Ibinibigay ito ng pangalan. Ang Weinviertel ay nangangahulugang 'quarter ng alak,' at ito ang pinakamalaking rehiyon ng alak sa Austria. Ang paggawa ng alak ay palaging naging sentro ng buhay dito: ang rehiyon ay nakilala bilang punong mapagkukunan ng abot-kayang alak para sa mga nauuhaw na residente ng Viennese at mga magsasaka sa bukid.

Ang mga bagay ay hindi maaaring maging iba pa ngayon sa malawak na rehiyon na umaabot sa hilaga at hilagang-silangan na lampas sa Vienna hanggang sa mga hangganan ng Czech at Slovakian. Hanggang sa huling bahagi ng 1980s, na ang Iron Curtain ay matatag pa rin sa lugar, ang Weinviertel ay isang uri ng backwater, ang huling kanayunan ng Western mundo na may mga bukirin ng trigo, ubasan at malaki, bukas na kalangitan.

Sa mga nagdaang taon, ang Weinviertel ay naging isang napakabilis na lugar kung saan pakiramdam ng mga batang tagagawa ng alak ay makakagawa sila ng pagkakaiba at maipakita na ang rehiyon ay hindi nahuhuli sa likod ng mga mas kaakit-akit na apela ng Austria.

Malinaw ang kultura ng sinaunang alak sa Mga linya ng cellar , o mga alaraw ng bodega ng alak. Ang mga hilera ng maliliit na istrukturang ito na pumupuno sa mga nayon ng rehiyon ay talagang mga lumang bahay ng press na may mga cellar na hinukay ng malalim sa mga bundok. Marami ngayon ang buong pagmamahal na naibalik at nakaimbak ng mga alak ng bagong bantay na ito ng masigasig, ambisyoso na mga tagagawa ng alak sa rehiyon.

Ingrid groiss

Ginugol ang oras sa Ingrid groiss lilipad. Puno siya ng mga ideya, opinyon at kwento. Pinapayagan kang matikman ang kanyang malinis na alak na alak habang pinag-uusapan ang eksaktong pag-uusap na nangyari noong si Frau Huber, isang kaibigan mula sa isang kalapit na nayon, ay tumawag upang imungkahi na kunin ni Ingrid ang ubasan ng Riesling na si Frau Huber na tumatanda na upang pangalagaan ang sarili.

Ang Groiss ay may reputasyon para sa pangangalaga ng mga lumang ubas. Lumalaki sa kanyang pamilya Heurigen —Isang lokal na panunuluyan kung saan inihahatid nila ang alak na ginawa nila mismo — ang kanyang mga magulang ay nag-ayos ng isang batang Groiss upang sakupin, ngunit nais niyang lumabas. Ang isang degree sa economics ay nagdala sa kanya sa Vienna, pagkatapos ay sa isang corporate job sa Berlin.

Ngunit may isang nakakakuha sa kanyang puso. Si Groiss ay bumalik sa kanyang tahanan sa Austria sa kundisyon na magagawa niya ang mga bagay sa kanyang sariling pamamaraan, at nagpatala siya sa isang kurso na vitikultural. Nagsimula siyang magtrabaho kasama ang ubasan ng kanyang lola, kung saan siya ay umibig sa mga lumang puno ng ubas.

Sa kabila ng hardin ay nakatayo ang isang matandang lalaki. 'Iyon si Bernhardt,' sabi ni Groiss. '93 na siya ngayon.' Nais ni Bernhardt na alagaan ni Groiss ang ubasan na itinanim niya noong 1955, at pinangalanan niya ang nagresultang alak sa kanyang karangalan.

'Sa hinaharap, ang Weinviertel ay magkakaroon ng mas maraming mga makabagong pagawaan ng alak sa mga mahusay na naglalakbay na mga kabataan na inilagay ang lahat ng kanilang mga nakatutuwang ideya sa aksyon.' —Ingrid Groiss

'Hindi ko alam kung anong regalong makapag-bukid ang mga ubasan,' sabi niya.

Mahal na mahal ni Groiss si Gemischter Satz, ang tradisyonal na timpla ng patlang ng Austria, at ng mga katutubong lahi ng ubas. Nasa proseso siya ng pagpili ng pinakamahusay na mga puno ng ubas para sa pagpapalaganap ng matandang materyal na henetiko. Ang kanyang Gemischter Satz ay naglalaman ng 17 magkakaibang mga pagkakaiba-iba.

