Tnapunta siya sa ilalim ay nakakaranas ng isang muling pagbabalik ng alak. Mula sa pagsabog ng mga nakakaganyak na mga tagagawa ng maliliit na pangkat na nagtataguyod ng tradisyon at itinutulak ang mga hangganan, sa pagtaas ng kalidad at pagpigil mula sa napakaraming malalaking pangalan, oras na ng paglukso ng alak ng Australia sa radar.

Napakagulat ng pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba ng ubas at mga istilo ng alak na lumalabas sa maraming mga rehiyon ng winemaking ng Australia. Sumisid sa pulang prutas at bulaklak na Grenache mula sa McLaren Vale, o subukan ang isang masilaw, masarap, magaan na ilaw na si Shiraz mula sa isa sa mas malamig na mga clime ng Australia, tulad ng Grampians o Heathcote sa Victoria.

Ang tinaguriang 'mga alternatibong pagkakaiba-iba' ay napakalaki, partikular sa maraming mga rehiyon na mainit ang klima, kung saan ang mga puno ng ubas na lumalaban sa init, ay nagpapatunay na mahalaga. Hanapin ang mga botilya ng Tempranillo, Montepulciano at Sangiovese, na nagiging mas laganap, kahit na karamihan ay nagawa pa rin sa medyo maliit na produksyon.

Ang mga alak na Aussie ay nakakakuha ng mas sariwa at mas buhay, mas kaagad na gluggable at mas nagpapahiwatig ng kanilang terroir.

Ang Chardonnay ay maaaring isa sa pinakatanyag na mga ubas ng ubas sa buong mundo, ngunit mayroong isang bagay na espesyal at natatangi tungkol sa modernong Australian Chardonnay. Nawala ang mga araw ng ultrarich, buttery Aussie Chard. Ngayon ay makakahanap ka ng mas pinipigilan, matikas na mga halimbawa ng ubas, na may ilang mahusay na mga bottling na lumalabas sa mga cool na klima tulad ng Margaret River at Adelaide Hills.

Mahilig sa Alak sa Podcast: Pag-renegade ng Mga Winemaker na Binabago ang Mukha ng Alak sa Australia

Ang lahat ng ito ay kumakatawan sa isang pandaigdigang kalakaran na laganap lalo na sa Australia: mas kaunti pa. Ang pilosopiya na ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng mas kaunting bagong oak, mas kaunting pagkuha, hindi gaanong pagmultahin at pagsala, at mas kaunting pagmamanipula ng winemaking tulad ng idinagdag na acid at tannin. Sa madaling salita, higit na nakatuon sa pagpapahayag ng kung ano ang nangyayari sa labas ng pagawaan ng alak kaysa sa loob nito. Bilang isang resulta, ang mga alak ng Aussie ay nagiging mas sariwa at mas buhay, mas kaagad na gluggable at mas makahulugan ng kanilang terroir.

Mula sa mga maputing racy hanggang sa mayaman na mga pula, Australia may alak para sa lahat, kaya uminom ka. O tulad ng sinabi ng Aussies, Cheers, mate!

