Ang rehiyon ng Catskill Mountains, dalawang oras sa hilaga ng New York City at kanluran ng Hudson River, ay matagal nang naging bakasyon para sa mga naninirahan sa lunsod. Ito ang nagbigay inspirasyon sa mga pintor ng tanawin mula sa mga artista ng Hudson River School noong kalagitnaan ng 1800, at sa pagsikat ng ika-20 siglo, naging kanlungan ito mula sa masikip na New York City. Nang maglaon ang mga sanitarium ay nagbunga ng mga magagarang resort na kilala bilang 'Borscht Belt.'

Ngayon, ang mga kabataan at pamilya ay nagpapakita ng isang bakasyon at nagpasyang manatili para sa kalidad ng buhay. Ang mga tao ay nakakakita ng pagkakataon sa mga working-class at post-hippie enclaves tulad ng Woodstock. Nakatulong ito upang makapukaw ng mga sariwang ideya sa pagkain, mabuting pakikitungo at alak.

Ang ilan sa pinakamahuhusay na pagkain at pag-inom ng lugar ay nangyayari sa isang bagong lahi ng mga motel na may disenyo, mga hotel at hotel na matatagpuan sa mga madidilim na kalsada sa bansa na matatagpuan sa maliliit na bayan. Narito ang isang pangkalahatang ideya kung saan uminom ng alak, serbesa at cider sa paligid ng Catskills.

Ang DeBruce sa Livingston Manor

Western / southern Catskills

Ang Livingston Manor ay lugar ng kapanganakan ng American fly-fishing. Sa kabila ng kasikatan nito sa mga tagahanga ng palakasan sa labas, ang lugar ng Upper Delaware Valley ng Catskills ay nagdusa ng dekada ng pagkabulok sa ekonomiya.

Ngayon, ang lugar ay nasa gitna ng isang mini-boom sa turismo, salamat sa bahagi kay Kirsten Harlow Foster at sa kanyang asawang si Sims Foster, mga co-founder ng Pagkuha ng mabuting pagtanggap sa Supply . Sa mga ugat sa Livingston, iniwan nila ang New York City upang muling isipin ang mga makasaysayang gusali bilang mga inn at restawran. Ang kasalukuyang portfolio ng mag-asawa ay binubuo ng Ang Arnold House at Ang DeBruce sa Livingston Manor, Ang North Branch Inn sa North Branch at Siyam na Daan ng Ilog sa Callicoon. Mayroon din silang mga karagdagang proyekto sa pag-unlad.

Sa mga ito, ang The DeBruce ay tunay na patutunguhang kainan. Ang isang silid sa creekside hotel ay may puntos sa mga bisita sa isang mesa sa silid na may pader na may pader na salamin. Ang siyam na kurso na pana-panahong menu ng Executive Chef Aksel Theilkuhl, kumpleto sa mga pares ng alak, ay isa sa pinakamagandang karanasan ng hyperlocal na pagkain sa Catskills.

Ang iyong Roadmap sa Hudson Valley Scene

Sa kabila lamang ng bayan ng Livingston Manor, ang tavern sa The Arnold House ay nagbubuhos ng mga alak na Finger Lakes tulad ng Dr. Konstantin Frank sa tabi ng mga Old World classics. Ang North Branch Inn, isang baryo, ay umiikot sa karamihan ng stock ng Amerika na may kasamang malaking halaga na Gruet Brut mula sa New Mexico sa pamamagitan ng baso.

Sa Livingston Manor, huminto ka Ang Kaatskeller . Mag-order ng isang kahoy na pinutok na pizza at isang bote ng cider mula sa Aaron Burr Cider , pagkatapos habang ang layo ng hapon ang layo sa isa sa kanilang mga picnic table sa labas.

Isang maliit na pamayanan sa kanluran ng Livingston Manor, mga harbor ng Roscoe Ang Red Rose Motel & Tavern . Isinasama ng mga silid ang mga reclaimed na kahoy na kama at mga antigong pag-aayos ng kolehiyo tulad ng mga pennant na may kalakip na 'Catskills Mts.' Ang katabing tavern ay nag-iimbak ng mga lokal na cider at alak sa New York.

Isang Kumpletong Gabay sa Finger Lakes Country Country

Magpatuloy tungkol sa 20 minuto sa kanluran hanggang Eminence Road Farm Winery . Gumagawa ang maliit na pangkat ng winemaking mula sa isang na-convert na kamalig ng baka, at gumagamit ito ng natural na mga pamamaraan ng winemaking sa napapanatiling bukid vinifera ang mga ubas na nagmula sa rehiyon ng Finger Lakes. Ang pagtikim ay sa pamamagitan ng appointment.

