Sa taglay na pagkahulog, ang mga kagustuhan sa pag-inom ay madalas na naka-trend patungo sa mas matatag at buong-lasa na mga pagpipilian kaysa sa mga karaniwang tinatamasa natin sa tag-init. Malapit na rin ang piyesta opisyal, at magtitipon-tipon ang pamilya at mga kaibigan, kaya mas mainam na maghanda sa isang palamigan na may stock na puno ng matalik na kaibigan ng malamig na panahon: mga imperyal na IPA.

Ang mga Imperial IPA ay karaniwang India na mga putla na ales ay sinipa hanggang sa 11-mas malts, mas maraming alkohol at pinakamahalaga, maraming hops. Ang resulta ay isang kumplikado, malakas na paghigop ng serbesa sa mga IBU, o mga pang-internasyonal na mapait na yunit, na umaakyat sa itaas ng 60 at, sa ilang mga kaso, lampas sa itaas ng 100.

Ang mga Imperial IPA ay perpekto para sa panahon. Nagtataka silang pinahiram ang kanilang sarili sa pamasahe ng Thanksgiving, lalo na ang mga kamote, masarap na pagpupuno at kahit na pabo-nag-aalok sila ng mga assertive na makamundong lasa ng mga rich hops at resiny o piny spice, na lahat ay nagpapalakas ng madalas na isang-dimensional o mura ng lasa ng ibon. Kung ikukumpara sa mga regular na IPA, ang mas mataas na nilalaman ng alkohol, mas mayamang bibig at nakakataas na mga profile ng lasa na matatagpuan sa imperyal o dobleng IPA na lahat ay umakma sa tradisyunal na pamasahe ng American Thanksgiving, pati na rin ang pangako sa isang buhay na pag-uusap sa hapunan.

Ang mga napili ngayon-at maraming - ay nakakagulat na magkakaiba-iba. Sa mga brew na ito, marahil higit sa anumang iba pang mga estilo, ang hops ay ang mga bituin, pagkuha ng gitna yugto sa ilong at panlasa. Ang mga brewer ay naglalaro ng mga bagong varieties ng hop at mga bill ng sangkap upang makabuo ng eksaktong pangwakas na profile na nais nilang makamit, at madalas na nakalista ang mga hop na ginamit nila para sa mga naghahanap ng mga napiling ginawa kasama ng kanilang mga personal na paborito.

Para sa mga maaaring hindi binibigkas na hopheads, ang mga hindi imperyal na IPA ay nag-aalok ng pareho, kahit na na-dial-down, makalupang pampalasa at katamtamang astringency, kaya siguraduhing mayroong pareho sa kamay upang masiyahan ang lahat ng mga kagustuhan sa lupulin ng iyong panauhin.

