Ano ang Gumagawa ng Pribadong-Label na Alak?
Nagkaroon ng kamakailang pagtaas sa mga pribadong-label na alak sa mga tindahan sa United States—bagama't ang karaniwang umiinom ay maaaring hindi makilala ang mga ito bilang ganoon.
Ano ang isang pribadong label, eksakto? Isipin ang Kirkland ni Costco; Trader Joe's Charles Shaw, o Two-Buck Chuck; o Target ng California Roots. Minsan ang mga pribadong label na ito ay madaling piliin, habang sa ibang pagkakataon ay nagtatago ang mga ito sa simpleng paningin. At bagama't marami ang napapaligiran ng 'bulk wine' na stigma—a.k.a ang pag-prioritize ng dami kaysa sa kalidad—ang ilang nangungunang winery ay gumagawa ng mga fine-wine expression na vintage hanggang vintage. Eksklusibo ang mga bottling na ito sa retailer, na kadalasang ginagawa nang nasa isip ang mga partikular na consumer nito.
'Hindi ganito ang naisip kong isang winemaker,' sabi ni Alison Crowe, vice president ng winemaking para sa Plata Wine Partners , isang nangungunang producer ng pribadong label sa gitna ng California. Pagkatapos ng 15 taon sa industriya, gayunpaman, naging pro si Crowe sa tila 'alt' na kategoryang ito ng produksyon ng alak. Sa episode na ito, binibigyan niya kami ng inside scoop sa lahat mula sa pagkuha ng ubas hanggang sa produksyon ng alak, marketing, pagba-brand at ang mga kalamangan at kahinaan ng kategorya.
Maaari Mo ring Gusto: Paano Bumili ng Alak sa Supermarket, Ayon sa Sommeliers
Mula sa Tindahan
Hanapin ang Iyong Alak sa Bahay
Ang aming pagpili ng mga baso ng red wine ay ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang banayad na aroma at maliliwanag na lasa ng alak.
Mamili ng Lahat ng Salamin ng AlakTranscript ng Episode
Binubuo ang mga transcript gamit ang kumbinasyon ng speech recognition software at mga human transcriber, at maaaring maglaman ng mga error. Pakisuri ang kaukulang audio bago mag-quote.
Mga nagsasalita : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette
Samantha Sette 00:00
Iniimbitahan ka sa isang natatanging pagkakataon na maglakbay sa South America nang hindi umaalis sa New York City. Samahan kami sa Lunes, Mayo 6 2024. Sa City winery para sa isang eksklusibong kaganapan sa pagtikim ng alak na may tunay na pagkain at live na musika. Magkakaroon ka ng pagkakataong makatikim ng mga alak mula sa halos 40 sa pinakamagagandang gawaan ng alak sa South America. Lahat ay naghahain ng 90 plus points na alak. I-explore ang mga lasa ng Argentina, Chile, Uruguay at higit pa sa isang hindi malilimutang gabi, huwag palampasin ang hindi kapani-paniwalang karanasang ito. I-book ang iyong mga tiket ngayon at maghanda upang lasapin ang mga lasa ng South America. Gamitin ang promo code na WESIP10 para makakuha ng 10% diskwento sa wineenthusiast.com/events/sip
Stacy Briscoe 00:48
Kumusta at maligayang pagdating sa podcast ng Wine Enthusiast. Naghahain ka ng mga inumin, kultura at mga taong nagmamaneho nito. Ako si Stacy Briscoe, namamahala sa editor ng Wine Enthusiast, at ngayon ay sumisid kami sa kung ano ang gumagawa ng isang pribadong tatak ng tatak. Nandito ako kasama si Alison Crowe, Vice President winemaking ng Plata Wine Partners at isang eksperto sa lahat ng bagay na pribadong label. Tatalakayin natin kung ano ang isang pribadong label? Paano nilikha ng mga kumpanyang tulad ng Plata ang mga alak na iyon? At ano ang tungkol sa pribadong label na pagba-brand ay nakakaakit sa mga retailer ng winemaker? Syempre kami ang consumer Hello, I am here with Alison Crowe, Vice President winemaking of Plata Wine Partners. Alison, salamat sa pagsama sa akin ngayong umaga.
Alison Crowe 01:38
Oo, salamat sa pag-imbita sa akin sa palabas. Napakagandang makita at marinig ka.
Stacy Briscoe 01:44
Kaya um, para lang sa aming mga manonood na hindi alam kung sino ka at kung ano ang iyong ginagawa, marahil sa loob ng 30 segundo o mas kaunti, maaari mong sabihin sa amin ng kaunti tungkol sa iyong sarili kung ano ang iyong ginagawa at kung bakit ka kwalipikadong pag-usapan kung ano ito pag-uusapan natin ngayon.
Alison Crowe 01:58
Okay yeah, so my name is Alison Crowe and like I said, I'm Vice President of winemaking sa isang kumpanya na malamang ay hindi pa naririnig ng marami sa iyong mga tagapakinig. Ito ay tinatawag na Plata Wine Partners. P as in Paul, L A ta which by the way, is Spanish for silver, and we are based in Napa, but we own our own vineyards all over coastal California. Kaya karaniwang gumagawa kami ng maraming alak mula sa aming sariling mga ubas para sa mga label na pagmamay-ari namin. At pagkatapos ay maraming bagay na maaari mong tawaging alam mong pribadong label, kontrolin, lagyan ng label ang mga uri ng mga bagay na iyon. Kami ay karaniwang gusto kong makita kami bilang isang supplier ng mga ubas sa likidong anyo, sa aming sariling mga tatak upang mag-imbak ng mga tatak at kung minsan sa iba pang mga gawaan ng alak. Kaya ako ay isang UC Davis winemaking graduate. Ipinanganak at lumaki ako sa lugar ng Santa Barbara, sa baybayin ng California, hindi isang masamang lugar at mahusay din ang pamumuhay sa Napa. Nakuha ko ang aking degree sa fermentation science mula sa UC Davis. At mayroon din akong degree sa Espanyol mula sa Davis. At pagkatapos kong mawala ang negosyo sa paggawa ng alak at paggawa ng mga bagay, nagtrabaho ako para sa Bonnie doon vineyard sa Santa Cruz sa loob ng maraming taon, mahal ko si Randall at ang kanyang pagkamalikhain, nagtrabaho para sa ilang mga ubasan sa baybayin ay huminto sa Argentina. At pagkatapos noong 2005, tumulong akong makahanap ng mga plot ng mga kasosyo sa alak. At sa pangkalahatan, ito ang pagkakataon na magsimula ng isang entrepreneurial na kumpanya ng alak na may bagong modelo ng negosyo sa tabi ng isa sa nangungunang baybaying ubasan sa California at mga may-ari ng ubas, na ang Silverado wine growers ay ang pangalan na maaaring alam ng ilang tao. At mayroon kaming mahigit 20,000 ektarya ng mga ubas sa alak sa baybayin. Kaya iyon ang Napa County, Sonoma County, ang gitnang baybayin para malaman mo, mga lugar ng Santa Barbara County, Monterey at Paso Robles. At bawat taon, ako at ang aking koponan, kumukuha kami ng humigit-kumulang, oh, 10 hanggang 15% ng kabuuang mga ubas ng kumpanya, at ginagawa namin ang mga ito sa alak. At kung minsan ang alak na iyon ay ibebenta nang maramihan sa iba pang mga gawaan ng alak na maaaring pamilyar sa iyo, sa iyong mga tagapakinig at mambabasa. At kung minsan ay hahampasin nila ang bote para sa iba't ibang mga pambansang retailer kung saan ang aming mga alak ay nasa mga istante sa kanilang mga tindahan sa buong bansa. Kaya oo, ginagawa namin iyon sa loob ng 20 taon ng Hulyo ng 2025, na mahirap isipin. Pero oo, nakaka-excite talaga. Ito ay isang uri ng isang ito ay isang bagong creative, ibang paraan upang maging isang winemaker. Alam mo, kung tinanong mo ako noong ako ay isang mag-aaral sa UC Davis, kung ganito ang aking iimagine, mag-quote ng unquote, pagiging isang winemaker, sinabing hindi ako. Alam mo, karaniwan, sa tingin ko ay tiyak na mga bata, bata, walang muwang na mga mag-aaral sa paggawa ng alak at marahil ang ilan sa pangkalahatang publiko na naiisip nila kung ikaw ay isang winemaker, ikaw ay nagpapatakbo sa Isang napaka-cute na Instagrammable na gawaan ng alak marahil sa, alam mo, Napa Valley sa highway 29, o pababa sa Paso Robles, sa kanlurang bahagi ng highway 46. At lahat ng iyong ubasan ay nandoon, gumagawa ka ng alak doon, nagbobote ka ng alak doon. At pagkatapos ay ibebenta ito sa pamamagitan ng iyong silid sa pagtikim sa isang restaurant. At marahil ito ay ilang mga retail na tindahan lamang. Ngunit maraming iba't ibang paraan kung paano napupunta ang alak sa pamilihan. Kaya sa tingin ko iyon ang pag-uusapan natin ngayon.