Sa hilagang-silangan ay namamalagi ang Andes, isang tahimik na bayan ang nagpalakpakan para sa nakatutuwa nitong pangunahing kalye at mga antigong tindahan. Ngunit ang pinakabagong dahilan upang bumisita ay Wayside Cider . Pinananatili ni Alex Wilson ang isang paa sa NYC, kahit na gumugugol siya ng mas maraming oras dito ngayon na ang kanyang artisan cidery, na itinakda sa isang naibalik na kamalig, ay naging mas tanyag. Kasama ng mga pinggan na nagustuhan ng pinausukang trout, lamb chili at lamb kebabs, naghahain ang Wayside ng mga lokal na beer beer at rehiyonal na alak.

Kung magdamag ka, mag-book ng hapunan sa Brushland Eating House . Ang mga may-ari, ang mga transplant sa Brooklyn, ay nakatanggap ng international press para sa pamasahe sa sakahan ni Brushland. Ang listahan ng alak ay kumukuha mula sa sariling Eminence Road ng Catskills hanggang sa malayong Sardinia at sa Canary Islands. Kung kailangan mo ng isang bagay na offbeat upang ibalik sa iyong silid, huminto sa kanilang Delhi wine shop na Dixie's.

Ang Spruceton Inn / Larawan ni Ito ang Lugar na Sinasabi Ko sa Iyo

Silangan / Hilagang Catskills

Alam ng mga skier at snowboarder ang Hilagang-silangan para sa mga sports sa taglamig. Sa Hunter Mountain, Scribner's Catskill Lodge nag-aalok ng isang modernong vibe. Ang Prospect ng restawran ay napakahusay sa malambot na mga pasta na gawa ng tao, Hudson Valley beef at mga pana-panahong gulay na hinahain kasama ang New York at mga international wines.

Ang Hunter Mountain ay walang bayan bawat se, kaya malapit sa Tannersville ang nagsisilbi sa papel. Winery ng Hudson-Chatham ay may isang tasting room na may mga lokal na keso, charcuterie at tapas. Ang mga nagmamay-ari na sina Carlo at Dominique DeVito ay isa sa pinakamalaking tagapagtaguyod ng alak na ginawa vinifera at mga hybrid na ubas tulad ng Baco Noir.

Sa timog lamang ng bundok, na nakatago sa isang one-way in, one-way-out na lambak ay ang Spruceton Inn . Ang isang mag-asawa na taga-Brooklyn ay nakatakas sa kakahuyan upang maibalik ang isang sira na motel, sinimulan ang saligan. Dumarating ang mga panauhin para sa pag-hiking, mahina na mga tower ng cell at upang kunan ng hangin ang isang baso ng Pot de Vin na alak sa bar, o sa kabila ng kalye West Kill Brewing .

Silvia / Larawan ni Teresa Horgan

Marahil ang pinakatanyag na bayan kasama ang silangang mga gilid ng Catskills ay ang Woodstock. Orihinal na isang kolonya ng artista, kalaunan ay naging isang kanlungan para sa mga musikero at hippies. Ngayon, ang mga bata at nasa edad na naghahanap ay dumating upang magsanay ng sining, yoga at maglunsad ng mga hotel at restawran.

SILVIA napunan ang huli na angkop na lugar. Gamit ang matalim na panlabas na ipininta klasikong itim, ang chef na si Doris Choi at asawang si Niall Grant ay naghahanda ng pino na pamanahong pamasahe mula sa isang kahoy na pinaputok na grill na may isang Korean twist. Ang maginhawang bar ay nagbubuhos ng magagaling na mga cocktail kasama ng isang natural na nakasandal, maliit na prodyuser ng alak.

Ang pinakabagong lugar para sa alak sa bayan, Maagang kakila-kilabot nag-aalok ng masungit na kapaligiran ng kapaligiran na itinakda sa loob ng isang bukid na kahoy na kamalig, na lumilikha ng isang steampunk-in-the-woods vibe. Sa araw, ang katabing istraktura sa burol, Ang Mud Club , nagbebenta ng mga bagel na Montreal na pinaputok ng kahoy at hinihila ang pinakamahusay na espresso sa bayan.

