Maraming mga kadahilanan upang mag-stock up Oregon alak na may mga bote upang kolektahin. Bilang karagdagan sa halata-isang pandaigdigan na reputasyon para sa mga nagpapahiwatig na alak-ang estado ay mayroong isang string ng natitirang mga vintage simula noong 2014. Ginawa nitong ang mga alak ay isang mainit na kalakal para sa parehong mga kolektor na may malawak na mga cellar at mga nagsisimula pa lamang.

Ang mga pag-uusap kasama ang ilan sa mga nangungunang tagabantay ng estado ay lalong nagpatibay kung bakit ang mga alak na ito ay may napakalakas na apila sa mga kolektor. Sa unahan, salubungin ang mga tagagawa na ang mga bote ay sulit na pamamaril-dahil hindi ba bahagi iyon ng kasiyahan?

Tony Soter, Soter Vineyards

Layunin para sa Grand Cru-level Kadakilaan

Ang résumé ng Winemaker na si Tony Soter ay sumasaklaw sa apat na dekada at kasama ang gawaing pagkonsulta sa mga tulad ng Napa Stag’s Leap Wine Cellars , Spring Mountain Vineyard at Spottswoode . Ang kanyang sariling tatak sa California, Pag-aaral , sumikat sa Pinot Noirs nito, na humantong kay Soter at asawang si Michelle, na ipagpalit ang Napa para sa Oregon.

Sinimulan nilang itanim ang ubasan ng Mineral Springs Ranch noong 2002 at inilunsad Mga Sine Vineyard sa Oregon makalipas ang dalawang taon. Itinuon nito ang kanilang pangako sa pagsasaka sa kapaligiran at biodynamic, pati na rin ang paghigpit ng paningin ni Soter para sa pandaigdigan na Pinot Noir.

Gamit ang klasikong Burgundies bilang isang sanggunian, sinabi niya na nagtakda siya 'upang gumawa ng alak mula sa pag-aari na ito bilang kapani-paniwala na mahusay tulad ng anumang Grand Cru Burgundy. Iyon ang aming hangarin: upang mapagsikapan ang magagaling na mga site sa New World. Naniniwala akong mayroon kaming ilan dito sa Oregon. Hindi ito isang pagtitiklop ng Burgundy, ngunit isang alak na maaari mong piliin sa maraming tao. '

Mga Gagawa sa Cutting-Edge ng Oregon

Kadalasan o kakulangan ay madalas na nag-uudyok sa mga tao na mangolekta, ngunit sinabi ni Soter na nakasalalay sa pagawaan ng alak at mga alak upang maghatid ng isang bagay na ginagawang sulit ang pangangaso. Dapat mayroong, sabi niya, 'isang ipinakitang track record ng pagiging higit pa sa dati nilang bilang mga batang alak sa pagdaan ng oras.'

Kumbinsido si Soter na ang Oregon Pinot Noirs ay higit na ligtas kaysa sa mga mula sa California.

'Sa palagay ko ito ay may kinalaman sa isang antas ng pagkahinog,' sabi niya. 'Kapag ang mga ubas ay nakakakuha ng labis na araw, nawala ang kanilang mga mabango. Naging mas katulad ng mga pasas kaysa sa mga ubas. Ngunit kapag nasa cusp lamang ng pagiging underripe, ang ilan ay nagiging alak na may magagandang bouquets. Minsan, ang mga vintage ng balikat, ang mga nasa anino ng mga magagaling na vintage, ang lumalaki. '

Sa paghabol sa mga layuning iyon, at bilang regalong sa mga naghahanap para sa isang bagay na bihira, ang mga alak ng Soter's Origin Series (puting label) ay isang patuloy na eksperimento sa pag-aaral ng terroir. Iniwasan nila ang labis na hinog na mga ubas at mabibigat na paggagamot ng oak, at ang bawat isa ay nakatuon sa isang solong pagtatalaga.

Ang 'alak ng mga kolektor ng lay-down,' sabi ni Soter, ay ang Mineral Springs White Label na Pinot Noir. Nagsasaka sa biodynamically sa ubasan ng estate, ito ay isang madilim, malakas na alak, naka-pack na siksik sa mga itim na prutas, grapayt at kumplikadong mga lasa ng lupa.

