Ang pangalang Marco Polo ay magkasingkahulugan sa paggalugad sa buong mundo, ngunit kaunti pa ang nalalaman tungkol sa alak at lutuin ng kanyang tinubuang bayan, Croatia. Ang magandang bansa ay isang natatanging timpla ng mga kultura ng Silangan at Kanlurang Europa — ang pamana sa pagluluto nito, halimbawa, ay nagdadala ng mga marka ng kalapit na Italya at Hungary. Ipinagmamalaki ng mga ubasan nito ang maraming mga katutubong ubas (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran at Pošip) pati na rin mga internasyonal na barayti tulad ng Syrah at Merlot. Ang Croatia ay isang bansa na nagmamakaawang tuklasin ng mga mahilig sa alak at pagkain.

Ang isang paglalakbay mula sa hilaga hanggang timog kasama ang baybayin ng Adriatic ng hindi napaliwanag na hiyas na ito sa pamamagitan ng dagat ay nag-aalok ng mayamang kasaysayan, magagandang tanawin at kasiyahan ng epicurean-simula sa Istria, at pagkatapos ay pababa sa Dalmatian Coast, kasama ang 1,000 mga isla, kasama ang Korčula, tahanan ni Marco Polo. Ang matapang na explorer na nagdala ng pabalik na pasta mula sa China at mga pampalasa mula sa India ay namangha sa rebolusyon na nagaganap sa mga ubasan at kusina ng kanyang katutubong lupain.

Brtonigla

Hotel San Rocco sa kaakit-akit na nayon ng bato ng Brtonigla ay isang perpektong base mula sa kung saan upang galugarin ang Istrian Peninsula. Ang naka-convert na estate ng pamilya ay naglalaman ng 10 neorustic room, isang spa at restawran na nagtatampok ng mahusay na mga alak ng Coronica at Kozlović . Kung hindi mo napunan ang lokal na itim at puting truffle, subukan ang menu ng pagpapares ng lahat ng truffle. Ang pagbisita sa Gianfranco at sa kalapit na pagawaan ng alak ni Antonella Kozlović ay nagdudulot ng luma at bago sa matinding kaibahan. Direkta sa kabila ng isang perpektong lambak na nakalarawan mula sa isang kastilyo ng ika-11 siglo, ang bagong-pasilidad na ito ay itinayo hanggang sa burol, at ang takip ng mga damuhan, palumpong at puno ng ubas ay nagbibigay ng isang likas na pagbabalatkayo at ginagawa itong halos hindi nakikita ng kaswal na nagmamasid.

Zagreb

Ang paglalakbay ay nagsisimula sa Zagreb, ang kabisera ng bansa at pinakamalaking lungsod. Ang marangyang pag-ayos nito Palace Hotel ay isang de rigueur stop para sa mga pasahero sa sikat na Orient Express. Kung mayroon kang isang gabi lamang sa imperyal na lungsod na ito bago lumipat sa baybayin, kumain sa Bistro Apetit , kung saan ang matataas na lutuin ay sinamahan ng isang nakakaisip na pagpipilian ng mga alak na Croatia, kasama na ang mga Ernest Tolj's Saints Hills Winery , na ang pagkakaugnay sa consultant ng alak na si Michel Rolland ay nagbibigay ng natatanging apela sa pandaigdigang alak.

Sisan

Sa Sisan, hanapin ang Wine Station Trapan , isang istrakturang estilo ng depot na istilo ng kongkreto at baso. Nag-host ang Winemaker na si Bruno Trapan ng mga appointment lamang sa kanyang Ponente, Levante at iba pang mga label sa tabi ng keso at charcuterie plate, o isang pasadyang dinisenyo na menu na limang kurso, lahat ay may tanawin ng silid ng bariles.

Lim Fjord

Sa kanlurang baybayin ng peninsula ng Istrian ay ang malinis na Lim Fjord at ang Viking Restaurant, na nagtatampok ng ginawa ng bahay na pasta na pinahiran ng hipon, ulang at shellfish. Ang Ottocento Crni 2009 ni Giorgio Clai, isang timpla ng Merlot, Cabernet Sauvignon at lokal na paboritong Teran, na pinagsama nang maayos sa ravioli na natatakpan ng mga lokal na puting truffle na lokal. Ang mga bulaklak na alak na bulaklak ng Istrian na si Ivica Matošević na gawa kay Malvasia, isang ubas na umusbong dito mula pa noong mga panahon ng Roman, ay isang natural na tugma din para sa pagkaing nakakaimpluwensyang Italyano ng luntiang peninsula na ito.