Inirekumenda ang Alak sa Australia upang Mag-explore

Grenache

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 93 puntos. Mula sa 53-taong-gulang na organikong at biodynamically farmed Grenache vines, ang matikas na alak na ito ay madaling magtanda sa loob ng 10 taon ngunit maaaring uminom ngayon. Sumabog sa mga pulang seresa, strawberry, halamang gamot, banilya at lila, ang ultrafine tannin ng panlasa ay sinusuportahan ng makatas na prutas at isang mahaba, erbal, cranberry finish. Pagpipilian ng Mga Editor. —Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 puntos. Ang isang pulang aroma ng seresa ay pinagtagpo ng mga violet at pinatuyong halaman. Ang malansay na panlasa ng makatas na prutas ay balansehin ng mga malasutla na tannin at isang daluyan na bibig, na sinusundan ng isang herbal na tapusin. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi ni Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 puntos. Ito ay isang sabay na prutas at malasang alak ng pagiging kumplikado at lakas mula sa isa sa mga underrated na rehiyon ng Victoria, ang Heathcote. Mula sa isang halo ng granite at sikat na mga pulang lupa ng Cambrian sa rehiyon, ang alak na ito ay nag-aalok ng hinog na asul at pulang prutas, mga bulaklak at isang maalat, oliba na suntok. Ang makatas na prutas ay nagpapatuloy sa panlasa ngunit narito ang masarap na elemento ay naglalaro ng higit na isang papel na ginagampanan: Ang mga pinatuyong halaman at grapayt ay pinagtagpi sa pinong butil na mga tannin at isang mahaba, halos malungkot na tapusin. Uminom ngayon – 2027. Pagpipilian ng Mga Editor. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 puntos. Ito ay isang mala-damo na ekspresyon ni Shiraz mula sa ilalim ng pinahahalagahan na rehiyon ng Heathcote ng Victoria, at ginawa ni Emily Laughton, anak na babae ng pamilyang Jasper Hill. Ang mint at berde na halaman ay naghahalo sa potpourri, makatas na prutas, at charred oak na mga character. Ang mga tanin ay mahigpit na sugat sa sandaling ito, ngunit ang alak ay balanseng mabuti at narito para sa mahabang paghakot. Uminom ng 2020–2032. —C.P.

Mga kahaliling Red Variety

Ess & See 2014 Tempranillo (South Australia) $ 28, 92 puntos. Sa kabila ng malawak na apela sa Timog Australia na nakalista sa label, ang maliit na batch na alak na ito ay mula sa isang solong ubasan na matatagpuan sa pagitan ng Barossa at ng Adelaide Hills. Ito ay mataba at stalky, na may pasas na madilim na prutas, cocoa powder at tala ni Dr. Pepper. Ang panlasa ay nagbabago ng mga direksyon ngunit pantay na masarap sa makatas na cranberry, lupa at halaman, na may mahigpit na grained tannins at buhay na acidity. Pagpipilian ng Mga Editor. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (South Australia) $ 25, 91 puntos. Ipinapakita ng alak na ito ang isang tala ng ubas na ubas na maaaring kaunti sa hinog na bahagi, ngunit ang mga cedar, mga character ng kahon ng tabako ay nagbabalanse nang maganda ang mga bagay. Ang panlasa ay katamtaman may katawan, na may isang mahabang linya ng nakatuon na kaasiman, mga halamang gamot, isang makalupang core at isang mahabang pagtatapos ng kahon ng tabako. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 puntos. Ginawa mula sa mga organikong bukid na ubasan, na may katutubong lebadura at mga lumang barrels, ang alak na ito ay isang natutunaw na maliliwanag na cranberry at raspberry, usok, toast, floral at matamis na halamang gamot. Katamtamang katawan, may mga malasutla na tannin, at maraming ekspresyong terroir, mahusay ang presyo na mag-boot. Isang panalo sa buong paligid. Pagpipilian ng Mga Editor. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) $ 30, 91 puntos. Ang isang mahusay na halimbawa ng Margaret River na binabaluktot ang mga kalamnan ng Chardonnay, at mula sa isang label na gumagawa ng mga alak na pare-pareho ang kalidad at kakayahang uminom. Ang mga tala ng usok, lemon, melon, vanilla oak at isang bahagyang vegetal na character na humantong sa isang maayos na naka-text na panlasa at isang mahabang, mausok na tapusin. Ang kaasiman ay medyo nakagat sa ngayon, at ang oak na medyo maliwanag, ngunit bigyan ito ng kaunting oras at ang lahat ay tatahimik sa lugar. Uminom ngayon – 2025. Pagpili ng Cellar . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 puntos. Bigyan ang alak na ito ng ilang minuto upang buksan, at sa sandaling ito ay isang magandang halimbawa ng cool na klima Chardonnay. Ang banayad na tala ng hinog na lemon, prutas na bato, mantikilya, at usok ay humantong sa isang madulas na naka-texture, katamtamang timbang na panlasa. Mas maraming prutas na lemon at bato ang nagmamarka ng mga lasa, at nagpapakita ng toast at usok sa pagtatapos. —C.P.