Hindi madali ang mga araw na ito para sa mga winemaker ng Australia. Napalibutan ng isang perpektong bagyo-taon ng pagkauhaw, isang malawak na labis na labis na ubas at alak, pagbabago ng fashion at isang patuloy na pag-akyat ng dolyar - maaari silang humingi at hintayin ito. Ngunit hindi iyon isang ugali ng Australia. Hindi sila quitters: wala sa laban ng Gallipoli o Tobruk, at tiyak na hindi ngayon.

Totoo na, sa pangkalahatan, ang mga benta ng alak na may brand ay pababa, habang ang mga benta ng alak ay wala. Ang malawak na nagpapakalat na mga pagtatantya ay isang 100-milyong-litro na labis na alak, na kung saan ay nagkakaroon ng isang malungkot na epekto sa mga presyo ng alak. Gayunpaman sa gitna ng lahat ng paghawak ng kamay, ang mga binhi ng tagumpay sa hinaharap ay naihasik. At kahit ngayon, iniulat ng The Advertiser ng South Australia, ang mga winery ng pamilya ay nagkakaroon ng pagbabahagi sa merkado.

Maagang dumating ang tag-init sa South Australia ngayong taon. Nang umalis ako sa isang eroplano sa Adelaide na may isang dyaket sa ilalim ng aking braso noong Nobyembre, ang lungsod ay nasa tatlong linggo ng isang heat wave na nakita ang mga temperatura na umakyat hanggang sa 109 ° F. Ang init at pag-igting ay nahahalata. Ang banta ng mga sunog sa bush ay totoong totoo, mga alaala ng sunog noong nakaraang taon sa Victoria na nag-angkin ng 173 buhay na masyadong malapit para sa ginhawa.

Ang paulit-ulit na mainit, tuyong kondisyon ay naging matigas ang buhay para sa mga nagtatanim sa Langhorne Creek sa nagdaang maraming taon. Dating pag-asa sa tubig mula sa Lake Alexandrina upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa irigasyon at sa lumalaking kaasinan na nagbabanta sa kanilang kabuhayan, isang kamakailang nakumpleto na $ 10-milyon na self-financed pipeline upang magdala ng tubig mula sa Murray River na pailalim ay nagbigay sa kanila ng bagong pag-asa.

Sikat sa loob ng industriya para sa paggawa ng prutas sa likod ng nagwaging tropeo ni Wolf Blass na mga alak na Black Label, ang karamihan sa produksyon ng Langhorne Creek ay pinaghalo sa maraming alak na malalaking lalaki sa mga dekada. Ngunit ang pagbawas ng pangangailangan para sa mga alak at mga limitasyon sa tubig ay iniwan ang malaking swathes ng ubasan. Sa kalagayan ng pagkasira, ang mga multigenerational na negosyo na pinamamahalaan ng pamilya ay tumulong upang punan ang walang bisa. Subukan ang kalidad ng mga alak mula sa Bleasdale, Bremerton, Brothers in Arms at Lake Breeze.

Ang pansin ng kimiko na si David Bruer ay nakakuha ng atensyon ko sa kanyang natatanging pagsasama ng prosletic na sigasig at pragmatismo ng Australia. Siya ay nagsasaka ng kanyang mga ubasan nang organiko, nag-tout ng isang fungicide na ginawa mula sa milk whey na mas epektibo kaysa sa asupre, at nag-aalok ng isang hanay ng mga alak na ginawa nang walang mga preservatives. Gayunpaman regular niyang ginagamit ang mga yeast na may pinag-aralan at bahagyang nakikipag-alkohol sa ilang mga alak upang maibalik ang balanse. Siya na
peke ng kanyang sariling landas, isang explorer sa bush-sagisag ng tanawin ng alak sa Australia.