Opatija

Bago mag-loop pabalik sa 'mainland' patungo sa dalampasigan ng Dalmatian, magplano ng tanghalian o hapunan sa Ang Mandrać , sa maliit na maliit na cove ng Opatija. Ang mga dingding na may salamin, puting mga upuang katad at mga maitim na kahoy na sahig ang lumilikha ng setting kung saan masisiyahan ka sa mga na-update na interpretasyon ng klasikong lutuing Italo-Austrian habang nakatingin sa mga kalapit na yate at mga boat. Masiyahan sa isang inihaw na steak na may foie gras at beet foam sa ibabaw ng tiniras na radicchio na may baso ng Coronica Gran Teran.

Skradin

Papunta sa dalampasigan, huminto sa mataong daungan ng Skradin at umakyat sa mga burol na nakapagpapaalala ng Tuscany upang bisitahin Winery ng Bibich . Sulit ang paglalakbay para sa isang pagtikim ng mga nagwaging award na Alen Bibić na ginawa mula sa mga lokal at internasyonal na ubas.

Hatiin

Magpatuloy sa timog, makakarating ka sa makasaysayang Split, na ang bayan ay pinangungunahan ng Roman-era Diocletian's Palace, kung saan ang mga sinaunang dingding na bato ay may linya na ngayon ng mga tindahan at cafe. Ilang hakbang lamang mula sa port ang makikita mo Nostromo Restaurant ang may-ari nito, Zlatko Marinović, ay itinuturing na isa sa pinakamahusay na chef sa Croatia.

Dingač at Pag-postup

Dagdag pa rito ang penje ng Pelješac, sa rehiyon ng ubasan na kilala bilang Dingač, ang Winemaker na si Marija Bura Mrgudić at ang kanyang pamilya ay nakipagsosyo sa Tagapangulo ng AIG na si Robert Benmosche, at muling itatanim ang Plavac Mali, isang kamag-anak ng Zinfandel, sa mga ubasan ng dagat. Ang isang state-of-the-art na pagawaan ng alak at silid sa pagtikim ay binalak sa isang nakamamanghang site na nagtatampok ng isang pre-Roman na yungib kasama ang mga bunker ng militar at pantalan ng panahon ng Austro-Hungarian-at ang ilan sa pinakalumang mga puno ng ubas ng Zinfandel sa bansa, na nakikipagtagpo bumalik humigit-kumulang 100 taon. Ang maliwanag na kaasiman ng kanilang matikas na cherry- at eucalyptus na mabangong Plavac ay nakakagulat na maayos sa iba't ibang mga lokal na nahuli na pagkaing-dagat. Ang Dingač at Postup ay dalawa sa mga kilalang appellation dito ang isang bote na may label na alinman sa pangalan ay pangunahin na binubuo ng lokal na lumago na Plavac Mali ang alak na lasa ng kaakit-akit, seresa, mga halamang Mediteranyo at tabako. Matarik na mga ubasan na tumatakbo pababa sa dagat ay pag-aari ng Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić, at alamat ng California na si Mike Grgich, na ang Grgić (ang orihinal na pagbabaybay ng Croatia) na gawaan ng alak sa Trstenik ay isa sa kaunting makakatanggap ng mga bisita para sa panlasa

Dubrovnik

Papunta sa baybayin, makakarating ka sa Dubrovnik, na malawakang itinayong muli mula noong 1991 ang pagkubkob. Iwasan ang mga tout na nakakaakit ng mga day-triper mula sa mga cruise ship patungo sa mga subpar na restawran at dumiretso para sa Restaurant Nautika. Ipinagmamalaki ng mga nakapaloob na baso na terraces ang mga tanawin ng lumang daungan, kasama na ang ika-16 na siglong Revelin Fortress, na ginagamit ngayon para sa mga pagtatanghal sa pista ng sining sa tag-init ng UNESCO World Heritage ng lungsod. Kabilang sa mga highlight ng menu ang langoustine sa isang kama ng polenta at mga sanggol na medallion ng guya sa Prosecco sauce. Ang listahan ng alak ay nagbabasa tulad ng isang scrapbook ng iyong paglalayag, na nagtatampok ng mga bote mula sa Istria, ang Pelješac Peninsula, ang mga isla ng Hvar at Korčula at maraming mga halimbawa ng lokal na ubas, si Malvasia Dubrovnika, isang kamag-anak ng Malvasia Istriana.

Cavtat

Ilang kilometro sa timog ng Dubrovnik, ang bayan ng Cavtat na madaling gamitin sa pedestrian ay isang paraiso sa tabing-dagat. Sa dulo ng pier, mahahanap mo Tavern Gaul , isang simpleng restawran na naghahain ng mga sariwang isda at crustacean at lokal na itinaas na karne at nagtatampok ng isang all-star, all-Croatian na listahan ng alak.

