D.O.P. Si Cariñena ay na-tag bilang isang mainit na rehiyon ng Espanya upang panoorin ng Masigasig sa Alak sa isang kamakailang isyu. Kung naghahanap ka ng mahusay na halaga at matinding lasa, kung gayon ang makasaysayang rehiyon na ito ay nais mong makilala. Ang Cariñena ay hindi lamang ang pangalawang pinakalumang rehiyon sa Espanya, ngunit tahanan din ng sarili nitong varietal at appellation. Ang mga kwalipikasyong ito ay humantong sa paggawa ng ilan sa pinakamahalagang presyo, pinakapanabik at alak na alak sa pagkain ng Hilagang Espanya.

Ang mga tagagawa sa halos 32-square mile na lugar na ito ay gumagawa ng mga pula na redolent ng red berry, pinausukang karne at mga pampalasa sa pagluluto. Ang isang matatag na laso ng nakakapresko na kaasiman ay nagpapahiram din sa mga alak na ito ng isang labis na layer ng pagiging kumplikado. Ang average na edad ng mga ubas — na madalas ay higit sa 50 taong gulang at kung minsan ay nagtutulak pa rin ng isang siglo — at ang maliit na sukat ng berry ay nagbibigay ng higit na pakikipag-ugnay sa balat sa panahon ng proseso ng winemaking na makakatulong upang makabuo ng mga alak na may prutas na labis na naghahatid sa bawat presyo punto. Ang napakalakas na hangin sa buong rehiyon ay nagpapanatili ng mga cool na ubas at malaya sa sakit.

Ang karamihan sa mga alak na ginawa sa rehiyon na ito — na matatagpuan sa Ebro Valley ng Aragón sa pagitan ng Barcelona at Madrid — ay batay sa Carignan at mga Garnacha na ubas. Ang lugar ay tahanan din ng maraming iba pang mga pulang timpla at kasiya-siyang rosas. Bilang isang resulta, ang mga alak mula sa rehiyon ay nadoble ang kanilang pamamahagi ng U.S. sa nakaraang taon.

Lugar ng kapanganakan ng Garnacha

Ang kultura ng winemaking ng rehiyon ay nagsimula pa noong 15^ikasiglo at ang D.O.P. (Denominasyon ng Pinanggalingang Pinagmulan ) ay nilikha noong 1932 na ginagawa ang Cariñena na isa sa pinakamatandang opisyal na kinikilalang rehiyon sa Espanya. Noong 1415, ang mga alak ng Cariñena ay nasa listahan na ng ginustong mga suplay ng pagkain at inumin na pinlano ni Ferdinand I, Hari ng Aragón na maglalakbay sa Nice. Ang ubas ay malamang na inilipat sa Italya, Pransya at sa Bagong Daigdig mula dito.

Ang solong-iba't ibang mga alak at timpla ni Cariñena ang susunod na mahusay na pagtuklas para sa iyong mga kliyente. Marami sa mga alak na ito ay katulad ng istraktura sa mga matatagpuan sa Rhône Valley ng Pransya, ngunit mas abot-kayang at ma-access sa kanilang profile sa panlasa.

Mag-isip ng isang kaakit-akit na $ 10 o sa ilalim ng by-the-glass na presyo point para sa iyong mga kliyente, kumpara sa isang paglalagay ng $ 30 o higit pa para sa mga katulad na alak na Pransya. 'Ang mga alak sa kabuuan ay nag-aalok ng matinding halaga para sa pera bunga ng kadalisayan ng prutas,' sabi ni Christopher Tanghe, isa sa Master Sommeliers ng Seattle na dating nagtrabaho sa Spanish restaurant na Aragona.

Ang Nangungunang Tatlo

Ang isang trio ng mga prodyuser ay nagtatala para sa karamihan ng mga alak sa rehiyon. Ang Bodegas Paniza, na pinangalanan pagkatapos ng bayan kung saan ito nakabase, ay isang kooperatiba na may pag-iisip sa unahan na binubuo ng 400 growers. Ang kanilang mga ubasan ay matatagpuan sa ilan sa pinakamataas na altitude ng Cariñena at ganap na ani ng kamay. Marami sa mga nakababatang henerasyon ang bumalik sa pagsasaka sa mga lupang ito ng ubasan.

Ang Bodegas San Valero ay may mahabang kasaysayan sa rehiyon at nakasalalay sa isang network ng 700 growers. Ang lahat ng mga ubasan ng alak ay direktang pumapalibot sa nayon ng Cariñena at marami sa kanila ay mga pagtatalaga ng solong-ubasan. Ang mga katutubong varietal ay susi dito, na tinatayang 70 porsyento ng mga taniman. Ang mga ubasan na ito ay tahanan ng ilan sa pinakalumang mga puno ng ubas ng Garnacha sa rehiyon na hanggang isang daang gulang.

Ang Grandes Vinos y Viñedos ay nakikipagtulungan sa mga ubasan sa lahat ng 14 na lumalagong lugar ng D.O.P. Cariñena. Marami sa mga ubasan ay matatagpuan sa 1,000 hanggang 2,800 talampakan sa taas at isang sangkatlo ng lupa ay nakatuon sa lumalaking Garnacha. Ang pagawaan ng alak ay kilala sa hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba ng mga istilo ng winemaking at ang kakayahang makapaghatid ng halaga sa spectrum ng presyo.

Pagkakaiba-iba at Kakayahang umangkop

Habang ang rehiyon ng Cariñena ay hindi malaki, ang mga tagagawa nito ay nag-aalok ng isang malaking hanay ng mga estilo ng alak. Ayon sa key sommeliers, tulad nina Rachel Merriam ng Casa Mono & Bar Jamón sa New York City, Garnacha mula sa rehiyon ay isang maraming nalalaman at nakakain ng ubas na ubas.

Ang maalamat na Garnacha ay madalas na pinaghalo sa iba pang mga ubas tulad ng Cariñena, Tempranillo at Syrah at magagamit din sa isang estilo ng rosé. Ang profile ng puno ng prutas na puno ng prutas at malambot, naa-access na mga tannin ay ginagawang perpektong pagpapares para sa lahat mula sa BBQ at hamburger hanggang sa maanghang na nilagang karne at nilagay na mga karne.

Ang mga pulang naka-pack na lasa na ito ay madaling mailagay pareho sa bote at baso pati na rin mga maiinit na item sa mga retail shelf. Nang walang pag-aalinlangan ito ay isang makasaysayang rehiyon, na may isang maliwanag na hinaharap, na gugustuhin mong bantayan nang mabuti.

Ini-sponsored ng