Hindi pa nagkaroon ng isang mas kapanapanabik na oras upang maging isang mahilig sa alak at pagkain. Bilang isang New Yorker, pinalad ako upang maranasan ang ilan sa mga pinaka-magkakaibang at pinuri na mga restawran at listahan ng alak sa mundo. Ngunit ngayon, isang rebolusyon ang nangyayari sa buong bansa, at ang mga savvy restaurateurs ang nangunguna.

Ang buhay na buhay na sigla, enerhiya at mabilis na nakikita ko, lalo na sa mga restawran na hinihimok ng alak, ay lubos na naghihikayat pagkatapos ng ilang taon na pagbagsak. Ngayon, ang mga tao ay kumakain at umiinom muli, at ang lalong nadidiskubre na mga panlasa ay nagtutulak sa mga restaurateur at direktor ng alak sa mga bagong taas.

Bilang patunay na ang ating ekonomiya ay umaangat sa sarili, ang mga mahilig sa alak ay kumakain muli tulad ng dati. Ang pagbebenta para sa mga restawran ng Amerika noong 2013 ay tinatayang nasa record na $ 660 bilyon.

Maglagay ng ibang paraan: Ngayong taon, ang mga Amerikano ay gagastos ng higit sa kalahati ng aming dolyar ng pagkain sa mga restawran.

Ang mga restawran ay hindi kailanman nawala sa kanilang laro sa panahon ng mahihirap na taon ng pananalapi, at ang pagbabago ay nagpatuloy, ngunit mayroong isang perpektong kasal ng matalinong negosyo at demand ng consumer na nangyayari sa puwang ng alak at pagkain.

Dumarami, ang mga kagiliw-giliw na listahan ng alak ay lumilitaw sa madaling ma-access — sa halip na hindi lamang magastos — na mga restawran. Ang modernong karanasan sa alak-at-pagkain ay tungkol sa pagpipilian — sa ambiance, sa panlasa, sa istilo at sa presyo — nang hindi pinapahamak ang kalidad.

Ayon kay Bill Terlato, isa sa nangungunang marketer ng alak sa bansa, 'Nakagawa kami ng isang malakas na kultura ng pagkain sa Estados Unidos, at ang interes sa masarap na kainan ay nagtutulak sa paglaki at pagpapahalaga sa mainam na alak.'

Ipinagdiriwang namin ang bagong panahong ito ng kalidad at pagkakaiba-iba sa kainan kasama ang aming inaasahang listahan ng 100 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Alak sa America. Mula sa iconic hanggang sa iconoclastic, ang koleksyon na ito ng pinaka-kapana-panabik at maimpluwensyang mga kainan na hinihimok ng alak ang iyong gabay sa pinakamahusay at pinakamaliwanag na inaalok ng culinary world.

Naghahanap para sa isang bagong alak upang ipares sa pagkain ng bawat uri sa iyong susunod na gabi sa labas o sa bahay sa kusina? Nag-aalok ang Nag-aambag na Editor na si Michael Schachner ng kanyang pananaw sa malulutong, nakakapreskong alak ng Galicia . Ang mga kamangha-manghang Kastila na ito mula sa mga rehiyon ng Rías Baixas, Ribeiro at Ribeira Sacra ay abot-kayang, mainam sa pagkain at tumayo nang maayos sa init ng tag-init.

Gayundin sa isyung ito: mga trend sa paggawa ng serbesa, na binabalangkas ng Tasting Director na si Lauren Buzzeo , kung paano binabago ng mga gourmet tacos ang mundo sa pagluluto at ang halaga ay susi pa rin para sa mga umiinom ng alak, ayon sa Editor ng California na si Steve Heimoff, kahit na ang mga pitaka ay lumalaki.

Cheers!