Ang termino ' vintage ” ay isa sa mga pinakakaraniwang termino sa alak. Sa madaling salita, ang salita ay tumutukoy sa taon kung saan ang mga ubas para sa isang partikular na alak ay inani. Ito ay tapat, ngunit ang vintage ay talagang isa sa mga pinakakinahinatnang aspeto ng proseso ng paggawa ng alak. Isang naibigay na taon mga pattern ng panahon —ang dami ng ulan na natatanggap ng isang rehiyon, ang hanay ng mga temperatura, bukod pa sa granizo, hamog na nagyelo o wildfire, halimbawa—ay maaaring makaapekto nang malaki sa kalidad at dami ng alak na ginawa mula sa pag-aani na iyon.

Kaya, ang pag-unawa kung ano ang nangyari sa isang partikular na lugar sa panahon ng isang partikular na vintage ay maaaring magsabi sa iyo ng maraming tungkol sa kalidad at katangian ng isang partikular na bote. Ipaliwanag natin kung paano ito gumagana at kung bakit ito mahalaga.

Maaari mo ring magustuhan: Bakit Gumaganda ang Ilang Alak sa Edad?

Isang Snapshot sa Oras

Autumn Anderson, direktor ng marketing para sa Bagong Frontier Wine Co. , inihahalintulad ang mga vintage sa mga time capsule, dahil ang mga vintage-bottled na alak ay maaaring mag-alok ng snapshot ng isang partikular na punto ng oras.

'Ang ilang mga vintage ay itinuturing na mas mahusay kaysa sa iba dahil sa mga kaganapan sa panahon, at nag-iiba iyon sa bawat rehiyon,' paliwanag niya. Napakahalaga ng mga vintage na kundisyon, dahil malaki ang papel nila sa pagtukoy kung paano lasa ang isang alak.

Bilang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, ang isang taon na minarkahan ng sobrang init at sapat na sikat ng araw ay malamang na makagawa ng mga alak na mas hinog, mas matamis at mas mataas sa alkohol kaysa sa iba pang mga taon. Sa kabaligtaran, ang mas malamig na kondisyon ng klima ay karaniwang mag-aalok ng mas mataas na antas ng kaasiman at mas pinipigilang antas ng alak sa mga alak na ginawa. Sa kabilang banda, ang mga matinding kaganapan sa panahon, tulad ng granizo o hamog na nagyelo, ay maaaring lubos na mabawasan ang bilang ng mga ubas sa puno ng ubas, na nagreresulta sa mas maliit na mga ani para sa isang partikular na taon.

Ngunit, tulad ng lahat ng bagay na may kaugnayan sa alak, hindi ito gaanong simple. Malaki rin ang epekto ng mga desisyong ginawa ng winemaker—gaya ng kung kailan pipiliin at kung paano iproseso ang mga ubas—kung ano ang napupunta sa bote.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Tunay na Pagkakaiba sa pagitan ng Cool-Climate at Warm-Climate Wine

Kailan Dapat Magmalasakit ang Mga Consumer Tungkol sa Vintage?

Bagama't ang vintage ay tiyak na gumaganap ng isang papel sa kung paano lasa ng isang huling alak, hindi lahat ng sitwasyon sa pagbili ng alak ay nangangailangan ng masusing pansin dito. Adam Greer, direktor ng alak sa Blu sa Hudson sa Weehawken, New Jersey, ay nagpapakita na para sa pang-araw-araw na bote, ang layunin ay pagkakapare-pareho sa bawat taon. Hindi talaga mahalaga ang vintage para sa mga alak na kinukuha mo para sa isang hapunan sa Martes ng gabi.

Ito ay nagiging mas mahalaga sa larangan ng pagkolekta ng alak. Malaki ang epekto ng klimatiko na kondisyon sa pangkalahatang istraktura ng isang alak, na nagiging mas kapansin-pansin sa paglipas ng panahon. Bilang resulta, 'ang mga vintage ay nagiging mas kritikal pagdating sa mga alak na hinahangad ng mga kolektor para sa pagtanda,' sabi ni Anderson.

Mula sa pananaw sa pagbili, sinabi ni Greer na ang magagandang vintage ay maaaring magtaas ng mga presyo sa ilang partikular na taon. “Ginagawa din nito ang alak na isang kalakal, at bagama't may tiyak na aspeto ng pamumuhunan sa magagandang alak, maaari nitong gawing katumbas ng isang nakolektang baseball card ang isang mahusay na bote ng alak, puno ng pawis at talento ng napakaraming dedikadong tao, ' sabi niya.

Maaari mo ring magustuhan: Paano Ka Gumawa ng Alak para sa mga Panahon?

Ano ang Mga Panuntunan para sa Vintage Champagne?

Champagne ay isa pang kategorya kung saan may ibig sabihin ang vintage. Bagama't ang karamihan sa iba pang mga rehiyon ng alak ay nagpapahiwatig ng vintage sa bawat label, 'Ang mga champagne ay kadalasang ginawa mula sa isang timpla ng mga ubas mula sa iba't ibang taon upang matiyak ang pagkakapare-pareho sa huling produkto,' sabi ni Greer.

Kapag nakakita ka ng vintage sa isang label na Champagne, isinasaad nito na ang alak ay ginawa mula sa mga ubas na pinili sa isang taon, na nagpapahiwatig na itinuturing ito ng producer na isang partikular na natitirang panahon ng paglaki. Ang mga ito Mga vintage-bottled na Champagne 'sumunod sa mas mahigpit na mga pamantayan sa produksyon,' sabi ni Anderson, karaniwang nagreresulta sa isang mas mataas na kalidad na panghuling bottling.

Bilang karagdagan sa mga pamantayang mas mataas sa average, sinabi ni Greer na ang mga vintage-bottled na Champagne ay dapat tumanda nang hindi bababa sa 36 na buwan sa mga lee, samantalang ang mga non-vintage na bottling ay nangangailangan lamang ng hindi bababa sa 15 buwan. 'Sa panahon ng cellaring [panahon] na ito, ang vintage Champagne ay bubuo ng mas matinding toasty at brioche nuances na nagbibigay ito ng higit na lalim at kalidad, kaya ang isang mamimili ay makakaasa ng higit na intensity at mga layer mula sa vintage Champagne,' sabi niya.

Maaari mo ring magustuhan: Ang 8 Pinakamahusay na Champagne na Papatok sa Bisperas ng Bagong Taon

Ang Takeaway

Kung gusto mong magmayabang sa isang de-kalidad na Champagne o humawak sa isang bote sa loob ng mga dekada, bigyang-pansin ang vintage. Habang ang karamihan sa mga umiinom ay hindi mapapansin ang pagkakaiba sa pagitan ng, sabihin nating, isang 2019 o 2020 Saint Barbara Pinot Noir, ang pagiging mas naaayon sa kung ano ang nangyayari sa isang partikular na taon ay maaaring magbigay sa mga umiinom ng mas malalim na pagpapahalaga sa kung ano ang nasa kanilang baso.

'Kinikilala ng isang vintage ang mga kasanayan at paggawa na pinagdugo ng isang buong koponan sa proseso ng paggawa ng alak para sa bawat pag-aani,' sabi ni Greer, na binabanggit ang labis na bilang ng mga variable na maaaring dalhin ng mga panahon. “Sa huli, naiwan sa amin ang isang vintage—isang natatanging pagpapahayag ng alak batay sa iba't ibang hamon, kundisyon at kalkuladong mga pagpipilian upang mailabas ang pinakamagandang expression na posible sa taong iyon.'