Stacy Briscoe 05:27
Oo, talagang. Um, kaya salamat sa lahat ng iyon. At sa palagay ko ang gusto kong simulan ay sa mga tuntunin ng mga pribadong label na tatak, iyong mga nilikha mo para sa mga retailer, maaari mo bang bigyan kami ng kahulugan kung ano ang ibig sabihin ng isang pribadong label na alak, kung paano iyon naiiba sa sariling label, third party na label at lahat ng iba't ibang uri ng mga label na nasa labas, sigurado ako. Tulad ng sinabi mo, tiyak na may mga tatak na nakita namin doon. At marahil ay hindi pa natin nakikilala na sila pala ang kanilang mga pribadong label tulad ng naiisip ko sa iilan sa ilalim ng Plata, na nakuha mo kamakailan na hindi ko namalayan na mga pribadong label. Bago ko basahin ang press release na iyon, kaya oo, kung maaari mo lang kaming patnubayan sa tamang direksyon.
Alison Crowe 06:16
Yeah, and also just to kind of, to let your your your audience know, because this, this is my segue that so I every year, I teach a class at UC Davis continuing education, sometimes they call it UC Davis Extension, has a programa sa marketing ng alak. And this year, it’s happening starting on July 22. And it’s a, you can take it online, you can take it hybrid online in person. At bawat taon ay nagtuturo ako ng isang segment sa mga pribadong label na tatak, iyon ang pinag-uusapan natin, pati na rin ang custom na crush. Kaya tulad ng pagsisimula ko bawat klase ay may kahulugan. Kaya tayo ay nasa tamang lugar. Ang isang pribadong label ay karaniwang tinutukoy gaya ng sasabihin ko, isang tatak na ganap na pagmamay-ari, binuo at ibinebenta ng isang retailer. At ito ay ginawa ng isang gawaan ng alak na sumipi ng unquote, isang pagkakataon o pribilehiyong iyon. Kaya isang magandang halimbawa ang tatak ng Kirkland Signature. Kasama si Costco. Tama. Sa tingin ko iyon ang isa sa mga pinakakilalang pribadong tatak na pambansang tatak at hindi lamang para sa alak. Kung ang isang tao ay isang mamimili ng Costco, malalaman nila na mayroong Kirkland Signature, mga tuwalya ng papel, mayroong Kirkland Signature, mayroong Kirkland Signature vodka. At kaya kung ano ang ginagawa ng Costco ay lumabas sila, at nakahanap sila ng mga supplier na nakakatugon sa kanilang mga eksaktong pamantayan para sa kahusayan, talagang mayroon silang kumpetisyon upang makita kung sino ang makakapagbigay ng pinakamataas na kalidad sa isang malaking halaga sa kanila. At iyan ay kung paano ka makapasok sa Costco bilang isang supplier sa madaling sabi. Kaya't maraming iba pang retailer sa mundong ito ang gumagawa niyan sa isang kilala mo, sa iba't ibang antas, lahat ay may kanya-kanyang uri ng iba't ibang paraan kung paano nila ito ginagawa. Ngunit iyon ay mahalagang pribadong label kapag ito ay lubos na kinokontrol, tulad ng, kung ano ang hitsura ng label kung ano ang hitsura ng tatak, ito ay lubos na kinokontrol ng retailer, at ang supplier o ang winery o ang ubasan, o isang katulad ko, tulad ng pada , ibinibigay namin kung ano ang nasa bote, samantalang ang Costco ang may pananagutan sa kung ano ang hitsura ng package na damit? Ngunit ang isa pang kahulugan ng salita ay maaaring narinig mo na ang control brand, o eksklusibong brand, na isang brand ng alak, na pagmamay-ari, binuo at ginawa ng isang supplier. At inaalok ito sa mga retailer na tindahan tulad ng Kirkland o Trader Joe para sa mga eksklusibong benta sa buong bansa. Kaya iyon ay magmumukhang isang bagay kung saan ang IP, ang pakete ng damit na lahat ay pag-aari ng gawaan ng alak. At pagkatapos ay inaalok ito sa mga retailer para lang sa isang bagay na maaaring mayroon sila sa kanilang tindahan.
Stacy Briscoe 08:55
Kaya't ang isang bagay na tulad nito ay hindi lamang mapupunta sa isang Costco, maaari itong pumunta sa isang Costco, kundi pati na rin sa iba't ibang mga lugar, o mapupunta ba ang ganoong uri ng alak? Partikular sa isang retail lang? Okay so with the private label, really, it’s the retailer kind of driving the Hey, this is the style I want. At pagkatapos ay nagbibigay din sila ng pakete. Kaya ang aktwal na label na nakikita namin na nagsasabing Kirkland Signature o kung ano pa man ang mga ito ay uri ng pagdidisenyo at pagmamaneho ng mga creative na iyon, sa palagay ko
Alison Crowe 09:08
Karaniwan, ito ay partikular na mapupunta sa isang retailer. Tama iyan. O o isang Grupo ng Hotel at Restaurant, halimbawa. Okay, mabuti. Oo. Eksakto. At, at maaaring mayroong iba't ibang mga nuances. Sa tingin ko, ito ang dahilan kung bakit ito ay isang squishy side ng negosyo ng alak upang pag-usapan ay dahil ang isa ay maaaring lumikha ng mga kontrata at gawin ang mga ito sa napakaraming iba't ibang mga lasa upang gumamit ng isang termino sa Plata. Maaari kong pagmamay-ari ang IP ng tatak at ang website at lahat ng bagay na ito at pagkatapos At, alam mo, hayaan itong pumunta nang eksklusibo sa ibang lugar, o maaari akong magkaroon ng tatak at isang IP. At mayroon akong, sabihin nating mayroon akong, isang retail chain na tumatakbo lamang sa West Coast. At ang nagpapahintulot sa akin na gawin ay ibenta ang produktong iyon kung saan pagmamay-ari ko ang IP at ang website, at siyempre, ang juice sa bote. At pagkatapos ay maaari kong dalhin iyon at i-market iyon sa isang mas maliit na chain ng rehiyon sa silangang baybayin kung saan hindi tumatawid ang dalawang supplier na iyon. Alam mo, at sa gayon ang mga uri ng mga bagay ay posible rin. So it’s all his it’s all negotiable, right? Ibig kong sabihin, iyon ang termino at negosyo hangga't ang isa ay sumusunod sa lahat ng mga regulasyon ng pederal at estado, alam mo, at pagkatapos at pagkatapos ay dapat mayroong tiyak na sensitivity, parang kung sila, kung mayroon kang isang retailer na iyong pinagtatrabahuhan, at gusto nila na ang produktong iyon ay nasa kanilang mga tindahan lamang, kung gayon marahil iyon ang kasunduan na gagawin mo sa kanila.