'Iyon ay isang malaking spectrum, isang uri ng potpourri mula sa lumang ubasan na ito,' sabi ni Groiss. 'Kung hindi natin ito mapangalagaan, mawawala ang mga lumang barayti na ito.'

Groiss kahit na ferment bahagyang sa mga balat upang makuha ang pinaka-mabango na expression mula sa kanyang mga ubas.

Para sa kanya, ang mahusay na bentahe ng Weinviertel ay na walang preconceived na istilo.

'Sa hinaharap, ang Weinviertel ay magkakaroon ng mas maraming mga makabagong pagawaan ng alak sa mga mahusay na naglalakbay na mga kabataan na inilagay ang lahat ng kanilang mga nakatutuwang ideya sa aksyon,' sabi niya.

Ang malikhaing espiritu ng winemaker na ito ay napakalaki at sumasapaw sa lahat ng kanyang alak. Si Groiss ay talagang gumagawa ng mga bagay sa kanyang sariling pamamaraan, at maaari mong tikman iyon.

Inirekumendang Mga Alak

Ingrid Groiss 2013 Mixed Set G. G. Bernhardt White (Mas mababang Austria) 93 puntos, $ 73. Ang isang napaka-mag-atas na ilong ay lumilipat sa isang palad na apple spice, ang nutty oak flavors ay halata pa rin at tatagal ng kaunting oras upang maging masupil, ngunit ang prutas, masarap na core ng alak na ito ay itinayo upang magtagal at nagtatanghal ng isang hindi pangkaraniwang ngunit maaasahan, magiliw at matibay na pagtutol sa lahat ng uri ng pagkain. Huwag palampasin ang pang-indibidwal na paggamot na ito na na-fermented sa mga balat nito.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Lower Austria) 92 puntos, $ 47. Isang bagay na malambot at sariwang tumaas mula sa baso: Sariwang lumot at berdeng peras na peras at isang pahiwatig ng citrus. Ang panlasa ay banayad at maliwanag, maliwanag na halos, sa mga mabango nito. Dinadala ka nito sa pamamagitan ng isang kaakit-akit na nakakapreskong pag-akit na nangangako ng walang kabuluhan na kasiyahan na pag-refresh, kahit na hindi walang konsentrasyon.

Marion at Manfred Ebner-Ebenauer / Larawan ni Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Ang hangganan ng Czech ay 10 minuto ang layo mula sa Poysdorf, isang bayan na 5,500 na may 3,336 ektarya ng mga ubasan at kilala bilang isang kuta ng Weinviertel. Habang marami pa rin ang nagbebenta ng kanilang mga alak na mataas ang ani nang maramihan, sina Marion at Manfred Ebner-Ebenauer ay nagtakda ng kanilang mga pananaw sa kalidad kaysa sa dami. Pumalit sila Winery ng pamilya ni Manfred noong 2006, at nagkaroon ng kanilang unang vintage noong 2007.

'Laging nais namin ni Manfred na gumawa ng uri ng mga alak na gusto naming uminom ng aming sarili,' sabi ni Marion.

Sama-sama, nagtakda sila upang gumana upang makamit ang karamihan sa kanilang old-vine Grüner Veltliners. Parehong malambot ang pagsasalita at may posibilidad na makumpleto ang mga pangungusap ng bawat isa.

'Hindi bababa sa 70 porsyento ng aming mga puno ng ubas ay higit sa 30 taong gulang, ang ilan ay mas matanda,' sabi ni Marion. 'Malalim na nakaugat, talagang pinag-uusapan nila ang 'terroir,'' sabi niya.

'Ang Weinviertel ay pag-ibig sa pangalawang paningin. Kailangan mong tingnan nang mabuti bago makita ang kagandahan nito. ' —Marion Ebner-Ebenauer

Dagdag pa ni Manfred, 'Palagi akong naging inspirasyon ng mga alak ng lugar na ito. Ang potensyal ng mga site ay maliwanag. Bakit pa magkakaroon ng napakahabang kasaysayan kung ang lugar ay hindi ganap na akma sa mga puno ng ubas? Mahahanap mo rito ang fossil limestone, pati na rin ang buhangin, maliliit na bato at loess. '

Ang banayad, maingat na paggamot ng mga ubas ay sentro para sa batang mag-asawa. Tinawag ni Manfred si Marion na isang 'kalidad na panatiko,' at tinukoy niya ang pagtuon sa mga alak na may mataas na kalibre ng kanyang pamilya at mga ninuno.

