Sa loob ng hindi mabagal na burol ng gitnang Tuscany ay namamalagi ang kaakit-akit na rehiyon ng Chianti Classico, isang halos 100-square-milya na bukol ng napakagandang lupain na may talamnan ng mga ubasan, mga puno ng olibo at mga puno ng Cyprus. Tahanan sa isa sa pinakatanyag na alak sa Italya, ang reputasyon na gumagawa ng alak sa rehiyon na ito ay hindi palaging ipinagdiriwang tulad ngayon.

Sa mga taon matapos ang World War II, sumabog ang populasyon ni Chianti. At upang masiyahan ang mga hinihingi ng konsyumer, nagsimulang gumawa ng mga shortcut ang mga tagagawa ng alak - mga shortcut na tinitingnan bilang kalidad ng sakripisyo para sa dami. Mataas na porsyento ng mga mas mahihinang puting barayti na idinagdag na Trebbiano at Malvasia, na sa huli ay naghuhugas ng alak na batay sa Sangiovese.

Bago mabigyan si Chianti Classico ng katayuang DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) noong 1984 — isang hakbangin na inilaan upang mapabuti ang kalidad sa pamamagitan ng mas mahigpit na mga regulasyon sa pag-alak ng alak - Kilala si Chianti sa matindi nitong lasa ng seresa at bahagyang pag-asim. Ngunit sa kabila nito, nakakuha pa rin ito ng fan base — kung hindi sa kakayahang bayaran kaysa sa marahil ng trademark, bote ng squat na pinasok na straw na naglalaman ng alak, na kung saan ang mga mamimili ay madalas na ginawang konsumo sa kandila pagkatapos ng paggamit.

Ngunit sa kalagitnaan ng 1980s ang mga winemaker ay nagsimulang maghanap ng superyor na mga clone ng Sangiovese, na nagmamasid sa pinabuting mga kasanayan sa vitikulture at binabawasan ang dami ng mga puting ubas na ginamit sa kanilang mga timpla.

Sa pagtaas ng kalidad, ang orihinal na lugar ng paggawa ng Chianti na kasama ang mga bayan ng Radda, Gaiole, Castellina at Greve — na tinukoy noong 1716 ng Grand Duke Cosimo III ng pamilyang Medici — ay binigyan ng katayuan ng DOCG at ang pamagat ng Classico ay ikinabit sa pangalan nito . Ang lahat ng Chianti na ginawa sa labas ng gitnang distrito na ito ay simpleng tinukoy bilang Chianti DOCG.

Ngayon, ang kalidad ay nasa mataas na palaging oras, at ang mga alak mula sa Chianti Classico ay ilan sa pinakamagaling sa Italya. Ang mga puting ubas ay hindi na pinapayagan sa paggawa ng Chianti Classico, at habang pinapayagan pa rin sila sa mas malawak na pagtatalaga ng Chianti, maaari lamang nilang account ang 10% ng timpla. Maraming mga tagagawa, gayunpaman, ay tinatanggihan ang kasanayang ito. Bilang isang paraan upang masiyahan ang mga panlasa ng New World ngayon, pinapayagan ang maliliit na pagdaragdag ng mga pang-internasyonal na lahi-partikular ang Cabernet Sauvignon at Merlot, na lumilikha ng mga malalaking naka-texture na alak na mayaman sa mga itim na seresa, lila at mga lasa ng kakaw, isang malayo mula sa mga dilute na bersyon ng kahapon .

12 Nangungunang-Rated na Mga Bote ng Chianti Sa ilalim ng $ 40