Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Magsalita Ang Editor,

Humuhukay nang Mas Malalim sa Mga Bagong Apela ng Paso Robles

Mula pa nang bigyan ng pederal na pamahalaan ang mga tagagawa ng Paso Robles ng karapatang kilalanin ang 11 magkakaibang mga sub-appellation noong nakaraang taon— isang breakdown na saklaw ko ng malalim sa naka-print na bersyon ng buwan na ito Masigasig sa Alak —Nagtataka rin ang mga naninirahan at siper kung anong uri ng mga alak ang umunlad sa bawat isa sa mga bagong distrito na ito. Habang ang katanungang iyon ay marahil ay tatagal ng hindi bababa sa isang henerasyon o higit pa upang sagutin, ang ilang mga tagagawa ng winika ng Paso ay malalim na sa pagtuklas tungkol sa mga pagkakaiba.



Dalhin si Kevin Willenborg ng Vina Robles, isa sa ilang mga pagawaan ng alak sa Paso na pagmamay-ari ng mga ubasan sa maraming distrito, kabilang ang Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston, at Adelaida. Ang resume ni Willenborg ay tumatakbo mula sa Martini Winery at Chateau Petrus hanggang walong taon sa Firestone at dalawang taon na nagtatrabaho para kay Francis Ford Coppola sa kanyang Rubicon Estate. Noong 2012, nagsimula siya sa Vina Robles, na itinatag noong 1996 ng Swiss civil engineer na si Hans Nef at pinamamahalaan ng kaibigang naka-iisip sa Nef na si Hans Michel. 'Ang palayaw ko ay Franz,' biro ni Willenborg.

Bukod sa paggawa ng higit sa 30,000 mga kaso ng halos 20 magkakaibang mga alak, mula sa Rhône ay nagsasama sa nag-iisang ubasan ng varietal na expression ng Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sauvignon Blanc, at higit pa, ang Vina Robles ay tahanan din ng isang 3,500-upuan na ampiteatro na nag-host ng buong bansa kilos paglilibot. Sa pamamagitan ng isang deck na may taas na damo, mga upuang kahon ng buong serbisyo, maingat na naisip at mga pagpipilian sa pagkain, at perpektong mga tanawin mula sa kahit saan, ang Vina Robles Amphitheater ay isa sa pinakamahusay na mga mid-size na lugar ng konsyerto sa bansa, isang katotohanan na I natutunan habang pinapanood ang Ziggy Marley kasama ang aking pamilya doon noong nakaraang tag-init.

Ngunit bago ang palabas sa Agosto, nakilala ko si Willenborg sa Vina Robles na may mataas na kisame na hospitality center upang tikman ang kanyang lineup. Ang mga alak ay lahat solid, tulad ng makikita sa aking maraming bulag na natikman ang mga ito sa mga nakaraang buwan, ngunit pareho kaming pinaka-nasasabik na sumisid sa apat na Cabernet Sauvignons na itinabi niya mula sa mga ubasan ng alak sa mga alak sa apat na magkakaibang distrito.



Saktong pareho ang pagsasaka, nagmula sa magkatulad na mga clone, at hinugot mula sa bariles patungo sa bote noong Abril 2014, binigyan kami ng mga alak na ito ng isang malinis na slate form na susuriin ang apat sa 11 mga bagong rehiyon. Ang mga sangkap na ito ay kasalukuyang napupunta sa mga timpla ng estate, maliban sa Adelaida, na binotelya ngayong tag-init bilang isang solong expression ng ubasan na ilalabas sa paligid ng Thanksgiving 2016. Ang mga sumusunod ay mga paglalarawan sa kung ano ang aming natagpuan, pinaghahalo ang aking mga saloobin sa mga komento ni Willenborg.

Jardine Vineyard, Estrella District: Humigit-kumulang 280 ektarya sa halos 800 talampakan sa taas, ang napaka-patag na ubasan na ito ay nakakakuha ng halos 12.5 pulgada ng taunang pag-ulan, nakakaranas ng 40-degree na pagbabago sa pang-araw-araw na temperatura, at nakatanim ng 52% sa Cabernet Sauvignon. Ang mga bango ng kaakit-akit, paminta, ubas, strawberry, at lutong cherry ay nagbibigay daan sa balanseng mga tannin at disenteng istraktura sa panlasa.

Creston Valley Vineyard, Creston District: Halos 200 ektarya, ang burol na pag-aari na ito ay nakakakuha ng mas kaunting ulan kaysa sa Jardine at nakaupo sa halos 1,200 talampakan sa taas. Mga 53% din sa Cab, ang mga aroma ay mas kumplikado, na may licorice, blueberry at minerality. Sa panlasa, sinabi ni Willenborg ang isang 'uptick sa istraktura,' na may matagal at 'mag-atas' na mga tannin.

Huerhuero Vineyard, El Pomar District: Ang 524-acre na ubasan na ito (isang isang kapat lamang ang napupunta kay Vina Robles) - sa halos 900 talampakan, na may 14 pulgada ng taunang pag-ulan, at itinanim sa 38% Cab - nakakaranas ng isang mas malamig na klima, salamat sa 'kaunti pang pagkakalantad sa Templeton Gap, 'sabi ni Willenborg. Nagbibigay daan iyon sa bahagyang mas berde at mala-halaman na mga bango, na may maraming itim na kurant at peppercorn. Ang mga tannin ay mas malagkit at mag-atas, na pinaniniwalaan ni Willenborg na nagmula sa malubhang at kalmadong mga lupa.

Adelaida Springs Ranch, Distrito ng Adelaide: Ang pinakamalayo sa kanluran ng aming mga panlasa, ang ubasan na ito ay nasa 41 ektarya lamang, kung saan nakakuha si Vina Robles ng halos 16. Umabot ito ng higit sa 1,700 talampakan sa taas na 12 milya lamang mula sa Karagatang Pasipiko, na may halos 57% na Cab. Kahit na pinakamalayo sa kanluran, hindi ito halaman tulad ng Huerhuero. 'Hindi ito kinakailangang mas malamig,' sabi ni Willenborg. 'Ang Adelaida ay isang isla na mananatiling mas mainit, na nagtutulak ng mga phenolics na iyon. Ang mga ito ay napaka-istrukturang mga alak na may mahusay na kulay, kaasiman, at mababang mga pH. Inilagay mo ang mga ito sa bote, at sila ay magpunta magpakailanman. ' Sa katunayan, ang mga aroma ng blackberry at boysenberry pati na rin ang mga layered flavors ay ang pinaka-kumplikadong wala sa pila.

Kaya dapat bang simulan ni Vina Robles at ang natitirang Paso ang pamumula ng mga pagkakaiba ng sub-appellation na ito? Hindi pa masyadong. 'Kailangan magkaroon ng kaunti pang oras bago simulang gawin iyon,' sabi ni Willenborg. 'Kailangan nating maglakad bago tayo tumakbo.'