Ini-sponsored ng

Sa paanan ng Alps na may takip ng niyebe ay matatagpuan ang Piedmont, isang rehiyon na ang mga lumiligid na burol ay may mga simbahang medyebal, kastilyo, borgoes, at mga alak ng alak na gumagawa ng ilan sa mga pinakatanyag at natatanging alak ng Italya. Ang Barbera d'Asti - na tumanggap ng katayuan ng DOC noong 1970, at katayuan ng DOCG noong 2008 - ay ginawa ng matatag na kulay-ubas na safer na Barbera na umuunlad sa rehiyon ng Monferrato ng Piedmont. Sa mga lokal, nagsilbi ito bilang isang pang-araw-araw na alak sa loob ng daang siglo, at ngayon natutuklasan ng mga mamimili sa internasyonal ang natatanging karanasan sa pag-inom na ibinibigay ng natatanging pulang ito.

Nakatanim sa parehong marly at mabuhanging lupa na madalas na matuyo dahil sa anino ng anino, ang ubas ng Barbera ay nagbibigay ng isang prutas na alak na may mas mababang mga tannin at mataas na kaasiman. Ito ay sabay na mayaman sa lasa at magaan ang katawan. Ang malamig na alpine air na bumabagsak sa mainit na klima sa Mediteraneo ay bumubuo ng matinding pag-swing ng temperatura sa diurnal na pumupuno sa mga lambak ng makapal na hamog sa umaga. Lumilikha ito ng kapwa mga malamig na kondisyon ng panahon na nagbubunga ng tindi ng alak, at ng maiinit na kondisyon ng panahon na nagbubunga ng kayamanan nito. Ang madilim na pigment ng ubas ay nagpapahiram sa alak ng matinding kulay nito, na mula sa malalim na rubi hanggang sa garnet.

Ang Barbera d'Asti DOCG at Barbera d'Asti Superiore DOCG ay tumutukoy sa mga alak ng rehiyon na ito, at matindi, masigla at paulit-ulit nang hindi mabibigat. Ang Barbera d'Asti ay kadalasang fermented sa mga barrels na bakal, lumilikha ng isang bilog at malasutla na alak. Nagsisimula ito sa kaaya-ayang kaasiman na sinusundan ng isang tuyo, matinding palumpon ng mga pulang prutas tulad ng seresa, blackberry, raspberry, kaakit-akit, at mga maselan na tala ng bulaklak. Ito ay isa sa ilang mga pulang alak na maganda ang pagpapares sa mga isda, lalo na ang mga hito ng codfish at bagoong na sikat sa rehiyon.

Ang Barbera d'Asti Superiore ay may edad na sa mga oak o chestnut barrels para sa isang minimum na anim na buwan, na lumilikha ng isang malago at kumplikadong alak na bubukas sa isang mélange ng pinatuyong prutas bago napagtanto ang mayaman at maanghang na tala ng banilya, kape at kakaw. Ang alak na ito ay maaaring matanda saanman mula 10 hanggang 20 taon at pinakamahusay na ipinares sa laro at pulang karne, pati na rin pinalamanan na pasta.