Para sa mga cocktailian na nananatili sa mga malinaw na espiritu, ang mausok, maanghang na karakter ng Bourbon ay maaaring maging medyo nakakatakot. Ngunit sa mga araw na ito, ang mga bartender ay mas madaling maabot ang mga brown na bagay, idinagdag ito sa shaker para sa mga kumplikadong libasyon na parehong klasiko at kapanahon. Dahil ang pag-iwas sa ito ay ganap na nangangahulugan ng pagkawala sa isang buong kategorya ng mga inumin na angkop para sa oras ng taon na ito, nag-aalok kami ng mga tip para sa mga newbies ng Bourbon na naghahangad na malaman ang higit pa tungkol sa pag-broode, all-American, espiritu na batay sa mais.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Bourbon
Magsimula tayo sa mga katotohanan. Ayon sa batas, ang Bourbon ay isang espiritu na dalisay mula sa hindi bababa sa 51% na mais (ang natitirang timpla ay maaaring trigo, rye at / o malted na bariles), dalisay sa 160 na patunay o mas kaunti pa, at may edad na sa mga bago, nasunog na mga American oak barrels. Upang matawag na Straight Bourbon, dapat itong nasa edad na kahit dalawang taon bagaman karaniwang nasa edad na ito ng apat o higit pa. Pinangalan para sa Bourbon County, Kentucky at malapit na nauugnay sa lugar, ang Bourbon ay maaaring aktwal na magawa saanman sa U.S.

Mahalaga ang Mash Bill
Ang komposisyon ng butil ng Bourbon (tinatawag na 'mash bill') ay lubos na nakakaapekto sa lasa. 'Ang mga Bourbons na may mas malaking nilalaman ng rye ay magkakaroon ng maanghang at maasim na lasa, habang ang mga gumagamit ng trigo ay madalas na may mas makinis, medyo mas matamis na lasa,' paliwanag ni Owen Thomson, Operations Manager para sa aptly na pinangalanang Bourbon sa Washington, DC (2348 Wisconsin Avenue) , na naglalagay ng 140 iba't ibang mga uri ng espiritu. Natagpuan niya ang mas spicier, Rye-based Bourbons (tulad ng Bulleit at Basil Hayden) na pinakamahusay na palabas sa mga cocktail na karaniwang may ilang uri ng ahente ng pangpatamis upang mai-play ang mga tala ng kagat ng alak.

Ang mga Bourbons ay may mas malaking halaga ng mga congener kaysa sa mas malinaw na mga espiritu. Ang mga impurities na ito ay responsable para sa aroma, lasa at kulay, at dagdagan ang katangian at pagiging kumplikado nito. Ngunit ang mga pagkakaiba-iba ay umiiral sa mga tatak at istilo. 'Mas gusto ko ang pinaghalong, mas mababang patunay na Bourbons sa aking mga cocktail at ang masarap, mas mataas na mga patunay na maayos o sa mga bato,' sabi ni Bernie Lubbers, Whiskey Professor para sa Knob Creek Bourbon. Ang mga maliliit na pangkat ng espiritu tulad ng Knob Creek, Woodford Reserve at Booker's, halimbawa, ay partikular na angkop para sa pag-inom ng maayos o may isang hawakan ng yelo o tubig.

Mula sa Amateur hanggang Aficionado
Ang pinaka sigurado na paraan upang makakuha ng isang mahusay na pag-unawa sa Bourbon ay sa pamamagitan ng pagsinghot, pagtikim, paghahambing at pag-iiba. 'Pumunta sa isang lugar na may malawak na pagpipilian ng diwa at isang may kaalaman na gabay na maaaring turuan ang newbie at tumulong sa proseso ng pag-aaral,' iminungkahi ni John Snedden, tagapagtatag ng Rocklands Barbeque, na ang Bourbon Club ay naghihikayat sa mga miyembro na mag-sample ng kanilang daan sa lahat ng animnapu't tatlong mga pagkakaiba-iba. Marami ang pipiliing higupin sila ng hapunan-ang usok ng Bourbon (dahil sa proseso ng pag-iipon sa charred oak barrels) ay pinahiram ito ng isang likas na pag-iibigan para sa mga pinausukang, barbequed o inihaw na pinggan.

Hanggang sa Bourbon cocktails, inirekomenda ni Thomson na magsimula sa klasikong Manhattan. 'Tunay na pinapayagan nito ang whisky na kumuha ng entablado habang kinukuha ang kaunting pag-init at ginagawang mas madaling ma-access ang baguhan ng nagsisimula,' sabi niya. Ang mga handa nang mag-branch out ay maaaring subukan ang Boulevadier, isang pagkakaiba-iba ng Manhattan na may malusog na dosis ng Campari, o ang Stone Fence, isang halo ng Bourbon at ginawang apple cider ng bahay. Ang pinakabagong pagkakatawang-tao ni Jim Beam, Red Stag, ay nagtutulak ng espiritu ng banayad na lasa ng prutas ng mga itim na seresa, na ginagawang isang madaling pagpipilian sa pag-inom para sa parehong baguhan ng Bourbon at ng deboto. At ang Citrus Manhattan ng Woodford Reserve ay nag-aalok ng isang kasiglahan, tangy twist sa klasikong.

'Ang ilang mga mamimili ay nag-aalangan na subukan ang mga madilim na espiritu karamihan dahil hindi nila alam kung paano sila paglilingkuran,' sabi ni Lubbers. Ang mga sumusunod na resipe ay dapat makatulong na maalis ang lahat ng pangamba.
Boulevadier
Sa kagandahang-loob ni Owen Thomson, Bourbon, Washington, DC

1 ½ oz Wild Turkey 101 Bourbon
1 ans Campari
1 ans Dolin Rouge Vermouth
Cherry (para sa dekorasyon)

Pagsamahin ang lahat sa isang paghahalo ng baso, paghalo ng yelo at salain sa isang pinalamig na basong cocktail. Palamutihan ng isang seresa.

Napakataas na gusali
Sa kagandahang-loob ni John Snedden, Rocklands Barbeque & Grilling Company, Arlington, VA

2 ans Bourbon
2-3 gitling Angostura bitters
4 ans cranberry juice
½ oz katas ng kalamansi

Pagsamahin ang lahat sa isang paghahalo ng baso, paghalo ng yelo at salain sa isang bato na baso na puno ng yelo.

Citrus Manhattan
Sa kabutihang loob ng Woodford Reserve

1 ½ oz Woodford Reserve Bourbon
¾ oz simpleng syrup
¾ oz sariwang lemon juice
½ oz sariwang orange juice
1 kurot sa ground clove
Dash Angostura bitters
Orange twist, para sa dekorasyon

Idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa dekorasyon sa isang cocktail shaker na puno ng yelo. Masiglang iling, at salain sa isang pinalamig na basong cocktail. Palamutihan ng isang orange na iba ng kahulugan.

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at espiritu, at tagapagturo ng alak, sa lugar ng Washington, DC. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, http://www.kellymagyarics.com/ .