Matapos ang malinaw na asul na tubig at maliwanag na araw ng baybayin, baka gusto mong ihanda ang iyong mga mata sa medyo malabo, karaniwang ilaw sa bahay. Bago sumakay sa iyong eroplano, bisitahin ang mga sinaunang-panahon na kuweba sa Dubrovnik Airport sa Čilipi, kung saan maaari mong tikman ang mga lokal na alak ng Dubrovnik mula sa mga tagagawa tulad ng Marinović, Andro Crvic at Karaman. Ito ay palaging mapait kapag ang isang kahanga-hangang pakikipagsapalaran ay malapit nang matapos, ngunit dito sa Skycellar, 75 talampakan sa ibaba ng landasan, ang pinakamahusay na paraan upang tapusin ang isang linggo ng paggalugad ay sa isang matamis na tala, na may isang masarap na baso ng Karaman Dubrovnik Malvasia, na may mga tala ng puting peach, marzipan at jasmine na magtatagal sa iyong isipan, kahit na ang iyong kumikinang na Adriatic tan ay nawala sa isang mainit na memorya.

Nangungunang Mga Alak ng Croatia

Kahit na sa gitna ng mga henerasyon ng giyera, alitan at Cold War geopolitics, ang mga sinaunang tradisyon ng winemaking ng Croatia ay nagpursige. Sa mga nagdaang taon, ang pagdagsa ng turismo ay binuhay muli ang mga nakamamanghang mga beach at mga pader na may pader na medieval na pader ng Croatia-at nabaling din ang pansin sa mga alak ng Croatia. Ang mga pinakamahusay na puting alak ng Croatia ay maa-access sa panlasa ngunit natatanging multifaceted. Ang Malvasia sa kamay ng Ivica Matošević ay matikas at mayaman, nagpapakita ng kakaibang malinis na prutas at mineral na mga katangian. Ang katutubong Pošip, na ginawa ni Grgić Vina, (pagmamay-ari ni Miljenko 'Mike' Grgich ng katanyagan ng Napa Valley) ay masarap at masidhing malakas sa mga glimmer ng citrus at spice. Ang mga katutubong pula na ubas tulad ng Plavac Mali, isang kamag-anak ng Zinfandel, ay lumilikha ng mga simpleng alak na matapang sa parehong konsentrasyon at nilalaman ng alkohol, ngunit isang kamangha-manghang pag-aaral din sa hindi kapani-paniwalang kakayahan ng alak na magbago sa baso. Ang mga alak na Croatia ay mahirap pa ring hanapin sa Estados Unidos, ngunit narito ang ilan upang maghanap. – Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) $ 25.
Nakakaintriga sa ilong na may mga aroma ng hazelnuts at usok na nakatakip sa mga orange na bulaklak, balat ng sitrus at dagta. Patuyuin at malasang may mga pahiwatig ng prutas at pampalasa at isang mayaman na balat ng balat ng nuwes. Na-import ng Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) $ 38.
Mayaman sa puro itim na prutas, ngunit mayroon ding mga glimmer ng rosas na talulot, espresso at tsokolate sa ilalim ng isang spray ng pabango ng raspberry. Ang mga malalaki, hinog na mga tannin ay bumaba sa isang makinis, makinis na texture. Na-import ng Katharine's Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) $ 45 .
Tiyak na malaki at magaspang, ngunit nakakaakit din ng kumplikado, na may mga aroma ng hay at damo, matamis at maanghang na pulang prutas, igos at toast. Ang mahabang tapusin ay minarkahan ng mga assertive tannins. Na-import ng Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istria) $ 15.
Ang rosas na mga talulot ng rosas ay binibigkas, ang dessert na alak na ito ay halos napakalaki. Semisweet, mayaman ito at buong katawan, na may rosas na petal jam, pagpuno ng itim na cherry pie at isang musky, dusty rose perfume. Na-import ng Tasty Wine Company.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux-style na Red Blend (Istria) $ 13.
Ang makatas na pula na mga plum, banilya at usok ay kaaya-aya sa ilong at panlasa, ngunit nakakakuha ng pagiging bago mula sa mga layer ng bramble, menthol at mga sariwang halaman. Buong katawan, na may kakaibang pinagsamang mga tannin na malambot at bilugan. Na-import ng Tasty Wine Company.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istria) $ 20.
Maliwanag na may mga sariwang pinindot na mansanas at peras sa ilong. Ang kasiya-siya, na may isang mayaman, toasted na hazelnut note, balansehin ito ng isang acidity ng lemony at mabilis na pagiging mineral. Na-import ng Oenocentric.

Para sa mga nakatayong hotel sa Croatia at iba pang mga tip sa paglalakbay, pindutin dito .

Umuusbong na ang Alak ng Croatia