Stacy Briscoe 10:52
Kaya sa mga tuntunin ng paggawa ng mga alak na ito, marahil simulan natin sa simula ang pinagmulan ng ubasan. Kaya alam kong binanggit mo na ang iyong kumpanya ay partikular na nagmamay-ari ng iyong sariling mga ubasan na ikaw, alam mo, kumukuha ng mga ubas mula sa upang makagawa ng mga alak na ito para sa iba't ibang mga retailer. At medyo curious lang ako, alam mo, in terms of viticulture, and the grape growing, it does it vary either in volume or farming methods then would be from, you know, your like, you mention stereotypical winery down the street walking mga landas na bibisitahin ko sa Martes o Sabado, tama ba?
Alison Crowe 11:33
Yeah, well, we are, let me just put it this way that I'm sourcing my grapes for private label wines, literally within the same vineyard and sometimes within the same block as grapes that are, you know, that our sister company Silverado na pagkatapos ay ibinebenta nila sa mga kilalang gawaan ng alak na lumalabas at nag-a-advertise sa mga pahina ng iyong magazine, et cetera, et cetera, na pamilyar na pamilyar sa mga mamimili. Kaya medyo kakaiba kami. Wala akong alam na ibang pribadong kumpanya ng label sa aming alam mo na, sa aming lalim at lawak sa bangko kung anong uri ng mga ubas ang maaari naming dalhin sa merkado. Alam mo, pinag-uusapan natin ang lahat mula sa Central Coast Cabernet, sa labas ng Paso at Monterey hanggang sa mga partikular na sub HBA. Tulad ng isang oak, maaari akong mag-alok ng Oakville Cabernet, sa mga tao sa pribadong retail sa pribadong label na espasyo. Kaya maaari mong isipin na nagbibigay-daan iyon sa amin ng kakayahang umangkop upang makagawa ng mga pribadong label na alak sa iba't ibang mga antas ng presyo. Kaya't walang kakaibang ginagawa kundi isang kultura o pagsasaka na matalino para sa plot ng mga kasosyo sa alak, mga alak, visa vie, alam mo, sa Oakville, Cabernet, o sa bahay ng ibang tao, palagi kaming Cabernet o Santa Barbara Chardonnay na kami ay pagbebenta sa pangkalahatang merkado sa kung ano ang iisipin ng karamihan ng mga tao bilang isang quote unquote, tradisyonal na gawaan ng alak. So there's really there's no way to tell and actually, that's kind of one of the fun thing is that most most vineyard owners once you get to have a variety of great buyers, you know, wineries, winemakers, ang cute talaga pag harvest, you malamang nakita mo na ito, kung saan naglalakad ka sa ubasan ng isang tao. At makikita mong tinatawag ko silang mga place card. Oh, oo, makikita mo ang maliliit na placecard sa hilera na nagtatapos sa ubasan na nagsasabing itatapon ko lang ang mga pangalan dito. At wala lang dito o doon. Ngunit tulad ng, narito ang Coppola's, alam mo, ektarya, at narito ang gawaan ng alak, alam mo, mga bloke ng ABC, at narito ang mga bloke ng gawaan ng alak na XYZ, at, alam mo, at sa gayon ay talagang masaya. Kaya nandoon ako. Kaya plot ng mga kasosyo sa alak, marami kung mayroong anumang mga winemaker na bumili ng mga ubas mula sa amin na nakikinig dito, alam ko na nakita nila ang Plata, ang aking mga place card ay nakalagay na mga card doon, sa loob at sa gitna ng halo ng ubasan. Kaya muli, alam mo, walang kakaibang nangyayari sa pagsasaka at dapat kong kunin ang pagkakataon na banggitin, ang isang maliit na plug para sa para kay Silverado ay ang aming mga alak ay vegan, ang mga alak ay sertipikado, napapanatiling, lahat ng aming mga pasilidad ay sertipikadong sustainable. At ang mga alak ay non GMO at gluten free din.
Stacy Briscoe 14:06
Kaya talagang kawili-wili sa akin iyon mula sa pananaw ng produksyon. At marahil para lamang itakda ang pamantayan dito. Ano siguro ang average lang ng iyong case production taun-taon. Oo naman.
Alison Crowe 14:21
Oo. Kaya tulad ng nabanggit ko sa simula, kami ay pupunta mula noong 2005. At kami ay hanggang sa halos kalahating milyong mga kaso na naipadala.
Stacy Briscoe 14:30
Sige. At hindi ka gumagamit ng anumang uri ng mga produktong hayop, taba ng hayop.
Alison Crowe 14:37
Lahat ng aming lahat ng aming mga alak na vegan friendly, oo, okay.
Stacy Briscoe 14:40
Okay magaling. Lahat tama. Kaya't napag-usapan namin ang tungkol sa aming pagkuha ng ubas, at kung gumagawa ka ng kalahating milyon, humigit-kumulang kalahating milyon ang iyong case production. Ano ang magagawa mo Mayroon bang paraan upang malumanay na maituro sa amin ang proseso ng paggawa ng alak para sa ganoong uri ng dami ng produksyon at ang ibig kong sabihin, marahil ay dapat din nating ipaalam sa mga tao kung gaano karaming iba't ibang tatak ang iyong ginagawa o kung gaano karaming iba't ibang mga bagay kahit na.
