Alamin ang tungkol sa nagyeyelong mga milokoton, ang maliwanag, matamis, at bahagyang maasim na quintessential midsummer fruit. Kapag hindi pa fresh season ng peach, madaling makalimutan kung gaano kaganda ang lasa ng perpektong hinog na peach. Sa pamamagitan ng pag-iingat sa mga ito sa freezer, gayunpaman, nakakakuha ka ng masarap na paalala anumang oras ng taon.

Ang pagyeyelo ng mga peach ay madali, at magagawa mo tamasahin sila sa maraming paraan , kung mag-isa o inihurnong sa mga cobbler at pie (ang anumang recipe na nangangailangan ng frozen na mga milokoton ay gagana). Sinasaklaw ng aming gabay ang flash-freezing at freezing peach sa isang water o syrup pack, kaya magkakaroon ka ng frozen na peach para sa bawat culinary need.

Subukan ang Tip sa Kusina

Kung wala kang maraming espasyo sa iyong freezer, ang pag-canning ng mga peach ay isang mahusay na alternatibo.

Ang 9 Pinakamahusay na Upright Freezer ng 2024 para sa Iyong Garage, Basement, at Kusina

Blaine Moats

Pagpili ng Pinakamahusay na Prutas para sa Nagyeyelong mga Milokoton

Ang unang hakbang sa pagyeyelo ng mga milokoton ay ang malaman kung paano pumili ng pinakamahusay na prutas. Kapag nagyeyelong mga milokoton, palaging pumili ng prutas sa tuktok ng kapanahunan nito. Kapag hinog na, ang mga milokoton ay dapat na napakabango at nagbibigay ng magaan na presyon sa dulo ng tangkay.

Higit pang mga tip para sa pagpili ng pinakamahusay na prutas para sa nagyeyelong mga milokoton:

• Maghanap ng mga peach na hinog ng puno sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka at mga farm stand. Ang mga komersyal na milokoton ay kadalasang pinipili bago sila hinog. Ang pagpapahinog sa mga ito sa bahay ay maaaring magbago ng kanilang texture ngunit hindi mapahusay ang lasa.
• Maghanap ng mga clingstone peach simula sa kalagitnaan ng Hunyo at freestone peach mula sa huling bahagi ng Hulyo hanggang Setyembre. Ang clingstone ay may posibilidad na maging mas makatas at mas matamis kaysa sa freestone. Gayunpaman, tulad ng iminumungkahi ng kanilang pangalan, ang mga clingstone ay mas mahirap na hukayin at hiwain.
• Tandaan na para sa bawat quart ng peach na pinalamig mo sa isang water o syrup pack, kakailanganin mo ng 2 hanggang 3 libra ng prutas. Maaari mong gamitin ang anumang halaga na akma sa iyong freezer para sa flash-freezing na mga peach.

Carson Downing

Subukan ang Aming Peach Friesling Recipe

Flash Freezing Peaches

Ang pamamaraang ito para sa pagyeyelo ng mga peach ay mainam para sa mga smoothies at peach ice cream. Nangangahulugan ang flash-freezing na mga peach na magkakaroon ka ng mataas na kalidad na mga frozen na peach sa loob ng humigit-kumulang 2 buwan kumpara sa pag-iimpake sa isang water o syrup pack, na tumatagal ng 8 hanggang 10 buwan. Ngunit ang flash freezing ay mas mabilis. Narito kung paano ito gawin.

1. Hugasan ang mga peach na may malamig na tubig sa gripo. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bawat peach sa kalahati sa paligid ng hukay. Dahan-dahang i-twist ang bawat kalahati upang ilantad ang hukay. Gamit ang kutsilyo, putulin ang hukay mula sa peach. Hatiin ang mga milokoton ayon sa gusto mo.
2. Ilagay ang mga peach sa a may linyang pergamino baking sheet o tray. Siguraduhing hindi magkadikit ang mga gilid ng pagkain, dahil maaaring magsanhi ang mga piraso habang nagyeyelo. Ilagay ang baking sheet sa freezer sa loob ng 2 hanggang 3 oras o hanggang matigas.
3. Lagyan ng label ang iyong lalagyan ng freezer ng uri ng pagkain, ang dami sa lalagyan, at ang petsa kung kailan ito nagyelo. Alisin ang tray at ilipat ang mga nakapirming peach sa isang lalagyan ng airtight. I-freeze nang hanggang 2 buwan.