'Ang Weinviertel ay pag-ibig sa pangalawang paningin,' sabi ni Marion. 'Kailangan mong tingnan nang mabuti bago makita ang kagandahan nito.' Ang panonood kay Marion sa kanyang mga ubasan ay linilinaw kung gaano nakalakip ang batang babae ng Vienna na ito sa malayong sulok ng mundo.

Gustong mag-eksperimento ng mag-asawa. Sa kanilang di-dosis na Sekt (o sparkling wine) na ginawa mula sa ilang mga hilera ng mga ubas ng Chardonnay sa kanilang 'Geringen' na ubasan, nakarating sila sa isang malaking coup. Nagtakda rin sila ng isang landas kasama ang kanilang maalat, maanghang na Grüner Veltliners, at ang kanilang matikas na Pinot Noir ay mas mahusay na inaayos sa bawat lumipas na taon.

'Kami ang pinakamalaking rehiyon sa Austria at may pinakamababang density ng mga nangungunang winemaker,' sabi ni Marion. 'Naniniwala ako na ang Weinviertel ay magbabago nang malaki, pati na rin sa mga tuntunin ng turismo. Napakaraming nagbago sa nagdaang 10 taon. '

Inirekumendang Mga Alak

Ang Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Mas mababang Austria) 92 puntos, $ 22. Ang kaunting pagdampi ng vanilla ay nagpapabango sa ilong. Ang panlasa ay sariwa at tumatagal ng kaunting sandali upang ibunyag ang mga lihim nito: dahan-dahang tamasahin ito at ang maliwanag na malasong core nito ay magiging maliwanag. Ito ay isang tahimik, hindi nakakaabala na alak — bigyan ito ng oras upang huminga at hayaan itong lumapit sa iyo. Ang banayad na maayos na kagaanan nito ay mabihag.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Sektang Austrian) 95 puntos, $ N / A. Ang masaganang ilong ay agad na hudyat na ito ay isang espesyal na tinatrato: mga layer ng sariwa at pinatuyong mansanas na natunaw sa mga tala ng autolytic ng sariwang brioche, challah at almond-crved pastry. Habang ang mga lasa ng panlasa ay mananatiling pantay na masagana-nagpapakilala ng isang halos maalat na kuru-kuro ng maple syrup-ang gulugod ng sariwang kaasiman ay nakakakuha ng isang pokus na ultratunog, na nagbibigay ng lahat ng yaman na iyon na may isang matatag, umuusbong na frame. Ginawa mula sa 100% Chardonnay, ito ay isang pagkuha ng Austrian sa ganap na ninuno ng ubas na ito na ginawang isang sparkling, zero-dosis na Blanc de Blancs. Ang nakakaintriga na maalat, marangyang at mabango na haba na ito ay sumasagi sa panlasa habang panahon. Pagpipilian ng Mga Editor.

Ang Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Mas mababang Austria) 93 puntos, $ 29. Sariwa at maanghang na form ang unang impression: hinog na peras at lumot, prutas na bato at lebadura ay nagsasama upang lumikha ng isang nag-aanyaya, bilugan at mayamang sensasyon. Ang panlasa ay nagdaragdag ng kinakailangang pagiging bago at sorpresa na may kahanga-hangang konsentrasyon. Dilaw na kaakit-akit at makatas na shimmer ng peras, laging may gilid na may masarap na lebadura. Ang mga toneladang tauhan at mahusay na haba ay naroroon, ngunit hindi rin nagpapakita ng kabigatan. Napakaganda ngunit matapat na alak! Pagpipilian ng Mga Editor.

Heidi Fischer at ang kanyang kapatid na si Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Kung may nagawang kumalat ang ideya ng Weinviertel sa napakalayo, ito ang Pamilyang Pfaffl kasama ang kanilang abot-kayang ngunit iba-iba ang totoo at tipikal na seryeng 'The Dot'. Nasa likod sila ng mga tatak tulad ng 'Austrian Pepper' Grüner Veltliner at 'Austrian Cherry' Zweigelt. Ang R&A Pfaffl ay tatanggap din ng 2016 Mahilig sa Alak na Alak sa Bituin ng Alak para sa European Winery ng Taon .