Alison Crowe 15:09
Oo talaga. Kaya ang kalahating milyong kaso, hindi lang sila dumadaloy sa isang gawaan ng alak. Narito ang isa pang bagay ay iyon kaya babalik ako ng kaunti sa Wayback Machine. At bibigyan ko ako ng isa pang sigaw kay Randall Graham ng Bonnie doon. Kaya nagtatrabaho ako para sa kanya at kay Bonnie doon nang dumaan sila sa isang napakabilis na pagpapalawak ng volume. At ang mga ito ay bago ito ay tama bago sila ibenta o Bonnie doon ibenta, tulad ng malaking bahay pulang malaking bahay, puting Cardinals sa mga batang mula sa 90s ay maaalala ang mga araw na iyon. At isa sa aking uri ng mga pangunahing bahagi ng responsibilidad ay ang pamamahala sa paglago na iyon sa maraming winery, dahil lumaki kami mula sa maliit na home winery sa kanlurang bahagi ng beach sa Santa Cruz. At kaya kung ano ang kailangan naming gawin upang palawakin ang kalidad ng produksyon na nakakamalay na paraan ay upang lumikha ng malalim na malapit na pakikipagsosyo sa mga umiiral na wineries para sa kanilang para sa produksyon. Kaya kinailangan naming palawakin ang mundo ng tinatawag na Custom crush kung saan pagmamay-ari ni Bonnie doon, nagkaroon kami ng aming maliit na home winery doon kung saan ibinobote namin ang lahat kung saan ginawa ang maraming maliliit na bagay tulad ng cigar foam sa lumang telegrama. Ngunit pagkatapos ay kinailangan naming gumawa ng mga relasyon sa iba pang umiiral na mga gawaan ng alak na mas malaki na kayang hawakan ang kapasidad na aming hinahanap. At doon ko naputol ang aking mga ngipin sa mga benepisyo ng pagiging isang customer crush winemaker, ikaw talaga ang ibig sabihin nito ay dinadala mo ang iyong mga ubas sa ilang pasilidad ng gawaan ng alak na pag-aari ng iba. At hangga't mayroon silang tamang kagamitan na gusto mo, alam mo, kung sila ay kung ang kanilang mga pagpindot ay ang iyong hinahanap, kung mayroon silang tamang kapasidad ng tangke, alam mo, ang kanilang paghawak at nagbebenta ng bariles ang mga koponan ay, alam mo, mga nangungunang tao, at iyon ang hinahanap mo. At kung maaari kang lumikha ng isang magandang relasyon sa kanila, ang koponan ng mga wineries at ang kanilang mga winemaker, maaari kang gumawa ng mga alak na kasing ganda kung hindi mas mahusay kaysa sa, quote unquote, ang iyong sariling nagbebenta ng bahay. Mukhang kakaiba iyon. But here’s the deal, I always believe that I can afford to travel kasi hindi na dapat bumiyahe ang ubas. At karaniwang isang ubas ay isang napaka-perishable na bagay. At sa sandaling pumili ka ng isang ubas, ang kalidad ay nagsisimulang lumala. Kaya isa sa mga Plata mantra, at sa tingin ko ito ay isang mahalagang bahagi ng aming kalidad ay ang pag-minimize namin sa distansya ng pagpapadala sa pagitan ng ubasan at kung saan ito nadudurog. Kaya sa kasalukuyan Plata, kami ay nagpapatakbo sa labas ng isang network ng isang ito ay depende sa alam mo, kung ano ang aming dinudurog at ang iba't ibang mga programa ay ginagawa. Ngunit kahit saan mula sa pagitan ng siyam hanggang isang dosenang iba't ibang mga gawaan ng alak sa buong estado. Oh, wow. Okay, sa kasalukuyan, sa sandaling ito, alam mo, pagkatapos ng halos 20 taon, mag-plot ng plot ng Disney, wala kaming sariling winery, wala kaming tasting room. At mula sa pananaw ng modelo ng negosyo, gusto kong panatilihin itong ganoon. Isang bagay na hindi ko binanggit ay bumalik din ako sa UC Davis noong 2010, at nakuha ko ang aking MBA, naisip ko na ito ay magandang pumunta at makakuha ng isang mas mahusay na pangangasiwa sa, alam mo, mga bagay sa negosyo sa pangkalahatan. Kaya't kung maaari mong panatilihing mababa ang iyong overhead, maaari mong ialok ang iyong mga produkto sa isang mas mapagkumpitensyang presyo, isang natatanging kalamangan at para makatulong iyon sa pag-fuel ng pagpepresyo na maaari naming mag-alok sa mundo ng pribadong label. Ngunit ito ay talagang nagpapahintulot sa akin na magpakadalubhasa. Kaya ang custom na crush ay maaaring maging isang napakagandang tool para sa sinuman. At sa katunayan, sa palagay ko ay maaaring mabigla ang mga tao na malaman kung gaano karami ang tatawagin kong mga tradisyonal na brand ng alak na tumatakbo sa maraming pasilidad, at sa totoo lang, crush mismo ng aming customer ang mga customer. Lahat kami ay tumatakbo sa isa't isa lahat ay iisang lugar. Ngunit hindi ito isang masamang bagay. At hindi ito nangangahulugan ng kawalan ng kontrol. Kung mayroon kang mga tao doon kung ikaw ay nasa ibabaw nito, maaari itong gumawa para sa mas mahusay na paggawa ng alak dahil narito ang isang maliit na praktikal na tip sa California at susubukan kong subukan kong ilarawan ito para sa mga taong hindi nakatira dito. Ngunit sa palagay ko alam ng karamihan sa mga tao kung saan ang San Francisco ay Bay Area Silicon Valley. Alam mo na iyon ay isang gusot na web ng mga freeway at trapiko di ba? Kaya maaari mong isipin kung ang aking pastor ay palaging Cabernet o ang aking Santa Barbara Pinot Noir na tinulungan ako alam mo ang isang magandang anim na oras sa timog ng Napa at kung ang aking alak ay isang Napa at ako ay parang pinipilit ko ang lahat ng aking ubas na lumapit sa akin at iproseso sa Napa na tinitirhan ko dahil sa pagiging makasarili ayoko maglakbay na talagang nag-aanyaya sa iyong mga ubas na maipit sa isang trak sa gitna ng rush hour na traffic sa kung saan. Oo. At hindi iyon isang masayang lugar para sa mga ubas
Stacy Briscoe 19:44
Iyon ay hindi isang masayang lugar para sa akin na hindi ko iniisip na ang mga ubas ay magiging napakasaya rin. Nagawa ko na ang pag-commute.
Alison Crowe 19:51
Oo, lahat tayo ay may karapatan at kaya't inaalis natin iyon sa kalidad na equation sa pamamagitan ng pagkakaroon ng napakalaking Kahanga-hangang core ng ating negosyo ng ating pagdurog at pag-iimbak at paghahalo, batay sa kung saan tumutubo ang mga ubas, ginagawa natin ang mga alak kung saan lumalaki ang mga ubas. . Iyan talaga ang bottom line. Kaya nagtatrabaho ako sa mga gawaan ng alak dito sa hilagang baybayin at mga county ng Napa at Sonoma. Nakikipagsosyo kami sa mga winery sa Monterey County, sa lugar ng Paso Robles. And that just I mean, hindi lang nakakabawas ng carbon footprint ng mga products natin, yung quality super high. Kaya ang custom na pagdurog ay maaaring maging isang kahanga-hanga, kahanga-hangang tool. At muli, hindi lang para sa mga taong nagpupunta upang makita sa pribadong label ang mga bagay na tulad nito. Talagang, tulad ng sinabi ko, magugulat ka kung gaano karami, alam mo, ito ay isang uri ng isang mahusay na paraan upang malutas ang maraming mga problema. Masasabi ko yata.
Stacy Briscoe 20:44
Hindi iyon, ibig kong sabihin, iyon ay talagang magandang malaman, lalo na, alam mo, para sa palagay ko ang mga tao na pumupunta sa maraming, alam mo, maginoo na mga tindahan ng grocery at marahil ay nakikita, alam mo, oh, alam mo, ito ay malinaw na isang mataas na dami ng produksyon upang malaman na dahil lang sa mataas na dami ng produksyon, ay hindi nangangahulugang, alam mo, ang mataas na dami ay hindi kailangang nangangahulugang mababang kalidad, kung ang producer ay gumagawa nito nang matapat. At kailangan mong isipin na kung gumagawa sila ng ganoon karaming mga skew, at ang maraming bottling na ginagamit nila kahit ilan, kung hindi lahat ng napag-usapan mo lang tungkol sa kung saan sila gumagawa ng kanilang mga alak at kung paano sila muli, kinukuha nila ang kanilang mga ubas at gumagawa ng mga alak.
