Ang bawat tao'y gustung-gusto ng isang underdog. Sa mundo ng alak, may mga rehiyon na, sa isang kadahilanan o sa iba pa, kailangang gumana nang mas mahirap upang mapansin. Sa Australia , ang Great Southern ay isang tulad ng kalaban.

Sa kabila ng pagiging isa sa pinakamalaking lugar ng alak sa bansa, na umaabot sa 125 milya mula sa silangan hanggang kanluran at higit sa 60 milya sa hilaga hanggang timog, ang rehiyon ay naharap sa bahagi ng mga hamon.

Maaaring malaki ito, ngunit malayo rin ito. Sinasakop ng Great Southern ang isang hiwa ng timog timog-kanluran ng Western Australia na iyon ay isang mahirap na 260-milya na biyahe mula sa kabisera ng estado, ginagawa itong pinaka-nakahiwalay na rehiyon na gumagawa ng alak.

Sa kabila ng pagkilala bilang isang potensyal na kalidad na rehiyon ng paggawa ng alak isang dekada nang mas maaga, ang Great Southern ay matagal nang naninirahan sa anino ng kanyang mas tanyag na kapitbahay sa kanluran, Margaret River. At habang ang mundo ay nagsimulang malaman ang Australia para sa kanyang malakas, hinimok ng prutas, babad na sikat ng araw na Shiraz, ang cool na klima ng Great Southern ay bumubuo ng kabaligtaran: Ang sandalan, malasang Shiraz na ito ay may higit na pagkakahawig sa Hilagang Rhône kaysa sa Timog Australia, upang pumunta kasama ang matikas at makinis nito Riesling at Pinot Noir .

Ngayon, ang mga bagong tagagawa ay nakikisalamuha sa matandang bantay, na nag-eeksperimento sa mga alternatibong diskarte sa winemaking, mga bagong clone at pagtahak sa maraming mga milya ng napakalaking rehiyon na ito upang tuklasin ang mga sulok nito
at mga crannies.

Ngunit nagbabago ang oras. Sa pamamagitan ng paglalakbay na mas madali kaysa dati, ang mga mahilig sa alak ay mas handang maglakas-loob sa paglalakbay sa nag-iisa ngunit nakapagtataka na magandang timog-kanlurang baybayin upang matuklasan ang mga masasamang hiyas na ito. At pagdating nila, mahahanap ng mga turista na maraming magustuhan.

Ang malawak at iba-ibang mga terroir ng Great Southern ay makikita sa isang mas mataas na pansin mula sa isang bilang ng mga maliliit na tagagawa patungo sa mga solong site. Ang mas magaan, mas mababang alak na alak ay nakakatugon din sa lumalaking kagustuhan ng mga mamimili, na ginagawang underdog ng ligaw na rehiyon ng Kanlurang Australia na madaling mahalin ng mga alak.

Kuha ni Andy Christodolo / Cephas

Isang Mabagal na Simula

Ang rehiyon ng Great Southern ay maaaring parang hindi nakaparkahang teritoryo sa mga nasa labas ng Australia, ngunit nakagawa ito ng mga alak na pang-mundo sa loob ng higit sa 40 taon, at ang potensyal nito bilang isang premium na cool-klima na rehiyon ng alak ay kinilala bago pa ito.

Nang si Dr. Harold Olmo, isang propesor ng vitikultur na mula sa University of California, Davis, ay bumisita sa timog-kanluran ng Australia noong 1955, iniulat niya ang alam na ng maraming maagang dalubhasa: Ang rehiyon ng Great Southern ay lubos na nababagay sa mga cool na klima na ubas.

Ang lahat ng mga palatandaan ng isang pabagu-bagong rehiyon ng alak ay nasa lugar. Ang rehiyon ng Great Southern ay nagtatamasa ng maraming pag-ulan sa taglamig. Ipinagmamalaki nito ang magkakaibang mga lupa, na binubuo ng mga Marri loam (mayamang bakal na lateritiko sandy / gravelly loam) at Karri loams (sandy loams mula sa gneissic / granite bedrock), na maubos nang maayos. At ang mga temperatura nito ay kinokontrol ng impluwensya ng Timog Karagatang.

