Kilalanin ang lima sa pinakatanyag na alak ng alak sa buong mundo. Dahil ang mga bote ng bawat pagkakaiba-iba ay malawak na magagamit at madaling hanapin, maaari mong simulang galugarin ang mga bansa, rehiyon, at istilo upang matuklasan ang iyong kagustuhan.

Chardonnay

Getty

Ang Chardonnay ay tanyag sa buong mundo, sa bahagi dahil maaari itong mahinog kahit saan. Ang isang halip malaswang ubas sa sarili nitong, tumatagal ito sa pagbuburo at / o pag-iipon sa mga bagong bariles ng oak. Karamihan sa malawak na apela nito, lalo na sa mga hindi gaanong mahal na bersyon, ay maaari ring kredito sa paggamit ng mga pampalasa sa oak at kaunting natitirang asukal na natitira sa natapos na alak.

Ang ilan sa mga pinakadakilang Chardonnay ay ginawa sa rehiyon ng Côte de Beaune ng Burgundy pati na rin sa Champagne, kung saan ito ang nag-iisang ubas para sa Blanc de Blancs at isang bahagi sa karamihan sa mga hindi bottled na bottling.

Napakahusay, hinog, tropikal na puno ng prutas na Chardonnay ay ginawa sa pinakamainit na rehiyon ng California at Australia. Mahahanap mo ang mga mas malalakas na bersyon na gumugugol ng kaunti o walang oras sa bagong oak mula sa baybayin ng California, Oregon, Margaret River ng Australia at baybayin ng Chile. Iminumungkahi ng All-stainless Chardonnay ang mga sariwang berdeng mansanas sa pabango at lasa.

Ang isa pang karaniwang pamamaraan ay ang paglalagay Chardonnay sa pamamagitan ng malolactic fermentation, na nagpapalambot ng mga acid at nagdaragdag ng tala ng buttery. Ang pag-iipon ng barrel ay maaaring magdala ng mga lasa ng butterscotch, caramel, usok at toast. Maramdaman din ito sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, mula sa malambot na puting keso hanggang sa manok, shellfish, pasta at salad. Kahit na ang baboy at mas heftier na isda tulad ng swordfish at halibut ay gumagana nang maayos sa Chardonnay.

Mga Rekomendasyon ng Chardonnay

Pinakamahusay na Pagbili

Mga Pagpipilian ng Mga Editor

Mga Pinili ng Cellar

Mga ubasan sa Sancerre, tahanan ng ilan sa pinakamagaling na Sauvignon Blanc sa buong mundo. Larawan sa pamamagitan ng Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ay lumaki sa buong mundo, ngunit lumilipad ito sa ilalim ng radar para sa maraming mga umiinom ng alak. Minsan may label na Fumé Blanc (isang hindi malinaw na term na orihinal na nilikha bilang isang taktika sa marketing), ito ay isang alak na maaaring magbigay ng inspirasyon sa mga nakalalarawang paglalarawan bilang 'ihi ng pusa sa isang gooseberry bush.'

Ang mga salitang iyon ay hindi kinakailangang magbigay ng inspirasyon sa iyo upang hilahin ang tapunan.

At gayon pa man, ito ay isang kahanga-hangang ubas. Ang Sauvignon Blanc ay mahusay na nagpapakita sa Loire Valley ng Pransya, kapansin-pansin sa loob at paligid ng mga nayon ng Sancerre at Pouilly-sur-Loire. Doon, mayroon itong tumagos na mineralidad at maanghang na halaman na mala-damo.

Galing ang Benchmark New World Sauvignon Blancs New Zealand , kung saan ang tindi ng berdeng sitrus at lasa ng prutas na berry ay naglagay ng isang immaculately fresh spin sa ubas. Sa California, madalas itong hinog at paminsan-minsang pinag-ferment ng bariles upang maipakita ang mga lasa ng peach at tropikal na prutas, katulad ng Chardonnay. Sa Chile, ang mga alak na ito ay madalas na inilarawan bilang mabangis at mabait, pinabanguhan ng paminta ng kampanilya at pagtikim ng kintsay, cactus at kalamansi.

Kapag ginawa bilang isang late-ani na alak, ang Sauvignon Blanc ay madalas na pinaghalo Sémillon , at ito ay lasa ng honey, butterscotch at caramel. Ang mga alak ng Sauternes at Barsac ay huwaran, at binigyan ng kanilang mataas na antas ng asido at asukal, maaari silang tumanda nang may kaaya-aya sa mga dekada.

Mga Rekomendasyon ng Sauvignon Blanc

Pinakamahusay na Pagbili

Mga Pagpipilian ng Mga Editor

Mga Pinili ng Cellar

Piniling mga Cabernet Sauvignon na ubas, Napa Valley. Larawan sa pamamagitan ng Getty.

Cabernet Sauvignon

Ang Cabernet Sauvignon ay ang punong puno ng ubas ng karamihan sa mga dakilang Bordeaux red. Bilang isang solo variety, halos iisa itong nagtayo ng reputasyon ng Napa Valley. Ito ay lumago sa buong mundo, madalas na pinaghalo sa ilan o lahat ng iba pang mga Bordeaux red na ubas. Ang mga nangungunang bersyon ay may pokus, kadalisayan, kapangyarihan at biyaya na walang ibang pulang ubas na maaaring pantay.

