Ang pagiging ipinanganak sa Sisilia ay upang magyabang ng isang panloob na pagkakaiba-iba. Sapat na ito upang isaalang-alang ang sarili sa isang bansa kung saan, dahil sa dynamism nito - pangkulturang, teritoryo, gastronomic - ay hindi nangangailangan ng dagdag na halaga.

Ang Sicily ay itinuturing na isang kontinente sa kanyang sarili, kung saan ang mga baybayin ay bumubuo ng mga makasamang linya upang palibutan ang isang teritoryo kung saan tumaas ang mga burol at nahantad sa hangin ng Sisilia.

Kung saan mapagbigay ang kalikasan, ang agrikultura ay maaari ding tumugon sa tamang paraan. Ang Sisilia ay ang unang rehiyon sa Italya na nakatuon sa produksyon ng organikong agrikultura, na may higit sa 74,000 na ektarya na nakatuon sa organikong ubasan, na nagreresulta sa kahusayan sa mundo ng alak. Ginagawa itong posible ng mga mainam na kondisyon ng klimatiko, mga mayabong na lupa at hangin. Ngunit din, sa pamamagitan ng kamangha-manghang pansin ng tao at propesyonalismo na pinapanatili ng mga indibidwal na tagagawa at suportado ng Consortium para sa Proteksyon ng mga Sisilya ng DOC Wines (na mula pa noong 2012 ay nanguna sa pag-iingat at paglunsad ng pamana ng alak). Ang gawain ng Consortium ay sinimulan at patuloy pa rin patungo sa paggalang sa pangunahing mga prinsipyo ng pagpapanatili.

Ang pagpapanatili ng Sicilian samakatuwid ay magkaugnay na may paggalang sa mga aktibidad at pagiging tunay ng isang tao, na naglalayong protektahan ang kayamanan at pagkakaiba-iba ng teritoryo.

Sa katunayan, ang Sisilia ay ang unang rehiyon ng Italyano na nakabuo, sa isang pinag-isang at nakabahaging paraan, isang pinagsamang proteksyon ng pagpapanatili na ipinanganak mula sa mga pangangailangan ng mga tagagawa at para sa mga tagagawa. Ang proyektong ito ay tumatagal ng pangalan ng SOStain Sicilia.

Ang resulta ay isang mataas na kalidad na produkto na ganap na nirerespeto ang kapaligiran ng isang alak na ipinanganak mula sa pribilehiyo ng isang isla na napapanatili ng likas na katangian. Ang tradisyon ay nananatiling ugat ng kultura ng oenological, ngunit hindi nililimitahan ang paningin nito: ang mga bagong henerasyon ng mga tagagawa ng alak ng Sicilian - na sinusuportahan ng Consortium - ay gumagana sa lalong moderno at sariwang mga alak na tumingin sa internasyonal na lutuin.

Ang pagkakakilanlan ng Sicilian ay matatagpuan sa pinakatanyag na katutubong puno ng ubas, Nero d'Avola , na sumasalamin sa gilas at ugali. Isang mayamang pulang alak, na puno ng malasutla, malalim at maligamgam na lasa at isang nakikilalang kulay ng rubi.

At kung ang Nero d'Avola ang pangunahing iba't ibang mga ubas, Cricket ay ang kinatawan ng puting ubas. Ginawa rin upang masiyahan ang predisposition nito upang bigyan buhay ang mga puti na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabangong kayamanan.

Ang mahusay na kalidad ng Grillo at Nero d'Avola na mga ubas ay ang puwersang nagtutulak sa likod ng lahat ng mga ubas ng isla.

Ang Grillo at Nero d'Avola na mga ubas, pati na rin ang iba pang mga ubas ng ubas ng 'kontinente ng Sisilia', ay nakinabang mula sa pangkalahatang kanais-nais na mga kondisyon sa klimatiko sa panahon ng pag-aani ng 2019. Ang mga pagtataya para sa simula ng pag-aani ng 2020 ay nakumpirma: ayon sa mga nagtatanim ng Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia, ang resulta ng pag-aani noong 2020 ay positibo at nagpapakita ng isang mahusay na kalidad ng mga ubas kumpara sa pagbaba ng pag-aani.

'Isinasaalang-alang namin ang resulta ng pag-aani na ito na medyo positibo sa maraming kadahilanan. Una, hangarin namin na bigyan ng priyoridad ang kalidad ng aming mga alak sa mahabang panahon, 'komento ni Antonio Rallo, pangulo ng Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia. 'Ang pagbaba ng bilang ng mga ubas na ani, naitala sa average sa buong isla sa panahon ng kampanya na natapos na, ay kumpirmasyon na kahit sa 2020 wala kaming isang malaking produksyon. Ang alak na ibabalot ay may mahusay na kalidad ”.

Ang alak ng Sisilia ngayon ay kayamanan, isang pangkaraniwang sinulid na kasama ng mga bago at walang uliran na mga paglalakbay na nag-aambag sa pagpapalawak ng mga handog ng turista ng rehiyon.