Ang Australian Alak ay Nagpapakita ng Estilo ng Bagong-Wave

Aabutin ng 10 taon o mahigit pa bago maisalin ang potensyal ng rehiyon sa mga taniman na komersyal na nakatanim, at isa pang dekada ang lilipas bago mailabas ng Plantagenet ang unang tingiang alak sa rehiyon noong 1975.

Ngayon, ang mga bagong tagagawa ay nakikisalamuha sa lumang bantay, na nag-e-eksperimento sa mga alternatibong diskarte sa winemaking, mga bagong clone at pagdaan sa maraming mga milya ng napakalaking rehiyon na ito upang tuklasin ang mga sulok at crannies nito. Lahat ng ito ay bahagi ng isang tila walang katapusang paglalakbay upang mas maunawaan ang magkakaibang at kung minsan ay hindi naka-chart na terroir ng Great Southern.

'Napakaraming pagkakaiba-iba ng site at lupa sa mga subregion ng [Great Southern], at malamang, maraming mga hindi kapani-paniwala na mga site para sa mga ubas na hindi pa nakatanim,' sabi ni Guy Lyons, pangkalahatang tagapamahala at tagagawa ng alak sa Forest Hill Vineyard . 'Nakakakita kami ng higit na pag-eksperimento sa ubasan at pagawaan ng alak, na tumutulong upang huminga ang panibagong kaguluhan sa Great Southern.'

Larawan ni Bon Appetit / Alamy

Ang Lay ng Lupa

Ang isa sa mga hamon ng Great Southern, at isa sa mga nakakaintriga nito, ay ang laki nito. Matt Swinney, ng Mga Vineyard ng Swinney , na ang pamilya ay nagpayunir sa rehiyon halos 100 taon na ang nakakaraan, na nagsabing ang Great Southern ay sumasaklaw sa halos 3.7 milyong ektarya.

Ang paghimok sa Great Southern ay katulad ng Los Angeles-hindi mo masyadong alam kung kailan ka dumating. Iyon ay dahil ang Great Southern ay bumubuo ng limang malawak na mga subregion: Denmark, Albany, Porongurup, Mount Barker at Frankland River. Ang lahat ay may maraming pagkakaiba-iba sa topograpiya at klima.

Tanungin ang isang Mahusay na tagagawa ng alak sa Timog upang ilarawan ang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga subregion. Palaging, mayroong isang pag-pause, na sinusundan ng isang mabilis na disclaimer. 'Hang, kailangan kong huminga ng malalim para sa isang ito.'

Ang malinis, may kulay na baybaying baybayin ng Denmark at ang kanlurang kanlurang bahagi nito, ang Albany, ay kinukurot ang ilalim ng Kanlurang Australia. Ang kanilang mga klima sa dagat ay naiimpluwensyahan ng malaki ng malamig na tubig ng Timog Karagatan. Ang mga alak mula dito ay may posibilidad na maging malambot at malambot na prutas, madalas mula sa mga barayti tulad ng Pinot Noir, Riesling at Chardonnay.

Lumayo mula sa baybayin, at makapasok ka sa tiyan ng mapang-akit na rehiyon na ito. Ang isang kaunti pang katawan at istraktura ay gumagapang sa Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon at Pinot Noir mula sa mga panloob na lupain, na tumatanggap ng mas maraming sikat ng araw, mas kaunting ulan at masisiyahan sa mas malamig na gabi.

Ang mga batang tagagawa ay bihirang nagmamay-ari ng mga ubasan, kaya't nagmumula sila sa prutas mula sa buong Great Southern. Karaniwan silang sabik na hikayatin ang pagkakaiba-iba, kakayahang uminom at mag-eksperimento.

Ang Porongurup, isa sa pinakalumang mga saklaw ng bundok sa buong mundo, ay namamalagi nang 25 milya sa hilaga ng Albany, at ang nayon ng pangalan nito ay nakaupo sa hilagang slope. Binubuo ng kagubatan ng eucalyptus at bilog na mga malalaking bato ng granite na kahawig ng isang sandcastle matapos simulang lapain ng mga alon ng karagatan, ipinagmamalaki ng lugar ng Porongurup ang ilan sa mga pinaka-magkakaibang uri ng halaman sa buong mundo.