Sa Napa Valley, ang umiiral na istilo ay nakakiling patungo sa superrich, mabibigat na oaken Cabernets, mga antas ng palakasan na mataas ang alkohol at mga karne ng tannin. Sa Estado ng Washington, ang pinakamahusay na mga bersyon ay naglalakad sa linya sa pagitan ng katumpakan at kadulas.

Gaano katagal ang Isang Bote ng Alak na Manatiling Bukas?

Saanman sa Bagong Daigdig, ang natitirang mga Cabernet ay ginawa sa Australia at Chile. Ang mga ito ay sappy at suple Down Under, habang gaanong halamang-gamot, maanghang at briary sa Chile.

Ang isang light herbal na sangkap ay karaniwang itinuturing na isang tunay na representasyon ng ubas, dahil ang labis na hinog na Cabernet ay maaaring maging prutas, jammy at walang labis na pagiging kumplikado. Perpekto ito para sa malawak na pagtanda sa bagong oak, at mayroon itong mga antas ng tannin, acid at alkohol upang tumugma sa kahit na ang pinaka-agresibong lasa ng bariles. Suriin ang listahan ng alak sa iyong paboritong steakhouse. Naglo-load ito ng Mga Cabernet Sauvignon , sapagkat ang mga mayamang tannin ay umakma sa mataba na karne ng baka tulad ng ilang iba pang mga alak.

Mga Rekomendasyon ng Cabernet Sauvignon

Pinakamahusay na Pagbili

Mga Pagpipilian ng Mga Editor

Mga Pinili ng Cellar

Mahahanap mo ang pambihirang Merlot sa Pomerol, na matatagpuan sa Right Bank ng Bordeaux. Larawan sa pamamagitan ng Getty.

Merlot

Hindi lihim na ang reputasyon ng Merlot kinatok ng patagilid, aba, ang pelikula Patagilid . Ang pinsala sa reputasyon ng ubas ay dahil sa maraming halaga ng murang, walang lasa na Merlot na bumabaha sa merkado.

Para sa pinakamahusay na mga bote ng New World na hindi masisira ang bangko, tumingin muna sa Washington State at Long Island, New York. Mahusay, mahusay na pinalamanan na mga varietal bottling na sagana na nagtataglay ng parehong texture at acidity sa pagtanda nang maayos. Ang Napa Valley Merlots ay maaaring mayaman, hinog, malawak na prutas at agad na masarap.

Sa Tamang Bangko ng Bordeaux — sa Pomerol at St-Émilion — Nakamit ni Merlot ang katayuan ng superstar. Ito ay madalas na pinaghalo sa Cabernet Franc sa mga bihirang at mamahaling alak tulad nina Pétrus at Château Angélus. Mas karaniwan, ang Merlot ay ang pangalawang pinakamahalagang ubas (sa likod ng Cabernet Sauvignon) sa karamihan ng mga Medoc red, na maaari ring isama ang maliit na halaga ng Cabernet Franc, Petit Verdot at / o Malbec.

Maagang mahinog ang ubas na makapal sa balat, isang biyaya sa mga nagtatanim na natatakot umulan. Ang Merlot ay nagbigay ng malaking halaga ng mga pula mula sa Italya, California, Timog Amerika at Silangang Europa.

Mga Rekomendasyon ng Merlot

Pinakamahusay na Pagbili

Pagpipilian ng Mga Editor

Mga Pinili ng Cellar

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir ay parehong itinatangi at isinumpa ng mga winemaker sa buong mundo. Ito ang pinakamaganda, pinakaseksing, pinakahihingi at hindi bababa sa mahuhulaan ng lahat ng pangunahing mga pulang ubas. Ang template para sa pinakadakilang Pinot Noirs ay nakakalat sa maraming mga maliliit na komy ng Burgundy, kung saan ang pinaka-bihirang mga bote ay maaaring magbenta ng daan-daang dolyar kapag pinakawalan. Kasama ni Chardonnay, ang Pinot Noir ay isa ring pangunahing pangunahing sangkap ng marami Champagnes at iba pang mga sparkling na alak.

Ang Pinot Noir ay halos palaging binotelya bilang isang dalisay, walang blender na varietal na alak. Hindi karaniwan para sa isang alak ng California o Oregon na mag-alok ng hanggang sa isang dosenang solong-ubasan, solong-clone o solong-block na mga bottling sa anumang naibigay na vintage.

Ang ubas ay may kakaibang tukoy sa site at sa antigo. Ang natapos na mga alak mula sa maiinit na klima ay maaaring may mga decadent flavors. Ang mga cool na site at vintage ay nagreresulta sa higit na matikas, pino at hindi malulugod na alak. Dahil sa malawak na pagkakaiba sa istilo at terroir, ang Pinot Noirs ay karaniwang magaan hanggang katamtaman, may tart na pulang berry na prutas at mga mungkahi ng pinatuyong halaman at lupa.

Mahahanap mo ang mahusay na mga halimbawa ng Bagong Daigdig mula sa baybayin California, Oregon's Willamette Valley at Central Otago sa New Zealand. Pinakamahusay nito, ang Pinot ay may isang ethereal delicacy, ngunit maaari itong tumanda ng mga dekada. Ito ay madalas na inilarawan bilang 'ang bakal na kamao sa guwantes ng pelus.'

Mga Rekomendasyon ng Pinot Noir

Pinakamahusay na Pagbili

Mga Pagpipilian ng Mga Editor

Mga Pinili ng Cellar