Noong 2016, binuksan ang cicione na si Megan Reynolds R&R Taproom sa gilid ng bayan. Ngunit ang kanyang pagkahilig para sa funky wild American sours ay humantong sa kanya sa hilaw na paggalaw ng alak. Ang resulta: ang unang lugar para sa natural na alak sa Woodstock. Ang kanyang listahan, isang isinasagawang gawain, ay mayroong isang dosenang mga pagpipilian at kamakailang isinama ang isang Grüner Veltliner mula sa Austrian biodynamic na tagagawa. Jurtschitsch at isang Sardinian Vermentino. Ang bawat alak ay nagbibigay ng isang madaling paglusob sa natural na alak para sa mga bago sa kategorya.

Tinapay at pastry mula sa The Mud Club

Kilala sa ambisyosong programa ng cocktail, A&P Bar's Ang listahan ng alak ay namumukod-tangi para sa mga pagpipilian tulad ng Klein Constantia's Sauvignon Blanc mula sa Timog Africa. Ang tatlong antas na restawran, na dating isang A&P grocery store, ay nag-aalok din ng isang buong menu ng pagkain na ginhawa.

Ang bagong Woodstock Way Hotel pinaghalo ang napapanatiling disenyo sa pamana ng musikal ng nayon. Si Bob Dylan ay nag-holse up hindi kalayuan sa mga pintuan nito. Maaaring magbigay ang front desk ng mga iskedyul para sa mga konsyerto at palabas, ngunit iyan kung maaaring hilahin ng mga bisita ang kanilang sarili mula sa mga record player sa kanilang minimalist na silid.

Tumungo sa panlabas na pamayanan ng Phoenicia. Ang maliit na bayan, sikat sa mga turista para sa tubing sa tabi ng Esopus Creek, ay isang halo-halong kalagayan ng mga bikers, Brooklynites at mga mangingisda. Woodstock Brewing naghahatid ng alak, ngunit ang mga may-ari nito ay may malambot na lugar para sa lokal na cider at nag-aalok ng isang pag-ikot ng mga beer na may mga pangalan tulad ng Alpha Particle at Context & Memory, kasama ang kanilang mga karaniwang serbesa.

Sa parehong lugar, Ang Pines , buksan ang Huwebes hanggang Linggo, nag-aalok ng brunch sa araw at isang mahigpit na na-edit na listahan ng alak at menu ng hapunan sa gabi. Ang live na musika sa katapusan ng linggo at isang pares ng mga simple, mahihirap na silid-tulugan ay panatilihin ang buzz pagpunta sa bar na rin pagkatapos ng hapunan.

Si Brunette sa Kingston

Kingston

Bagaman hindi teknikal sa Catskills, ang makasaysayang bayan ng Hudson River na ito ay itinuturing na isang gateway sa rehiyon. Ang pangunahing linya ng bus para sa mga commuter at weekend, Mga daanan , nag-uugnay sa mga bisita sa mga lokasyon sa kanluran mula sa Kingston. Ang bayan ay magaan sa panunuluyan, ngunit ang Forsyth B&B ay ang pinaka-napapanahong pagpipilian sa mga silid na nagsasama ng mga piraso ng antigo at modernong disenyo.

Para sa hapunan, Kay Boitson ay may kaaya-ayang patio upang tuklasin ang all-tap na listahan ng alak. Malapit, ang hardin-sa-mesa Wild Beast , na nagbukas noong nakaraang tag-init, ipinagmamalaki ang pinaka-kapanapanabik na programa ng alak sa bayan. Napipilitan ng husto ang mga pagpipilian patungo sa napapanatiling, organikong at biodynamic na mga tagagawa.

Huwag palampasin ang isang baso ng alak, cider o beer sa hapon sa Magaspang na Draft . Isang buong araw na lugar ng paggawa ng serbesa at libro na may kasamang mga pagbuhos na kape, nakaupo ito sa sikat na apat na sulok ng Kingston. Ito lang ang intersection sa Amerika kung saan ang lahat ng apat na buo na gusali ay itinayo noong pre-Revolutionary War.

Sa wakas, Si brunette ay ang unang wine bar at natural na programa sa Kingston. Napuno ng isang kaakit-akit na ambiance ng Paris, ibinuhos ng mga may-ari ang gusto nilang inumin, na nangyayari na kaunting mga interbensyon na alak.

Down the block, Kingston Wine Co. ay ang tindahan ng bote, kung kailangan mo ng maulap at nakakatawa o pagmultahin at na-filter na mga klasiko. Kasama sa stock nito ang maraming mga lokal na label, alak sa mga lata at biodynamic na bagay mula sa France.