Ang mga dalisdis nito ay nagbibigay ng mahusay na paagusan para sa mga ubas, na gumagawa ng Riesling na may matindi, maliliit na mineralidad at kadalisayan ng prutas. Ang Pinot ay maaaring maanghang, mapula sa prutas at mahigpit na sugat, marahil ay hangganan sa makinis, ngunit karapat-dapat sa edad. Maaaring ipakita ng Shiraz nito ang mga herbal, mala-garrigue na character.

Sa kabaligtaran, si Shiraz mula sa Mount Barker, kanluran ng Porongurup, ay nagpapahayag ng laro, lupa at pampalasa, habang ang Riesling ay may higit na bigat na prutas at mga bulaklak na tono. Ang makasaysayang Forest Hill Vineyard, na tahanan ng unang komersyal na ubasan ng Great Southern na nakatanim noong 1965, ay gumagawa ng isang Riesling mula sa orihinal na mga puno ng ubas.

'Ang [1965 ubasan] ay talagang espesyal, na may masakit na maliit na ani,' sabi ni Liam Carmody, senior winemaker sa Forest Hill Vineyard. 'Patuloy naming nakikita ang kadalisayan ng backbone ng acid at matagal na pagtatapos, na madalas naming inilarawan bilang masarap, halos tulad ng spray ng dagat. Ang pagtatapos ng bibig na ito ay ang tanda ng Mount Barker Riesling. '

Kahit na mas malayo papasok ng lupa, hilagang-kanluran ng Mount Barker, ay ang Frankland River. Ang pinakamalaking subregion ng Great Southern, ito ang account para sa 60% ng kabuuang plantings ng rehiyon. Ang Frankland River ay mas mainit at mas tuyo kaysa sa natitirang bahagi ng Great Southern at may mas malawak na pag-swipe ng temperatura sa araw-gabi. Gumagawa ito ng mga alak na medyo nakabalangkas at buong katawan. Ang Cabernet Sauvignon ay maaaring hinog dito sa mga vintage kung saan maaaring magpumiglas sa Mount Barker.

Mahusay na Pamantayan sa Timog

Sa Denmark, maghanap ng mga tagagawa tulad ng Singlefile Wines , Rockcliffe at Mga Kastilyong Tag-init (ang kapansin-pansin na saklaw ng Empirica na ito ay binubuo ng mga pang-eksperimentong alak, tulad ng Funk L'Orange at isang contact sa balat na Gewürztraminer). Sa Porongurup, isinasama ang mga klasikong tagagawa Castle Rock Estate at Zarephath . Ang dating Pinot Noir at Riesling ay kapwa mga kamangha-manghang pagpapahayag ng Porongurup terroir.

Ipinagmamalaki ng Mount Barker ang maraming mga klasikong wineries tulad ng Ang West Cape Howe Wines , Mga Alak na Galafrey , Plantagenet at Forest Hill Vineyard , lahat ay may kani-kanilang natatanging at kamangha-manghang kasaysayan.

At sa Frankland River, Alkoomi Wines at Frankland Estate ay dalawang pangalan upang maghanap, na ang huli ay gumagawa ng ilan sa pinakamahabang buhay, terroir-expressive Riesling.

'Sa Frankland, madali sa karamihan ng mga taon upang makamit ang buong pagkahinog at kayamanan ng prutas,' sabi ni Hunter Smith, na ang alak ng pamilya, Frankland Estate, ay gumagawa ng ilang pinakamahusay na Riesling ng Australia. 'Ang art ay kumukuha kapag ang lahat ay nasa balanse, na nagbibigay sa mga alak na napakasarap at gaan ng ugnayan. Ang mga alak na ito, sa aking isipan, ay ang benchmark ng rehiyon. '

Ang isang ulat mula 2000 ni Dr. John Gladstones, ang siyentipiko ng pananaliksik na vitikultural na kinilala sa pagkilala sa karamihan ng potensyal ng Kanlurang Australia, ay nagsabi na ang Frankland River ay may kakayahang gumawa ng mga cool na klima na istilo ng alak at Shiraz na maihahambing sa mga mula sa itaas na Rhône.