Blaine Moats

Maaari Mo Bang I-freeze ang mga Peras? Kaya Mo, at Narito Kung Paano Ito Gawin

Pagpili ng Pinakamahusay na Mga Container para sa Nagyeyelong Mga Peaches sa isang Water o Syrup Pack

Habang kumukuha ng mga milokoton, dalhin din sa bahay ang mga tamang lalagyan para sa nagyeyelong mga milokoton. Gumamit ng matibay, madaling i-seal na mga lalagyan na lumalaban sa moisture at singaw at lumalaban sa pag-crack sa mababang temperatura. Gayundin, siguraduhing piliin ang tamang sukat na lalagyan para sa dami ng iyong pagkain; ang nasayang na espasyo ay maaaring humantong sa oksihenasyon at pagkasunog ng freezer.

Narito ang aming mga inirerekomendang sisidlan para sa pagyeyelo ng mga sariwang milokoton:

Lalagyang plastik:Gumamit ng mga matibay na plastic na lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin na idinisenyo para sa pagyeyelo. Mga lata ng lata:Pumili ng mga lata ng lata na inaprubahan para sa pagyeyelo; ang impormasyong ito ay nakasaad sa packaging ng garapon. Gumamit lamang ng malawak na bibig na mga garapon ng salamin; mas madaling pumutok ang mga garapon na may leeg habang lumalawak ang mga nilalaman. Huwag punan ang mga garapon sa itaas ng 1-pulgada na linya upang payagan ang pagpapalawak ng pagkain. Mga Plastic Freezer Bag:Gumamit ng mga bag na itinalaga para sa pagyeyelo, tulad ng mga resealable at vacuum freezer bag . Ang mga ito ay gawa sa mas makapal na materyal kaysa sa mga regular na plastic bag at mas moisture at oxygen-resistant. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa mga bag.

Paano I-freeze ang Strawberries para sa Sariwang Lasang Tag-init sa Buong Taon

Inihahanda ang mga Peach para sa Pagyeyelo sa isang Water o Syrup Pack

Bago ang pagyeyelo ng mga milokoton, ikaw kailangang magpaputi at balatan ang mga ito. Ang hakbang na ito ay hindi aktibo o nagpapabagal sa mga enzyme na nagdudulot ng pagkawala ng lasa at kulay sa iyong mga peach.

Subukan ang Tip sa Kusina

Kung gumagamit ka ng syrup pack para sa pagyeyelo ng mga sariwang peach, gawin ang syrup bago mo ihanda ang iyong mga peach, dahil kailangan itong palamigin bago gamitin. Tingnan ang 'Packing Peaches para sa Pagyeyelo,' sa ibaba.

Blaine Moats

Hakbang 1: Hatiin ang Balat sa Bawat Peach

Una, hugasan ang mga milokoton na may malamig na tubig sa gripo, ngunit huwag ibabad ang mga ito; alisan ng tubig. Pagkatapos, gumamit ng matalim na kutsilyo para gumawa ng mababaw na X sa ilalim ng bawat peach. Ang hakbang na ito ay nagbibigay-daan para sa pagpapalawak kapag ang mga milokoton ay namumula.

Ang 10 Pinakamahusay na Kitchen Knife Set ng 2024 para sa mga Home Cook sa Lahat ng Antas ng Skill

Blaine Moats

Hakbang 2: Paputiin ang mga Peach para sa Pagyeyelo

Ang pagpapaputi (paglulubog ng prutas o gulay sa kumukulong tubig at pagkatapos ay tubig ng yelo upang ihinto ang pagluluto) ay nagpapatibay sa laman, nagpapataas ng lasa, at lumuluwag sa balat upang mabawasan ang pagbabalat.

• Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig.
• Punan ang isang malaking mangkok ng tubig na yelo.
• Maingat na ibababa ang tatlo o apat na peach sa kumukulong tubig. Alisin pagkatapos ng 30 hanggang 60 segundo.
• Ilipat ang mga peach mula sa kumukulong tubig patungo sa mangkok ng tubig na yelo gamit ang isang slotted na kutsara.