Alison Crowe 21:28
Oo eksakto. Ibig kong sabihin, kailangan nating magkaroon ng kamalayan sa, alam mo, hindi palaging isang maliit na laki ng paninira, tulad ng sinasabi mo, alam mo, at dahil lang sa malaki ka, kaya oo, ang aking winemaking ay maaaring magkaroon ng milyon-milyong mga kaso, ito ay. binuo at kumalat, kung minsan hanggang sa isang dosenang iba't ibang mga gawaan ng alak sa buong estado. Napakaraming dapat i-juggle para sa aking koponan, ngunit gumagawa kami ng higit sa 130 iba't ibang mga label para sa isang malawak na hanay ng mga customer. Kaya lahat ng alak na kalahating milyong kaso ay napakalaki, ngunit hindi ito tulad ng dalawang skews lamang. Kaya, alam mo, mayroon akong maraming maliliit na maliliit na proyekto para sa sanggol, at, alam mo, lahat mula sa tulad ng, humigit-kumulang 1000 kaso ng talagang mataas ang kalidad na mga bagay, skull mountain, Napa Valley Sauvignon Blanc hanggang sa alam mo, ang ilan ay talagang maliit. Ang Oakville Cabernet ay skews. At pagkatapos ay oo, tiyak, isa sa aming pinakamalaking programa ay isang Chardonnay na tinatawag na buttercream Chardonnay, at ito ay nasa kabuuang alak at higit pa. At nalaman ko lang na parang mga tindahan nila iyon. pinakamalaking nagbebenta ng Chardonnay SKU. Wow. Kaya parang, wow, malaking bagay iyon.
Stacy Briscoe 22:33
Oo malaking bagay iyon.
Alison Crowe 22:35
Dahil lumaki na ang isa sa aming munting baby wine.
Stacy Briscoe 22:41
Kabuuang pagkilala sa Alak. Kahanga-hanga.
Alison Crowe 22:43
Oo, alam mo, kaya at nangyari na, at iyon ay kapag mayroon kang isang SKU na tulad ng pag-alis sa isang tindahan. Ito ay talagang organic na pull through growth, dahil ang buttercream, halimbawa, ay nagsimula bilang isang napakaliit na SKU na ginawa namin sa pakikipagsosyo sa kabuuang at kami ay tulad ng, oh, oo, hayaan lang, alam mo, bigyan kami ng Chardonnay. At kung natikman mo, hindi naman, alam mo, sobrang buttery, oaky, sa totoo lang, ginawa ko itong napaka-balanse. Ito ay isang Chardonnay na mayroon ako na gusto kong inumin. At napatunayang sikat na sikat ito sa mga tao,
Stacy Briscoe 23:16
Alam mo, ang uri ng pagbabalik sa relasyon ng retailer ng producer, mayroong isang uri ng puwang para sa paglago, I guess that's how I was gonna say it. Tulad ng, oo, ginagawa ng SKU, mabuti, maaari silang mamuhunan nang higit pa. Ibig kong sabihin, sa pag-aakalang ikaw, alam mo, ang may pinakamalaking supplier na gumawa ng alak. Kaya lang, magagawa mo, maaari mong dalhin ang relasyon, sa palagay ko, sa susunod na antas sa mga tuntunin ng…
Alison Crowe 23:41
Tinitingnan ko ito sa ganitong paraan, tingnan ito bilang isang pagkakataon upang subukan ang mga bagong lasa, subukang maglunsad ng mga bagong item, gawin itong isang bagong timpla, kung ito ay patunay na sikat, may natutunan ka hindi lamang mayroon kang isang bagay na nagbebenta na may isang solong retailer, na maaaring mag-alok sa iyo at sa iyong koponan ng ilang mga pahiwatig tungkol sa mga bagay na maaaring maganda ka at maaaring ilunsad sa buong bansa. Kaya tingnan ito bilang isang maliit na pagkakataon ng r&d din.
Stacy Briscoe 24:06
That’s something I never thought about that because I was going to ask about, you know, what would be benefit of a winery entering this kind of relationship? Ngunit oo, gagamitin ko ito bilang isang pagsubok na isang lugar ng pagsubok.
Alison Crowe 24:18
Talagang at iyon ang isa sa mga bagay na talagang ikinatutuwa ko sa pagtatrabaho at pagiging isang winemaker sa ganitong paraan ay iyon, alam mo, nakakakuha ako ng uri ng tulad ng, maglaro tayo, masasabi nating, Okay, well, let's subukan ang 500 kaso nito dito at tingnan kung paano ito gumagana. At oo, maaari, maaari itong maging isang paraan sa uri ng eksperimento. Ngayon. Ito ay kawili-wili. Sa tingin ko, iyon nga, dapat tayong magdala ng ilang istatistika tungkol sa pangkalahatang pribadong label na merkado sa US. Mahirap malaman kung ilang porsyento ng alak ang pribadong label ng US wine market. Ako ay tiwala na iyon ay higit sa 10% Ngunit sa tingin ko ito ay marahil lamang sa pagitan ng 10 at 15%. Nangangahulugan iyon na alam mo ang k at n Dapat ding tandaan ng lahat na ang ilang mga retailer ay gumagawa ng napakakaunting pribadong label. Maraming ginagawa ang ilan. Tulad ng Costco, Kirkland Signature, alam ng lahat na marami silang ginagawa. Ito at marami sa mga bagay na ito ay hindi tumama sa Nielsen. Kaya ito ang dahilan kung bakit napakahirap para sa atin na yakapin ito. Ito ay, alam mo, lahat ay lubos na sigurado na, alam mo, at gayundin, dahil lang sa tingin ko ay nagkaroon ng mas mahabang pamana at kasaysayan nito sa UK sa Europa, ay may mas mataas na porsyento kaysa sa US ng pribadong label na saturation . Kaya oo, mayroon pa ring medyo upside sa puwang na ito, alam mo, pribadong pribadong label na pribadong label na inumin, sa tingin ko sa lahat, kung titingnan mo ang lahat ng kategorya ng inumin, hindi lang bakit hindi lamang alkohol, ngunit tulad ng lahat inumin, tubig, juice, at iba pa, sa US market, nabasa ko lang ang isang stat na 11% ng volume ng unit ay private label noong 2023. Nakakatuwa rin ang nabasa ko, na parang, alam mo na, tulad ng mga nakababatang mamimili, Gen Ang mga Z ay medyo mas maraming mas bukas sa mga pribadong label, tila ginagawa ko rin, kailangan kong sabihin, sa palagay ko, alam mo, dahil ginagawa ko ito sa halos 20 taon, na naniniwala ako na ang mga retailer at ang mga supplier ay naging mas sopistikado sa paggawa ng pribadong label na nag-aalok. Ibig kong sabihin, 50 taon na ang nakalilipas, ang isang pribadong label ay malamang na parang isang puting background na may itim na letra na nagsasabing beer. At ngayon, sa tingin ko, kung nasaan ang pribadong label, talagang naniniwala ako sa pribadong label, alam mo, ang mga pagkakataon para sa mga retailer ay ang pinakakilala nila ang kanilang mga customer na alam nila kung nasaan ang whitespace sa kanilang mga shelf set. Alam nilang alam nila kung ano ang gustong bilhin ng kanilang rehiyon at ng kanilang mamimili. Kaya kung mayroon silang talento sa kanilang koponan sa pagbili, maaari silang lumabas at hanapin ang produktong iyon na pupunuin ang whitespace na iyon. At pagkatapos ay dalhin ito sa merkado sa isang nakakahimok, kaakit-akit at masarap na paraan. Ibig kong sabihin, walang, walang dahilan kung bakit ang isang pribadong label, o isang kontrol na brand at eksklusibo ay hindi maaaring mabuhay, huminga at gumana. Sa tulad ng ibang brand. Isa itong alak.