Ang Shiraz ng Frankland ay may kaugaliang asul at itim na prutas, pati na rin mga lila at itim na paminta na character. Ang pinakamahusay na Riesling ay madalas na tumpak, limy at lubos na karapat-dapat sa edad, na may isang mabato mineral.

Ang Frankland River ay sapat din na maiinit upang pahinugin ang mga pulang barayti tulad ng Tempranillo, Grenache at Mourvèdre.

'Nakakakuha ka talaga ng isang character ng prutas na ibang-iba sa mga stereotype ng Australia sa Barossa at McLaren Vale [mga rehiyon],' sabi ni Swinney, na ang mga puno ng ubas ay gumagawa ng lahat ng tatlong mga pagkakaiba-iba.

The Rule Breakers

Ang prutas ng Swinney ay napupunta hindi lamang sa kanyang sariling mga alak, ngunit din sa mga lumalaking bilang ng mga maliliit na batch na label sa buong rehiyon. Ang mga batang tagagawa ay bihirang nagmamay-ari ng mga ubasan, kaya't nagmumula sila sa prutas mula sa buong Great Southern. Karaniwan silang sabik

upang hikayatin ang pagkakaiba-iba, kakayahang uminom at mag-eksperimento.

Ang isa sa mga pinakapuri ng alak sa Australia ay Andrew Hoadley , na walang galang at kakaibang tserebral Ang Violetta may kasamang tatak ang lahat mula sa isang ligaw, oxidative na Riesling na may splash ng Gewürztraminer na tinatawag na Das Sakrileg, sa isang nouveau-style na pulang timpla na tinatawag na Nova Syrovà at dalawang pét-nats.

Ang isa pang tatak na tumalikod ay ang Brave New Wine, na ginawa ng koponan ng asawa at asawa nina Yoko Luscher-Mostert at Andries Mostert. Ang saklaw ng idiosyncratic natural na alak ay may mga pangalan tulad ng Sunshine & Hercules, Klusterphünk at Wonderland.

Ang Bagong Mahusay na lahi ng Timog

Si Andrew Hoadley ay nangunguna sa pang-eksperimentong at pagkamalikhain sa kanyang tatak na La Violetta. Naunahan siya ng Xabregas (subukan ang pakikipag-ugnay sa balat sa paglubog ng araw Mga Mad na Lalaki ng Riesling Devolution ). Ang Organiko, biodynamic at natural na winemaking ay ginampanan ng Brave New Wines, Freehand Wines at Albany's Orange Tractor na Alak , habang gusto ng mga tagagawa Flor Marchè , Mga Vineyard ng Swinney at, kamakailan lamang, ang Lonely Shore at L'Enclos du Tertre, ay nakatuon sa pagpapahayag ng mga terroir na solong site.

Isaalang-alang din ang isa sa matagal nang mga cheerleader ng rehiyon, si Larry Cherubino, na nagha-highlight sa pagkakaiba-iba ng Great Southern sa kanyang maraming mga label, kabilang ang Apostrophe .

'Mayroong isang buzz sa hangin,' sabi ni Luscher-Mostert. 'Ang mga tagatanim at tagagawa ay nag-iisip sa labas ng kahon, na nagsisiyasat ng mga bagong ideya. Mayroong tunay na pagsasama-sama ng mga nag-iisang likha na nagsisiksik na subukan ang mga bagong bagay. '

Ang network ng mga tagagawa na ito ay kumakatawan sa lahat ng mga hugis at sukat, nakatuon sa kalidad, pagpapahayag ng site at pag-eksperimento.

Maaaring tumagal ng kaunting pagsisikap para sa karamihan sa mga mahilig sa alak upang makarating sa rehiyon ng Great Southern, o kahit na makahanap ng lahat ng mga kapanapanabik na alak na nasa estado. Ngunit anuman ang kinakailangan, sa sandaling mahahanap nila ang kanilang daan patungo sa iyong panlasa, mahihirapan kang ipagtalo na ang hinaharap ng rehiyon ay kasing-ilaw ng napakatalino na araw ng Aussie.