Scott Little

Hakbang 3: Balatan ang mga Peach

Kapag ang mga peach ay sapat na upang mahawakan, gumamit ng kutsilyo o iyong mga daliri upang alisan ng balat ang bawat peach.

Scott Little

Hakbang 4: Alisin ang Peach Pits

Para maalis ang nakababahalang hukay na iyon, narito ang dapat gawin.

• Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bawat peeled peach sa kalahati sa paligid ng hukay.
• Dahan-dahang i-twist ang bawat kalahati upang ilantad ang hukay.
• Gamit ang kutsilyo, putulin ang hukay mula sa peach.

Iwanan ang mga milokoton na kalahati, o hiwain kung gusto mo.

Subukan ang Tip sa Kusina

Nag-iisip tungkol sa nagyeyelong mga peach nang buo? Para sa pinakamainam na lasa at texture, ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga peach ay hinahati o hiniwa, ginagamot ng isang color-keeper solution, at nakaimpake sa isa sa mga paraan sa ibaba. Ang nagyeyelong buong prutas ay pinakamahusay na gumagana sa mas maliliit na prutas, tulad ng mga berry .

Hakbang 5: Tratuhin ang mga Peaches gamit ang Color-Keeper Solution

Upang mapanatili ang kulay ng mga milokoton, gamutin ang mga ito ng isang ascorbic-acid color-keeper. Ang pangunahing sangkap sa komersyal na produktong ito ay bitamina C, na pumipigil sa mga prutas, tulad ng mga hiwa ng mansanas at peach, na mag-oxidize at maging kayumanggi sa panahon ng pagyeyelo at pag-canning. Sundin ang mga direksyon sa pakete para sa paggamit.

Paano I-freeze ang Mga Saging Gamit ang Mga Pamamaraan ng Ating Test Kitchen

Pag-iimpake ng mga Peach para sa Pagyeyelo sa isang Water o Syrup Pack

Ang mga peach ay karaniwang naka-freeze na may idinagdag na asukal o likido para sa mas masarap na lasa (maliban kung hinahanap mo flash-freeze mga milokoton). Narito ang iyong mga opsyon at ang mga tagubilin sa pag-iimpake para sa bawat isa.

Nagyeyelong Peaches sa isang Water Pack

Narito kung paano i-freeze ang mga peach nang walang asukal: Ilagay ang mga peach sa isang pint- o quart-size na lalagyan ng freezer (huwag gumamit ng mga glass jar), mag-iwan ng ½-inch na headspace para sa pint at 1-inch na headspace para sa quarts. Ibuhos ang tubig sa mga milokoton, pinapanatili ang tinukoy na headspace.

Nagyeyelong Peach sa isang Sugar Pack

Kutsara ang isang maikling layer ng mga peach sa isang pint- o quart-size na lalagyan ng freezer. Bahagyang iwisik ang asukal; ulitin ang layering, nag-iiwan ng ½ pulgadang headspace para sa mga pint at 1-inch na headspace para sa quarts. Takpan at hayaang tumayo ng 15 minuto o hanggang makatas bago magyelo.

Nagyeyelong Peach sa isang Syrup Pack

Sa pamamaraang ito, tinatakpan mo ang prutas ng isang syrup na gawa sa kumukulong tubig at asukal. Sa pangkalahatan, ang mas mabibigat na syrup (na mas matamis) ay ginagamit kasama ng maaasim na prutas, habang ang mas magaan na syrup ay inirerekomenda para sa banayad na prutas .

Upang gawin ang syrup, ilagay ang mga sumusunod na tinukoy na halaga ng asukal at tubig sa isang malaking kasirola .

Napakanipis na Syrup:Gumamit ng 1 tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng mga 4 na tasang syrup.Manipis na Syrup:Gumamit ng 1⅔ tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng humigit-kumulang 4¼ tasa ng syrup.Katamtamang Syrup:Gumamit ng 2⅔ tasa ng asukal at 4 tasa ng tubig para makakuha ng humigit-kumulang 4⅔ tasa ng syrup.Malakas na Syrup:Gumamit ng 4 na tasa ng asukal at 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng humigit-kumulang 5¾ tasa ng syrup.

