Kilala si Thad Vogler sa kanyang mga Bay Area bar, Bar ng Pang-agrikultura at Butas ng Norman , na nagtatampok ng masikip, maalalahanin na mga listahan ng espiritu. Ang kanyang debut book, Sa pamamagitan ng Ang Usok at Ang Amoy: Ang Aking Paghahanap para sa Bihirang & Mahusay sa Trail ng Mga Espiritu (Ten Speed ​​Press, 2017) , nagsisilbing isang memoir, manipesto at travelogue, na sinusundan ang kanyang mga paglalakbay sa mga rehiyon na gumagawa ng brandy ng France, Scotland, Cuba at marami pa. Pinag-usapan namin si Vogler tungkol sa kanyang buhay sa pagsulat at paglalakbay.

Ano ang nagpasya sa iyo na isulat ang aklat na ito?

Nagpalitan ako ng mga dekada at nagkaroon ng lahat ng mga hindi kapani-paniwalang maikling pag-uusap na ito tungkol sa mga bagay na interesado ako ... Nagkaroon ako ng isang maalalahanin na pakikipag-usap sa isang ahente na nagsabing bakit hindi ka gumawa ng memoir? At nagdala ng aklat na gusto ko, ang Aklat ni Kermit Lynch, Mga Pakikipagsapalaran sa Ruta ng Alak , na kung saan ay isang talagang cool na libro ng alak tungkol sa pagsubok na makahanap ng mga bagay na mabuti, at ang mga hamon nito. Ito ay kasing dami ng isang travelogue tulad ng isang pag-uugali sa alak. Umapela iyon sa akin.

Sa madalas na makakaya namin, sinusubukan naming pumunta at tingnan at makita kung ano ang totoong kwento.

Ano ang iyong paboritong lugar upang maglakbay?

France Pumunta kami bawat taon, at mayroon kaming mga relasyon na binabago namin bawat taon. Ang pangkat na kasama ko sa paglalakbay, napakapamilya, kaya't mayroon kaming isang tunay na kimika at isang tunay na kasaysayan. Ito ay tulad ng isang muling pagsasama-sama ... Mayroon kang tanghalian, mayroon kang keso, napaka sibilisado nito. Pinapanumbalik ang aking pananalig sa ginagawa natin.

Ang Mga Saloobin ng Filmmaker na si Joe Swanberg sa Craft Beer

Saan ka pupunta sa susunod?

Pupunta ako sa Italya, upang bisitahin ang [vermouth producer] Bordiga . Ang Vermouth ay isang malaking sangkap na tinatawag para sa tone-toneladang tonelada ng mga lumang recipe ng inumin ... Madalas naming magugustuhan ang isang bagay, at nais na gumamit ng maraming ito, ngunit sa madalas na makakaya namin, sinubukan naming pumunta at tingnan at makita kung ano ang totoo ang kwento ay.

Ang Usok at Ang Amoy ni Thad Vogler

Mayroong linya sa iyong libro: 'Ang mabubuting espiritu ay lumago muna.' Ano ang nais mong malaman ng mga tao tungkol sa 'mga grower espiritu'?

Nakita kong nasisiyahan ang mga tao sa pag-iisip tungkol sa pagkain sa plato sa ganoong paraan, alak, ngayon kape: Wow, mayroong isang tao sa ibang bansa na lumaki sa bagay na ito ... Nais ko lang na makita ng mga tao ang mga espiritu sa parehong paraan, at magbubukas ang palengke, at ang mga tagagawa ay makakakuha ng suporta na maaari nilang magamit, at ang independiyenteng paglilinis ay mabubuhay.

Sabihin sa amin ang tungkol sa Obispo, ang iyong bagong rum bar.

Palagi kong minahal ang Caribbean, at palaging mahal ko ang rum. Ito ay isang magulo at mahirap na kategorya ng diwa. Karamihan sa mga ito ay basura. Ngunit kapag ito ay mabuti, napakahusay nito. At nasisiyahan ako sa mga sandaling ito sa mundo ng paggawa ng rum. Mayroong isang nakakarelaks na paraan ng pagkain at pag-inom na nais kong kumuha ng inspirasyon mula sa… Ang [mga] pagkain ng mga islang ito ay talagang mainam para sa pag-inom. Ang mga ito ay maanghang, starchy na bagay na tumayo upang maglasing.