Si Heidi Fischer at ang kanyang kapatid na si Roman Josef Pfaffl, ay tumulong sa kanilang mga magulang na maitayo ang negosyo hangga't naaalala nila. Pormal nilang kinuha ang kumpanya noong 60 ng kanilang ama^ikakaarawan noong 2011.

Ano ang nagbigay sa kanila ng ideya para sa seryeng The Dot? 'Naghanap kami ng mga kasosyo sa pamamahagi at nais na kumatawan sa Austria sa paraang madaling maunawaan,' sabi ni Heidi. 'Sa aming mga paglalakbay, madalas naming naririnig na kumplikado ang pag-label ng Austrian, kaya naisip naming mailalagay lamang ang pinaka-malinaw na punto sa label na nagbibigay sa mga mamimili at ideya kung ano ang aasahan.'

Ang kanilang operasyon ay moderno at makinis, ngunit binigyang diin ni Heidi na itinatayo pa rin nila ang kanilang tatak.

'Mayroon pa ring paraan upang pumunta, ngunit ang konsepto ay tumutulong upang maunawaan ng mga tao,' sabi niya.

Higit pa sa kanilang entry-level na Dot series, gumagawa din sila ng maliliit na alak na alak mula sa mga solong ubasan na inaasahan nilang isang natural na pag-unlad para sa mga Dot aficionado.

Ang paraan ng pagtuklas ng Weinviertel, ayon kay Heidi, 'ay nagbago nang malaki sa nagdaang ilang taon. Nasa isang talagang kapanapanabik na yugto kami. Talagang nakikita ko ang isang hindi kapani-paniwala na dynamism, na naka-link sa pagbabago ng henerasyon. Mayroon kaming isang bata, mapaghangad na tanawin ng alak, at iyon ay magkakaroon ng napakalubhang positibong epekto. '

'Sa pangkalahatan, maaari talaga nating madama ang kilusang ito sa Weinviertel at ang malaking kamalayan sa kalidad,' sabi ni Heidi. 'Mayroong totoong pagmamaneho.'

Ang Pfaffls, salamat sa bahagi sa kanilang pamamahagi sa internasyonal, ay nakatulong upang bigyan ng daan.

Inirekumendang Mga Alak

Ang Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Mas mababang Austria) 90 puntos, $ 13. Napaka-hinog, makatas na mga tala ng peras na nagmula sa baso, ngunit mayroon ding isang magiliw na kaunting lebadura. Ang panlasa ay gumagawa ng parehong paniwala ng kumpletong hustisya, naghahatid ng isang nagre-refresh ngunit malambot, masuka na may bibig na kaibig-ibig, masarap at malaswang labi. Pinakamahusay na Pagbili.

Ang Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 na puntos, $ 13. Ang matingkad na paminta at bilugan na pulang tala ng plum ay sumali sa mga pahiwatig ng kanela-nakapagpapaalaala ng sariwang lutong plum tart. Ito ay isang malambot, masunurin ngunit napaka-prutas na alak. Ang mga mahilig sa Pinot ay dapat na tiyak na subukan ang St. Laurent-narito ito sa isang napaka-aprubahan at supercharming, daluyan ng kulay pula. Pinakamahusay na Pagbili.

Ang Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Mas mababang Austria) 89 na puntos, $ 13. Masaganang prutas ay tumataas mula sa baso: makatas peras at pulang mansanas, mellowed na may isang piraso ng lebadura ng lebadura. Ang panlasa ay banayad, sariwa at malutong. Lahat ng bagay dito ay nakakaganyak at moreish. Ito ay madali ngunit masaya. Uminom kaagad. Pinakamahusay na Pagbili.

Ewald Gruber na nag-aani ng mga ubas.

Gruber Röschitz

Sa isang mas kanlurang sulok ng Weinviertel, sa nayon ng Röschitz, isa pang koleksyon ng mga kapatid ang nagpupukaw ng mga bagay.

Si Ewald Gruber, kasama ang kanyang kapatid, si Christian, at ang kapatid na si Maria, ang pumalit estate ng kanilang mga magulang noong 2012. Si Ewald ay nagtrabaho sa bodega ng alak mula pa noong 2001, ngunit mayroon ding mga pagtatrabaho sa alak sa New Zealand at Australia.

Samantala, si Maria ay nagbebenta at nagmemerkado habang si Christian ay nangangalaga ng mga ubasan.