Init at haluin ang asukal at tubig hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at alisin ang bula, kung kinakailangan. (Tandaan: Payagan ang ½ hanggang ⅔ tasa ng syrup para sa bawat 2 tasa ng peach.) Palamigin ang syrup.

Ilagay ang mga peach sa mga lalagyan ng freezer na may sukat na pint o quart-size na nag-iiwan ng ½-inch na headspace para sa mga pint at 1-inch na headspace para sa quarts. Ibuhos ang pinalamig na syrup sa ibabaw ng mga peach, pinapanatili ang tinukoy na headspace.

Ang Aming Step-By-Step na Gabay sa Pagyeyelo ng Mga Mansanas ay Panatilihing Sariwa ang Prutas

Nagyeyelong Peach Pack

Narito kung paano i-freeze ang mga peach kapag na-pack mo na ang mga ito gamit ang isa sa mga pamamaraan sa itaas:

• Punasan ang mga gilid ng lalagyan (kung gumagamit ng mga garapon o plastic na lalagyan). I-seal ang mga bag o lalagyan ayon sa mga direksyon ng tagagawa, pagpindot ng hangin hangga't maaari. Gumamit ng freezer tape sa paligid ng mga gilid ng takip para sa isang mahigpit na selyo kung kinakailangan.
• Lagyan ng label ang bawat lalagyan o bag ng mga nilalaman, halaga, at petsa nito. Lay bag flat; magdagdag ng mga pakete sa freezer sa mga batch upang matiyak na mabilis na nagyeyelo ang pagkain. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga pakete upang ang hangin ay makapag-circulate sa kanilang paligid. Pagkatapos, kapag frozen solid, ang mga pakete ay maaaring ilagay nang mas malapit nang magkasama.
• Gumamit ng frozen na mga milokoton sa loob ng 8 hanggang 10 buwan.

Subukan ang Tip sa Kusina

Paano lasawin ang mga frozen na peach: Itunaw sa kanilang lalagyan, sa refrigerator o isang mangkok ng malamig na tubig. Kung gumagamit ka ng recipe na nangangailangan ng frozen na mga peach, sa pangkalahatan, kailangan mong alisan ng tubig ang mga ito bago gamitin ang mga ito sa recipe.

Ngayong alam mo na ang tungkol sa nagyeyelong mga milokoton, makakahanap ka ng maraming paraan para tamasahin ang mga ito. Maaari mong ihain ang mga ito sa isang mangkok na may kaunting cream na ibinuhos sa kanila para sa isang matamis at simpleng dessert. Ang mga frozen at lasaw na mga peach ay kahanga-hangang ihain sa ibabaw ng ice cream. Magdagdag ng homemade raspberry sauce at ilang whipped cream, at gagawin mong klasikong French dessert na Peach Melba ang iyong peach sundae (o subukan ang Peach Melba smoothie ). Sigurado kaming mauubusan ka ng iyong mga nakapirming peach bago ka pa maubusan ng mga paraan upang tamasahin ang mga ito!

21 Masustansyang Ice Cream at Frozen Dessert Recipe para Matalo ang Init

I-freeze ang mga Gulay para sa Pagluluto ng mga Pagkain

Panatilihin ang iyong freezer na puno ng masustansya, sariwang gulay na naka-freeze para sa paghahanda ng pagkain anumang oras ng taon. Panatilihin green beans frozen na gagamitin sa maraming recipe, kabilang ang Blistered Green Beans at Bacon . Ang mga hardin ng tag-init ay kadalasang gumagawa ng maraming zucchini, kaya gupitin at iimbak ang mga ito para sa taglamig casseroles o sopas. Gayundin, ang mga halaman ng kamatis (talagang prutas) ay maaaring magbigay ng higit sa magagamit mo sa isang tag-araw, kaya i-freeze ang mga ito para sa malalaking batch ng Fresh Tomato Spaghetti Sauce ay maaari mong gawin hanggang sa muling paglaki sa susunod na taon. Hanapin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa pagyeyelo ng mga gulay sa aming kumpletong gabay.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite