Sa Hapon , shochu, ang mababang-patunay na dalisay na espiritu, nag-e-outsellell alang-alang sa malayo. Habang kapwa nakuha ang kanilang lasa mula sa alin , isang hulma na binago ang almirol sa asukal, ang shochu ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga pangunahing sangkap, na nagbibigay-daan para sa magkakaibang hanay ng mga lasa. Narito ang isang mabilis na gabay sa pagpapares ng mga katulad na profile.

Malinis

Ang Mugi, o barley shochu, ay maaaring mukhang walang timbang, kung minsan ay may isang kalidad na mineral na katulad ng spring water. Ang banayad na lasa nito ay gumagawa para sa isang mahusay na paglilinis ng panlasa, at maaari itong ihain nang pinalamig, sa mga bato o mizuwari , lasaw ng tubig na may temperatura sa silid. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa vodka mga tagahanga

Ipares sa sushi at sashimi, pinausukang isda o caviar.

Mayaman

Ang kamote shochu ay ang pinakatanyag na iba't-ibang sa Japan. Ang halaman ay madalas na naiugnay sa Kagoshima Prefecture dahil sa pagkalat nito mula nang ipakilala noong 1705. Ang aroma ng shochu ay mayaman at prutas, mga katangian na pinahusay kapag pinaghalo ng pantay na dami ng mainit na tubig, na kilala bilang oyu-wari .

Naglingkod sa ganitong paraan, maaari itong manindigan sa mga pagkain tulad ng inihaw na baka at may edad na keso na nagbalot ng maraming umami.

Prutas

Kokuto ay Okinawan brown sugar na nakakakuha ng kulay mula sa mabagal na pagluluto. Kapag ginamit upang gumawa ng shochu, ang nagresultang produkto ay sariwa at makinis na kinukuha sa isang profile ng mga tropikal na prutas at halamang katulad ng isang light rhum pertanianole.

Sipahin mo ito sa mga bato gamit ang isang pag-ikot ng dayap, o gawing isang nagre-refresh na highball na may mint at maghatid sa tabi ng mga yakitori skewers.

Masungit

Awamori si shochu mula sa Okinawa na gawa sa Thai rice at black koji. Ang huli ay gumagawa ng mas malalakas na lasa kaysa sa dilaw na koji na ginusto para saké, o ang puting koji na ginamit sa karamihan ng iba pang mga shochu bottling. Sa lahat ng shochus, ang publikori ay may pinakamasidhing aroma, na mula sa masarap hanggang sa makalupa.

Ipagawa ito sa tiniras na tiyan ng baboy o isang namamanhid na maanghang na ulam tulad ng mapo tofu.

Nutty

Ang ilang shochu ay may lasa na may mga sangkap na lokal sa rehiyon kung saan ito ginawa, tulad ng berdeng tsaa o gulay. Ang Sesame-seed shochu ay isa sa pinaka kahanga-hanga, na may isang puro na nutty lasa, habang ang inihaw na barley shochu ay may kaaya-ayang nasunog na popcorn note.

Ang mga malalim na lasa ng mga inuming ito ay ginagawang perpekto sa mga dessert na tsokolate tulad ng isang torte o s'mores.