'Kami ay isang mahusay na koponan,' sabi ni Ewald. 'Lahat ng tao ay pantay, at nagsasama kami.' Pagkatapos ay idinagdag niya na may ilang sorpresa, 'Hindi na kami kailanman nakikipaglaban.' Si Ewald ay may walang katuturang hangin tungkol sa kanya. Direkta siyang nagsasalita at alam kung ano ang gusto niya.

Nang tanungin tungkol sa mga pagbabago sa Weinviertel, pinag-uusapan niya ang marami sa kanyang sariling pamilya tulad ng rehiyon sa pangkalahatan.

'Ang bagong henerasyon ngayon na pinamumunuan ng maraming mga lupain ng Weinviertel ay kinilala na ang tanging paraan pasulong ay kalidad,' sabi ni Ewald. 'Nagkaroon ng tunay na paglilipat ng paradaym mula sa dami hanggang sa kalidad.'

Ang lugar ng Röschitz ay kilala sa mga granite na lupa at mga Riesling na lumago roon. 'Mayroong iba't ibang mga subregion sa loob ng Weinviertel,' sabi niya. 'Mayroong mga isla ng pulang alak, at mayroon kaming isang maliit na isla ng Riesling.

Old St Laurent vine sa Poysdorf.

'Ito ay talagang mahalaga para sa amin na ipakita hindi sa mga litrato o salita, ngunit sa aming mga alak sa loob ng bote kung ano ang inaalok ng Weinviertel. Nagsusumikap talaga kami para sa pagpapahayag ng site at gantimpalaan ang aming mga lumang puno ng ubas. Maaari kaming magkaroon ng mas mababang ani, ngunit ang nakukuha natin ay malusog at nagpapahiwatig ng mga ubas. '

Ang mga kapatid ay binago ang kanilang packaging ng alak at tinitiyak na ang kanilang bodega ng alak ay may sapat na maliliit na tanke upang magkahiwalay na magkakilala ang lahat ng mga solong site. Mayroon silang buong suporta ng kanilang mga magulang, na nakakaalam ng mga mahihirap na oras. Noong 1980s, mahirap mabuhay mula sa alak. Maraming pamilya ang sumuko at dinumog ang kanilang mga puno ng ubas.

Nagpapasalamat si Ewald na ang kanyang mga magulang ay kumapit sa kanilang estate at nagpatuloy sa pag-aalaga ng mga lumang ubasan.

'Pinayagan kami ng aming mga magulang na mapagtanto ang aming sariling mga ideya at gayun din, kung nais ng aking mga anak na sakupin, bibigyan ko sila ng parehong kalayaan,' sabi niya.

Ang tatlong mga kabataan ay malinaw na umakma sa bawat isa, at hinuhiling nila sa mundo ang verve at lakas ng kanilang mga seryoso ngunit zippy na alak.

Inirekumendang Mga Alak

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 puntos, $ 16. Dilaw na grapefruit peel, durog na puting paminta at sariwang chervil na pintura ng larawan ng isang quintessential na Grüner dito: masarap ngunit hindi mabigat, puro ngunit payat, madaling masiyahan ngunit hindi madali. Mas hinog na prutas ng peras ang nakatago nang kaakit-akit habang ang tema ng kahel na iyon ay lubos na nakakumbinsi at nakakaakit.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Mas mababang Austria) 91 puntos, $ 18. Ikaw ay para sa isang paggamot sa ito banayad, mabungang Riesling na kung saan ihayag ang banayad na mga charms sa halip mabagal. Nahihiya ang ilong ngunit ang panlasa ay nagniningning na may hinog, mabango na prutas na aprikot, na binibigyang diin ng pagiging bago ng lemon at nakasentro sa paligid ng isang puro core ng prutas at kasiyahan. Ito ay payat ngunit mapagbigay, nagre-refresh at tumatagal. Isang alak na may ganap na alindog upang magtagal.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 puntos, $ 12. Ang mga apple apple at green pears ay lumilikha ng isang nakakapreskong pagbubukas. Ang panlasa ay nagtamo ng hindi malinaw na katotohanan na dilaw na balat ng kahel at puting paminta. Ito ay sariwa ngunit mayroon ding mapagbigay, masarap na lasa ng prutas sa puro core nito. Ang isang pagtatapos ng ultraclean ay ginagawang mas labis ang pagnanasa sa iyo.