Ang isa sa pinakamalaking hamon sa litson ng kape ay ang hilaw na beans na sumisipsip ng anumang amoy sa paligid. Mayroong dalawang paraan upang harapin ito: Inihaw na mabilis ang beans, o gamitin ang mga amoy na iyon sa iyong kalamangan. Maraming mga napapanahong mga roasters ng kape ang gumagawa ng huli, habang tumatanda sila ng hilaw na beans sa alak, wiski o rum barrels.

Wine Barrel Coffee

Ang mga beans na ito ay may isang naka-bold, natatanging lasa na maaaring isang nakuha lasa. Ang Mister G Coffee Company ay gumagamit ng mga Cabernet Sauvignon barrels, na 'hindi lamang nagbibigay ng isang fruit snap at bahagyang tamis sa kape, kundi pati na rin ng lalim at kayamanan,' sabi ni Douglas Garner, ang roaster ng kumpanya. Ang mga tagahanga ng Merlot ay makakahanap ng isang mas mahinahon, mas bilog na serbesa sa mga pinatubo ng Merlot na beans mula sa Orange County Coffee Roasters .

Kape ng Bourbon Barrel

Ang Caramel, banilya at kahoy ay kabilang sa mga maiinit na tala ng lasa na ginagawang kaakit-akit ang Bourbon, at perpektong pandagdag din sila sa mga coffee beans. Sa Lexington, Kentucky, Karaniwang Bahay na Kape sa Bahay pinagmumulan ng mga barrels nito mula sa kalapit Willett at madalas ay nag-iipon ng beans upang mag-order.

Alak at Kape: Pagbabahagi ng Kultura at Mga Kumplikado

Rum Barrel Coffee

Nakabase sa Rhode Island Cask Coffee ni Cooper mga mapagkukunan ng rum barrels mula sa malapit Thomas Tew Distillery para sa mga molass- at tafe-inflected beans na may mga pahiwatig ng pasas at mga pampainit na pampalasa. Ang mga nagmamay-ari na sina Jason Maranhao at John Speights ay inirerekumenda ang paggawa ng serbesa mula sa mga beans, sa halip na tumulo ng kape, para sa isang mas matinding hit ng lasa ng kape-rum.

Rye Barrel Coffee

Gumamit ng barrels mula sa Pennsylvania-based ang Garner ng Mister G Coffee Hat ng Tatay paglilinis, at ang kanyang mga beans na may edad na rye ay inihaw na bahagyang mas madidilim kaysa sa mga beans ng Cabernet ng kanyang kumpanya. Binanggit ni Garner Masigasig sa Alak Ang pagsusuri ng straight-rye whisky na 'kombinasyon ng tamis, spark at lalim' bilang masarap na tala sa kape. Sinabi niya na mayroon din itong 'isang aroma na halos nagdadala ng mga bulaklak, prutas at isang pahiwatig ng char.'

Beer Barrel Coffee

Nakabase sa Chicago Dark Matter Coffee kasosyo sa mga lokal na brewer tulad Pipeworks at Trumpeta ng Diyablo para sa mga limitadong edisyon na pagpapatakbo ng kape na may edad na sa mga barrels ng beer. Habang ang mga beans ay magkakaiba depende sa bariles, maghanap ng mga tala ng tsokolate mula sa mga porter barrels, berry note mula sa mga sours at gose, at mga herbal flavors mula sa mga IPA, lahat ng mga pahiwatig na pampalakas ng lebadura.