Ang takbo patungo sa mga organiko at biodynamics ay patuloy na bumibilis sa Australia, at may kamangha-manghang kahulugan na binigyan ng pangkalahatang mabait na klima ng kontinente. Ang mga tagumpay sa komersyo at winemaking ng mga nangungunang tagagawa tulad ng Castagna, Cullen at Henschke ay nagdaragdag lamang sa apela. Sa Padthaway, si Kim Longbottom ay nag-isip ng isang desisyon na kunin ang mga ubasan ng Henry's Drive na organikong sinisi niya ang leukemia ng kanyang yumaong asawa sa isang buhay na nakalantad sa mga physhemical.

Sa Clare Valley, maraming tao ang sumisisi sa desisyon ni Constellation na isara ang pabrika ng Leasingham. Habang ang mga alak ni Leasingham ay magpapatuloy na dalhin ang pangalan ng Clare sa mundo, sila ay mula ngayon ay gagawin sa McLaren Vale. Bilang isa sa mga nakikitang mga tagagawa ng rehiyon, ang epekto ay lumalagpas sa pagkawala ng mga lokal na trabaho — kumakatawan ito sa lumalaking distansya sa pagitan ng lugar at ng produkto. At maraming mga grower growers ay walang mga kontrata para sa kanilang 2010 prutas.

Sa kabilang banda, ang masiglang tagagawa ng alak na si Kerri Thompson ay nakakakita ng pagkakataon sa lambak, at patuloy na nadaragdagan ang kanyang maliit na produksyon ng mga solong-alak na alak na Clare sa ilalim ng kanyang KT at tatak na Falcon. Para sa bawat multinasyunal na nakikipaglaban sa kasalukuyang merkado, mayroong dose-dosenang mga embryonic na negosyo ng alak na sumisibol, na sumali sa mga mapaghangad na tagagawa ng alak sa mga nagtatanim ng ubas na naghahanap ng mga bahay para sa kanilang prutas.

Sa Hunter Valley, kung saan nangasiwa ang mga iconic na tatak, ang bucolic landscape ay naabutan ng isang trove ng mga butil na winery. Ang Rosemount at Lindemans ay nagbabahagi ng isang katamtamang pinto ng bodega ng alak (ang mga alak ay ginawa sa ibang lugar) ang mga alak na Wyndham Estate ay ginawa sa Barossa. Gayunman, binili ng pamilya Tulloch ang kanilang tatak ng namesake mula sa Southcorp noong 2001, at matagumpay na na-resuscitate ito, habang binili ng negosyanteng si Michael Hope ang gawaan ng alak sa Rothbury Estate mula sa Fosters noong 2006 upang maitaguyod ang lumalaking produksyon ng kanyang Hope Estate.

Ang enerhiya na ito ay nagdadala sa nagpasimulang pananaliksik na isinasagawa sa Australian Wine Research Institute (AWRI). Habang ako ay nasa Adelaide, ang instituto ay naglagay ng isang pagtikim upang ilarawan ang ilan sa kasalukuyang gawain nito, mula sa pagsasara (kung saan ang takip ng tornilyo ay
ang malinaw na paborito), sa mga antas ng eucalyptol (mula sa kalapit na mga puno ng gum), guiacol (usik na usok) at rotundone (ang tambalang responsable para sa maalat na pampalasa sa Shiraz) sa natapos na mga alak.

Gayunpaman, ang agham ay maaari lamang malayo, at ang mga ubas ay nangangailangan pa rin ng tubig. Ang patuloy na mga kakulangan sa tubig ay nangangahulugang ang mga ubasan lamang na may kakayahang makabuo ng pinakamahusay na pagbabalik ay makakaligtas, na makagawa ng isang paglayo mula sa mga alak na ginawa ng masa na hindi maiiwasan. Maaaring tumagal ng isang henerasyon, ngunit masigasig ang mga indibidwal na nagsasaka ng pinakamahusay na mga site, na sinamahan ng pagsasaliksik na malimit, ay hahantong sa isang bagong Golden Age ng mga alak sa Australia.