan

Hanapin ang Iyong Alak sa Bahay

Ang aming pagpili ng mga baso ng puting alak ay ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang banayad na aroma at maliliwanag na lasa ng alak.

Mamili ng Lahat ng Salamin ng Alak