Stacy Briscoe 27:06
Iyon ay talagang kawili-wili, dahil alam ko, tulad ng, hindi ko lang naisip, alam mo, ang pagkakasangkot ng retailer sa ganoong paraan. Ngunit at iyon ay isang magandang punto, muli, iniisip lang ang tungkol sa pamimili ng grocery, sa palagay ko, alam mo, ang pagiging kamalayan lamang na ang mga pribadong label ay maaaring mas gusto ko, o, alam mo, sa gusto ng isang tao, dahil mayroon silang ganoong pananaw sa , alam mo, demograpiko at kung ano ang mahusay na nagbebenta. Kaya hindi banggitin ang idinagdag, tulad ng, napag-usapan mo ang tungkol sa kahusayan sa gastos sa mga tuntunin ng produksyon na ipinapasa sa customer. Alam mo, dahil pinag-usapan natin ang lahat ng mga positibo, iniisip ko, alam mo ba, magkakaroon ba ng kaunting uri ng pag-iisip sa negosyo dito, ngunit magkakaroon ba ng anumang mga kakulangan para sa isang gawaan ng alak na pumasok sa ganitong uri ng relasyon sa isang retailer na tulad ko, siguro mga bagay na dapat isipin noon? ginagawa iyon?
Alison Crowe 28:06
Oo kaya sasabihin ko ang isa sa pinakamahalaga, pinakamahalagang bagay na dapat pag-isipan bago isaalang-alang ang pagbibigay ng isang pribadong mamimili ng label, tulad ng isang retailer o Restaurant Group, na nasa hook para sa imbentaryo? Bibigyan ka ba nila ng purchase order? Bibigyan ka ba nila ng PO o kontrata? Minsan hindi nila gagawin, minsan kailangan mong makipagsapalaran sa nagbebentang iyon, kaya siguraduhing kailangan mo kung magiging supplier ka sa mga mamimili ng pribadong label, na ang iyong mga mamimili, na ang iyong mga customer talaga , talagang mabuti, dahil ang pinakamasama ay ang makaalis, alam mo, 20,000 kaso ng isang bagay na sinabi sa iyo ng isang tao na bibili sila, at pagkatapos ay tumalikod sila at hindi ito bibili. So that would be that’s really, that’s one of the reasons to not do it. O kung hindi ka makakakuha ng paborableng mga tuntunin ng isang kontrata noon, ngunit hindi ko ito gagawin. Ang isa pa ay kung sino ang may pananagutan para sa marketing, kadalasan kung ano ang nasa retailer, alam mo, mayroon silang sapat na insentibo upang matiyak na ang mga produktong ito ay dumadaloy sa kanilang mga channel. Kaya kadalasan ay gagawin nila ang lahat ng iyon. Pero tatanungin ka ba nila bilang supplier? Kailangan mo bang gumawa ng website at pagba-brand para sa brand na ito? detalyeng itatanong? At pagkatapos din ng isang bagay na medyo kawili-wili, isipin kung paano at ito ay malamang na maganda, medyo bihira, ngunit maaaring mangyari ito. Nakikita ko na kung gumawa ka ng isang bagay na para sa channel na ito, i-cannibalize ba nito ang iyong iba pang mga benta at iba pang mga channel? At ano ang mga alam mo, mga potensyal na panganib doon tulad ng kung lumikha ka ng isang bagay na tumakas at sobrang matagumpay dito at pagkatapos ay kailangan mong palaguin ito at bigla kang humiwalay kailangan mong gawin alisin ang supply ng ubasan mula sa isang bagay na marahil sa iyong DTC channel na talagang kumikita. Kaya ito, ito ay nuanced, tama? Kailangan mong mag-isip tungkol dito. Sigurado, mula sa lahat ng ito mula sa lahat ng mga anggulong ito?
Stacy Briscoe 30:02
Oo, hindi, iyon ang ibig kong sabihin, at iyon ay magandang malaman. Kasi, alam mo, iniisip ko lang, you know, we’re talking about all the positives. Kaya't maaari mong makita ang mga tao na nag-iisip tulad ng, Buweno, bakit hindi ginagawa ito ng bawat gawaan ng alak? So, I mean, that’s all really good reasons kung bakit hindi nila kaya
Alison Crowe 30:16
Talagang at gayundin, sasabihin ko rin sa iyo ito, na kailangan ng maraming trabaho upang mapanalunan ang negosyong ito, kailangan mong magkaroon ng isang koponan sa paggawa ng alak na may oras upang alisin ang iyong mga pangunahing tatak upang magtrabaho sa mga proyektong ito. At hindi, hindi maraming kumpanya ang mayroon niyan. And so, you know, that’s why, you know, ibang-iba ang plot. At ito lang ang ginagawa natin, tama ba?
Stacy Briscoe 30:41
Dahil parang, alam mo, kung kulang ka lang ng mas magandang salita, tulad ng isang tradisyunal na gawaan ng alak, kailangan mo talagang isipin ito bilang pangalawang negosyo, kahit na nauubusan na ito ng sarili mong pasilidad, kahit na ginagamit mo ang iyong sariling mga ubas at ang iyong sariling alak sa iyong sariling tungkod. Ito ay isang bagay na hiwalay. Kaya halos kailangan mong isipin ito bilang isang hiwalay na negosyo, hindi banggitin na ikaw ay may pananagutan din sa isang tao sa labas ng iyong negosyo, na malamang na itinapon sa iyong alam, ang bahagi ng relasyon dito rin.
Alison Crowe 31:13
Oo, oo, talagang. Kaya nga ang mundo ng pribadong label ay hindi para sa lahat, alam mo, hindi rin dapat iyon at mayroong ilang mga kumpanya sa labas na alam mo, marami sa iyo ang nakakaalam, ang mga negosasyon ng mundo, sila ay pumunta sa Bible Klein, at pagkatapos ay subukang manalo ng ganitong uri ng negosyo at mga bagay na katulad niyan. And so that’s negocio answer a bit more. i Iyan ay isang napaka-Europa na termino, alam ko. Ngunit ang ganitong uri ng modelo ng negosyo ay medyo nababagay sa uri ng paggawa nito at ngunit, alam mo, kami, ito ay nakakatawa, kami, kami ay mga tao na nagmamay-ari ng mga ubasan, alam mo, tulad ng PATA kaya namin, kami maaaring magtrabaho upang mapanalunan ang negosyo, ngunit ginagawa rin namin ang aming, alam mo, mayroon kaming kakayahang ulitin at palaguin ang negosyo. Samantalang kung bumibili ka lang ng maramihang alak na nagkataon na doon ay random na magagamit. Isang taon, hindi mo alam kung makukuha mo ulit ang alak na iyon. Alam mo, at isa pang bagay iyon ay kadalasan, kapag ang mga retailer, gusto nilang magtayo ng negosyo gamit ang mga bagay-bagay, na sila ay mag-aalangan na magtrabaho kasama ang isang tao o higit na nag-aalangan na magtrabaho para sa isang tao na, na hindi maaaring ulitin ang parehong alak taon-taon.
