Inilarawan ang kanilang sarili bilang mga tagapag-alaga ng tradisyon sa kanilang hindi matitinag na pangako sa kahusayan, ang mga modernong nilikha ng Pranses na Chef Nicholas Elmi ay hinahain kasabay ng mga klasiko ni Chef Perrier. Ang karaniwang sinulid ay masining na lutuin na may pinakamalaking lalim ng lasa.

Mga Boteng patutunguhan:

Domaine du Vieux Lazaret 2007 Katangi-tanging Cuvée (Châtea malalakaf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (Champagne)

Ang mga alak ng Rhône Valley ay mahusay na kinakatawan sa 400-plus na listahan ng label. Ang diin ay Pranses, na nakatuon sa mga klasikong tagagawa pati na rin ang tumataas na mga bituin. Kahit na sa pagkukuha ng alak mula sa labas ng Pransya, palagi itong isinasaalang-alang mula sa pananaw ng Pransya.

'Ang aming mga sommelier ay nahuhumaling sa Rhône Valley. Ang mga alak sa Rhône ay kamangha-manghang, puno ng hinog na prutas na may isang kalakip na kamunduhan na pinipigilan ang mga ito mula sa pagiging masyadong jammy. Siyempre, ang isang sommelier ay hindi malayo sa kanyang Champagne, at ang atin ay walang kataliwasan. ' —Chef Georges Perrier

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Philadelphia, PA, restawran, pindutin dito .

Para sa isa pang restawran sa Philadelphia, bisitahin Kaluluwa ng Cuba .