Mga ligaw na beer na mahuhulog ka

Reuben's Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 ans, 92 puntos . Ang 'triple' na IPA na ito ay nagbubuhos ng isang kulay gintong-ginto, na may isang siksik na ulo na nag-iiwan ng mahusay na lacing sa likod. Sa humigit-kumulang na 6 libra ng mga hop na idinagdag bawat bariles, nag-aalok ito ng matinding mga aroma ng sitrus, pine at tropikal na prutas, na ang lahat ay lumipat sa makinis, mag-atas na panlasa. Mayroong maraming caramel malt sa core, saligan ang hop flavors at naaangkop na mapait na pagkakayari. Bagaman bahagyang mainit at bilog sa katawan, hindi ito nabalanse, at nag-aalok ng isang kaaya-ayang hit ng pine-resin na lasa sa pagtatapos. abv: 10.5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 ans 4 na pack, 91 puntos . Nagbubuhos ito ng malinis na ginintuang-kahel na kulay, na may isang mabula na puting ulo na nag-iiwan ng magandang pagtali sa likod ng bawat paghigop. Ang mga bango ng pinutol na damo, kataas-taasang kahel, sariwang lutong tinapay, mga bulaklak na hop at isang hawakan lamang ng karayom ​​ng pino ang sumasayaw sa palumpon. Ang mga tala na iyon ay nagpapatuloy sa malty, matatag na panlasa, na nagpapakita ng napakahusay na pangkalahatang balanse at nakakagulat na kakayahang uminom para sa isang DIPA. Ang tapusin ay tuyo at gaanong may spice na may mga tala ng mossy earth at peach pit. abv: 7.8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 ans 4 pack, 91 puntos . Ito ay isang nakakatuwang produkto, mula sa madilim na lata hanggang sa matalino na pangalan at mga nilalaman sa loob. Hindi ito para sa mahina sa puso, na humahantong sa binibigkas na mga aroma ng dank hops, candied orange rind, grapefruit pith at soft pine resin. Ang panlasa ay medyo malty at mayaman, na sumusuporta sa assertive hop profile, bagaman ang sapat na carbonation ay nagpapanatili sa makinis na bibig na huwag makaramdam ng sobrang bigat. Ang isang kaaya-ayang init ay lumalahad sa tuyo, mahigpit na pagtatapos. abv: 7.8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 ans 6 pack, 90 puntos . Brewed with Citra, Mosaic, Simcoe at Southern Cross hops, ang de-lata na DIPA na ito ay nagbuhos ng isang napakagandang ginintuang kulay at nagniningning na may matinding aroma ng sariwang sitrus, pinya, tropikal na prutas at pinutol na damo. Ang mga herbal at floral hop tone ay override ang ilong, habang ang panlasa ay nag-aalok ng isang rich caramel-malt gulugod upang ground ang hoppy kapaitan sa pamamagitan ng bahagyang malagkit matapos. Ito ay makinis at mag-atas sa pagkakayari, bagaman ang sapat na carbonation ay pinapanatili ang balanseng at inumin na may bibig, na may pangwakas na hit ng pakiramdam ng kahel at malapit na lumukso. abv: 7.9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 ans 4 pack, 90 puntos . Mayroong maraming mga makikitang sa pasulong na ito, masarap na magluto. Ang matinding mga aroma ng kahel at kahel alisan ng balat pati na rin makalupang, pinindot na mga bulaklak na hop ang nangingibabaw sa palumpon, na may mga pahiwatig ng balat ng peach at core ng pinya sa likuran. Ang panlasa ay mapait at chewy, na may mga lasa ng pine resin at citrus rind na dinadala hanggang sa mahaba, tuyong tapusin. Ang sapat na carbonation at mga tala ng biskwit malt at caramel ay tumutulong upang mapanatili ang pagsusuri sa hop, na balansehin ang paghigop. abv: 9.5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pack, 89 puntos . Brewed sa Nugget, Cascade, Centennial, Chinook at Columbus hops, ibinuhos nito ang isang nasunog na kulay kahel na may isang mabula na puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Ang ilong ay pawang karakter ng hop, na may mga bango ng citrus pith, pinatuyong damo, pit ng peach at light pine resin. Ang panlasa ay nagsisimula sa mapait, ngunit pagkatapos ay lumipat sa mas matamis, malt-driven na lasa ng caramel at browned biscuit bago bumalik sa mga astringent hop na katangian na nakabitin sa tuyong tapusin. abv: 8.5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 ans 6 pack, 88 puntos . Ang serbesa na ito, na ipinagdiriwang ang ika-21 anibersaryo ng brewery, ay ginawa ng isang timpla ng Azacca, Citra at Centennial hops. Nakakagulat na prutas sa character, na may mga paunang tala ng prutas na bato, tangerine at pulang mansanas na nakikihalo sa mga hoppy note ng grapefruit, berde na ubas at pine resin. Ang medium-bodied na mouthfeel ay bilog at pinupuno, na may isang may langis na pagdulas na nagtatagal hanggang sa matapos. Ang pangwakas na mga pahiwatig ng tuyong damo, sitrus pith at pine needle ay magbubukas sa mapait na tapusin. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 ans 6 pack, 87 puntos . Ito ay isang prangka at malty na IPA, na may mga assertive na tala ng caramel, toasted butil at brown na tinapay na nangingibabaw sa ilong at bibig. Ang hop profile ay medyo napasailalim para sa isang DIPA, na may mahinang mga tala ng lupa at damo na nagtatapos ng mapait at malabo. Ang isang mahinang pahiwatig ng balat ng citrus ay nagbubukas sa medium-weight na bibig. abv: 7.5%