Stacy Briscoe 32:17
Oo naman, kung bumibili ka lang sa spot market, extra juice o Oo, mga bagay na ganyan. Oo. Oo eksakto. Kaya lang uri ng pagsasara ng loop sa mga tuntunin ng produksyon ng iyong mga pribadong label. So you know, we talked about the custom crush as the facility for making the actual wines, do you also bottle and store them there? O ito ba ay isang hiwalay na uri ng bagay? Tulad ng kung paano, sa palagay ko, paano natin maipasok ang alak sa sisidlan, at pagkatapos ay sa tindahan kung saan ko ito mabibili at maiinom at maging masaya?
Alison Crowe 32:49
Oo, literal na walang pinagkaiba, kaysa sa ibang gawaan ng alak na, alam mo, oo, mayroon tayo, mayroon tayo, alam mo, sinumang gumagawa, alam mo, mataas ang kalidad ng alak, at, sa totoo lang, sino ang hindi ngayon. , alam mo, iyon ang pangkalahatang kalidad ng alak sa US sa nakalipas na 30 taon ay tumaas nang husto, sa alam mo lang, kalinisan at katatagan ng istante at, at lahat ng ganoong bagay. Kaya oo, pribadong label, pag-label, at pagbo-bote, hindi ito naiiba, alam mo, lahat ng parehong kalidad ng mga pamantayan sa industriya ay nalalapat, at mas kaunti at mas kaunting mga winery ang may sariling mga linya ng bottling sa site, dahil ang mga ito ay lubhang, lubhang mahal sa ilagay sa maging lubhang oras ubos at mahirap na tumakbo at mapanatili. Ang mga espesyal na diskarte sa kagamitan ng crew, ang mga kakayahan upang patakbuhin ang isang bottling line ay ibang-iba kaysa sa kung ano ang kinakailangan upang paghaluin ang alak para sa lasa at kalidad kaysa sa pamamahala ng isang barrel program kaysa sa pagpapatakbo ng iyong customer na Krush equipment. Kaya sasabihin ko na magsisimula sa marahil tungkol sa unang bahagi ng 1990s. Napakaraming winery ang nagsimulang sumama sa iyo, malamang na nakakita ng mga mobile na linya ng bottling na ito, kung saan maaari mong itayo ang iyong maliit na alak sa tuktok ng Atlas. At dahil ayaw mong maglagay sa isang bottling line para i-bote ang iyong 10,000 case bawat taon, makukuha mo si Ryan McGee o itaas ito, o isa sa mga napakataas na kalidad na mga mobile bottling outfit na ito. Dumating sila at ibinalik nila ang kanilang maliit na trak sa pintuan ng iyong cellar at iboboto nila ang iyong alak para sa iyo at pagkatapos ay boom, tiyuhin mo si Bob at mayroon ka ng iyong produkto. At kaya, napakarami sa atin ang gumagawa niyan ngayon at ito ay naging isang karaniwang paraan lamang ng paggawa ng negosyo. At kaya ito ay kahit na nakakatawa para sa akin na sabihin ang kuwentong iyon dahil ito ay naging napaka-standard para sa maraming mga dekada sa puntong ito. Mayroong ganoon at pagkatapos ay gayon din ang mobile bottling at pagkatapos ay nakapag-iisa din. Ang mga gawaan ng alak na dalubhasa sa pagbobote ay batid sa aking sarili at hindi lamang nakakaalam hindi lamang sa mga operator ng pribadong label, ngunit malalaki hanggang katamtaman hanggang sa maliliit na gawaan ng alak. Ilalagay nila ang kanilang bote ng tapos na alak sa sarili nilang cellar sa bahay at pagkatapos ay ipapadala ito sa isang gawaan ng alak na dalubhasa sa pagbote, at pagkatapos ay ilalagay ito sa kahon. At pagkatapos ay kung mayroong isang bodega sa tabi ng bottling winery, kung gayon maaari itong manatili doon. Ngunit mas madalas kaysa sa hindi, ililipat ito mula sa bottling winery papunta sa iyong warehouse, iyong warehouse na kinokontrol sa temperatura kung saan mabubuhay ang produkto hanggang sa tawagin ito sa distributor, at pagkatapos ay sa retail level.
Stacy Briscoe 35:28
Okay, at lahat ng galaw na iyon. Kaya ang pagpunta mula sa planta ng bottling, o pagpunta mula sa iyong gawaan ng alak patungo sa planta ng bottling at pagkatapos ay sa pasilidad ng imbakan o pabalik sa iyong sariling pasilidad. Iyan ay lahat ng uri ng isang ligtas na paglalakbay para sa alak. Talagang. Oo, palagi naming naririnig ang tungkol sa paglalakbay ng alak at tulad ng, oh, alam mo, kontrol sa temperatura, alam mo, lahat ng mga bagay na ito na gumaganap ng bahagi sa final, alam mo, kalidad at katatagan.
Alison Crowe 35:53
Talagang. Tama. Kaya kailangan mong tiyakin na ang bawat hakbang ng paraan ay kinokontrol ng temperatura ang iyong mga bodega, ang bottling winery mismo, ang transportasyon ng alak. Talagang. At iyon ay pareho para sa kung gumagawa ka ng isang pribadong label o kung gumagawa ka lamang ng tradisyonal na tradisyonal na paggawa ng alak.
Stacy Briscoe 36:07
Okay, cool. Parang ako, halos maubusan na ng tanong. Kaya ngayon sa tingin ko gusto ko gusto kong buksan ito sa iyo. Mayroon bang anumang bagay na maaaring nakalimutan kong itanong o na sa tingin mo ay mahalaga para sa mga tao na malaman ang tungkol sa pribadong label alinman sa anumang bagay sa proseso ng produksyon na nakalimutan kong itanong o, alam mo, kapag pumunta sila sa merkado at nakita ang mga bagay na ito sa mga istante, mga bagay na dapat isipin?
Alison Crowe 36:31
Oo, ang ibig kong sabihin, iniisip ko lang tulad ng sinasabi ko, sinabi ko kanina na sa palagay ko ang pagiging sopistikado, ang pakikipagsosyo sa pagitan ng mga retailer at ng mga producer at mga retailer sa mga gawaan ng alak ay, alam mo, dumaan sa bubong sa isang positibong paraan sa nakalipas na 15 taon, sa palagay ko ay may pribadong label at maaari itong maging isang napakagandang paraan para sa mga de-kalidad na ubas at alak kung alam mo, kung nagtatrabaho sila gamit ang tamang sourcing, upang makapasok sa ang mga kamay ng mga mamimili sa isang makatwirang presyo. And I think that’s part of the reason why, you know, I’m still here at Plata, after almost 20 years because I so I came from, you know, Santa Barbara County, my family’s in agriculture. At, alam mo, ang aking pantasya ay hindi kailanman magiging alam mo, na kumikita ng $300. Napa Valley Cabernet ay ako, nakakakuha ako ng labis na sipa kapag nalaman kong ang aking Carneros Pinot Noir ay nasa Costco at maaari kong ibahagi ang kaunting sikat ng araw ng California sa maraming tao, dahil gumagawa kami ng 35,000 kaso ng alak na iyon bawat taon . Isa lang itong nakakatuwang paraan para ibahagi ang alak na iyon sa mga tao sa maraming tao sa talagang makatwirang presyo. Kaya, alam mo, aanyayahan ko ang mga mamimili na huwag matakot sa pribadong label na tingnan ito dahil ito ay isang magandang pagkakataon upang subukan ang maraming iba't ibang mga bagay. At isa pa, sasabihin ko na kung makakita ka ng isang bagay na gusto mo, sabihin sa retailer na sabihin na parang, ito ay kahanga-hanga. Mahal na mahal ko ito. At iyon ay, iyon ay isang mahusay, iyon ay mahusay na feedback para sa retailer na sana ay magbibigay ng feedback na iyon sa gawaan ng alak sa winemaking team tulad ng sa akin kung saan maaari tayong pumunta Yeah, then great. Gagawin namin ang higit pa niyan. At at kung mayroon kang mga mapagkukunan ng ubasan tulad ng PATA, masasabi mong mahusay, mabuti, pagkatapos ay dadagdagan ka namin sa susunod na taon, mag-aani kami ng higit pa, mas maraming tonelada at maaari kaming lumaki tatak na ito. Kaya oo, medyo ibang paraan ang pagiging winemaker at ang pagbabahagi ng alak sa mga customer. Pero alam mo, at the end of the day, ganoon kami, iyon ang ginagawa namin. At oo, umaasa ako na ang pag-uusap na ito ay kapaki-pakinabang sa mga tao habang tinitingnan nila ang espasyong ito at maaari lamang silang matuto nang kaunti pa tungkol sa Oo, maraming iba't ibang paraan upang, bumili para bumili ng alak, at maaaring hindi ito nanggaling. quote unquote, alam mo, kung ano ang maaari mong makita bilang isang ganap na patayong pinagsama, pinagsamang tradisyonal na gawaan ng alak na may silid sa pagtikim at, at lahat ng bagay na iyon. Ngunit alam mo na nandoon pa rin ang pangangalaga at pagpapakain, at maaari ka pa ring makakuha ng hindi kapani-paniwala, hindi kapani-paniwalang halaga at kalidad. Kaya't hindi kailanman naging isang mas mahusay na oras upang maging isang mamimili ng alak kaysa sa ngayon.
Stacy Briscoe 39:03
Ay, 100% 100%. At pinahahalagahan ko ang pagbabahagi mo ng iyong hilig para sa iyong ginagawa. Sa tingin ko iyan ang isa sa mga bagay na nawawala sa pribadong label ay na mayroong ganitong uri ng laro ng telepono kung saan wala kang ganoong direktang. Alam mo ba, bilang isang mamimili, wala kang direktang koneksyon sa Oh, ang kuwento ng mga winemaker o ang kuwento ng tatak. Kaya't pinapahalagahan ko ang uri ng pagpapalaki mo sa bahaging iyon ng industriya na kuwento sa aming mga mamimili upang sabihin hey, alam mo, marahil hindi mo kami nakikita ngunit narito kami at nagmamalasakit kami tulad ng susunod na tao na gumagawa ng isang kalidad ng alak.
39:41
Oo, talagang. Mayroong, mayroong maraming pag-ibig at kung ano ang ginagawa namin, oo,
Stacy Briscoe 39:45
ay nariyan at hindi mo kailangang pumili ng isa sa iyong mga paboritong anak kung ayaw mo. Ngunit mayroon bang alak na labis kang nasasabik sa ngayon? Baka isang bago o isang bagay na matagal mo nang pinagtatrabahuhan?
Alison Crowe 39:56
Naku. Sabi ko kausapin mo ako. Kausapin mo ako anim na buwan mula ngayon. I can tell you about one but um, one one I can’t mention it specifically dahil hindi pa ito naipapalabas. Ngunit mayroon akong isa na nagawa ng aking asawang si Chris Purdy na makipagtulungan sa amin sa pagbuo ng label. Okay, siya ay isang photographer, at ang kanyang website ay medyo pictures.com ay P word u y, siyempre. At siya ay lumabas ngayong ani, lumabas siya sa aming mga ubasan at gumugol ng ilang araw sa pagkuha ng mga larawan at pagkuha ng tamang larawan para sa customer. At ito ay ilulunsad sa buong bansa at isang kilalang retailer. Binibote namin ito sa Hulyo. Kaya lalo akong nasasabik sa isang iyon dahil nakipagtulungan siya sa amin tungkol doon. But yeah, I mean, I guess just really overall I’m just so proud of you know, the high quality farming and winemaking that we’re doing. Sobrang proud ako sa team ko. Ang aming tagagawa ng alak na si Stacy Vogel, at naging maayos na kami, lahat ng tao sa aking direktang koponan sa paggawa ng alak ay mga babae. Ito ay hindi sa pamamagitan ng disenyo. Nangyari lang yan. At proud lang talaga ako sa kanila. At ang mas malawak na network ng mga relasyon na mayroon kami sa aming mga kasosyo sa winery sa buong estado. Napakalaking pribilehiyo na makipagtulungan sa kanila at alam mo, na gawin ang ginagawa namin upang maihatid ang sikat ng araw ng California sa bote sa mga tao araw-araw.
Stacy Briscoe 41:24
Kahanga-hanga. Well, salamat, Alison, sa pagsama sa amin. At muli, ito ay si Alison Crowe mula sa mga kasosyo sa alak ng Plata. Maaari mong tingnan ang kanilang website at mayroon itong lahat ng kanilang pagkain. Hindi sila nahihiya, maaari mong hanapin ang lahat ng mga pribadong label na ginagawa nila.
Alison Crowe 41:40
silverwinepartners.com
Stacy Briscoe 41:45
Ayan tuloy. Sige po, maraming salamat po.
Alison Crowe 41:48
Lahat tama. Napakagaling ni Stacey, napakasarap kausapin ka.
Stacy Briscoe 41:56 Gusto kong pasalamatan ang aming bisitang si Allison Crowe vice president winemaking ng mga partner sa Plata wine. Sa tingin ko pagkatapos ng pag-uusap na iyon, mas marami kaming natutunan tungkol sa kung ano ang pumapasok sa mga pribadong label na brand na nakikita namin sa mga istante. Marahil ito ay makakaimpluwensya sa iyong susunod na pagbili. Ano ang iyong mga saloobin sa mga pribadong label na alak? Mayroon bang anumang mga natitirang tanong na gusto mong masagot? Sumama sa usapan. Maaari kang mag-email sa amin sa podcast sa wine enthusiast.net. Nasiyahan ka ba sa podcast ngayon? Ipakita sa amin ang ilang pag-ibig? Mag-subscribe sa podcast ng Wine Enthusiast sa Apple, Google Spotify, o kahit saan ka makinig sa iyong mga paboritong cast. At huwag kalimutang bisitahin ang wine enthusiast.com backslash podcast para sa higit pang mga episode at transcript. Naging Stacy Briscoe ako, tagapamahala ng editor ng Wi