Jim Anderson ng Patricia Green Cellars / Larawan ni Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Isang Abot-kayang Bonanza ng Pinot Noirs

'Hindi Ito Isang Corporate Winery — Totoong Tao, Tunay na Alak' na binabasa ang isang T-shirt na ibinebenta sa tasting room ng Patricia Green Cellars . Huwag magkamali, ang tagagawa na ito ay nagbubuga ng maraming alak: Ang pagawaan ng alak ay naglabas ng 27 magkakaibang mga botilya ng Pinot Noir noong 2017. Ngunit hindi ito dami o kalidad lamang ang nagbibigay inspirasyon kay Jim Anderson, ang cofounder at winemaker.

'Kami at si Patty ay hindi ipinanganak na may mga kutsara ng pilak sa aming mga bibig,' sabi niya, na tumutukoy sa tagapagtatag ng patty na si Patty Green, na namatay noong huli na 2017. 'Kailangan naming buuin ito nang husto. Sa Oregon, maraming respeto para doon. Nais namin na ang mga taong nais ang mga alak ay kayang bayaran ang mga alak. '

Ipinagmamalaking itinuro ni Anderson ang Balcombe Vineyard Pinot Noir , $ 36 noong unang inilabas at tumaas lamang ng isang dolyar sa $ 37 higit sa 18 vintages.

Ang napakaraming mga botilya, maraming limitado sa ilang daang mga kaso lamang, ay nangangahulugan na ang mga bisita sa silid sa mga bisita at mga miyembro ng club ng alak ay may malawak na hanay ng mga pagpipilian.

'Mayroon lamang isang dakot ng mga Burgundy négociant na gumagawa ng mas maraming alak kaysa sa ginagawa natin,' sabi ni Anderson. 'Mayroon kaming mga ultraspesyal na alak, ngunit mayroon ding mahusay na mga indibidwal na alak na solong-ubasan na mas mababa sa $ 40, at mas mababa pa kung nasa wine club ka.'

Kahit na ang ilang mga pagpipilian ay nagkakahalaga ng $ 75 at mas mataas, maraming mas murang mga pagpipilian na ginawa na may parehong pangangalaga, at ang mga miyembro ng club ay maaaring pumili at pumili kung ano ang bibilhin. Pinapatakbo ng Anderson ang tinawag niyang 'unang karapatan ng pagtanggi sa [club] alak,' nangangahulugang ang mga miyembro ay unang nakaka-crack sa mga bote tulad ng Bonshaw Block, na ang presyo ay nanatiling matatag sa $ 60 pagkatapos ng 2016 na vintage ay naging unang Oregon Pinot Noir na iginawad sa 100 itinuro ni Masigasig sa Alak . Ang mga alak sa club na hindi nagbebenta ay inaalok sa mga tao sa listahan ng paghihintay bilang gantimpala sa kanilang pasensya.

Ang gawaan ng alak ay nagtayo ng isang tapat na sumusunod. Ang ilang mga tagahanga ay bumalik sa 1990s, nang sina Patty at Jim ay nagtatrabaho sa Torii Mor Winery .

'Ang mga tao ay talagang naaakit sa kanya,' sabi ni Anderson na may pagmamahal. 'Isa siya sa kauna-unahang full-time women winemaker sa Oregon, na lumipat mula sa pagtatrabaho sa isang alak hanggang sa pagmamay-ari ng sarili niyang pagsisimula.'

Ngunit tulad ng pagiging totoo ng mga tao at alak, ang negosyo mismo ay medyo likas na likas na likas. 'Walang ibang gawaan ng alak na titingnan ang aming modelo ng negosyo at maiisip na 'Iyon ay talagang isang magandang ideya!'' Sabi niya na may chuckle.

Clare Carver at Brian Marcy ng Big Table Farm / Larawan ni Melissa Jones

Clare Carver at Brian Marcy, Big Table Farm

Art sa Label at sa Botelya

Hindi ka magiging unang tao na iginuhit sa mga alak Malaking Sakahan ng mesa kapag nakatingin ka sa nakalarawan, mga label ng sulat na naglalarawan ng buhay sa kanilang pag-aari.

Si Clare Carver, na nagdidisenyo ng mga label at namamahala sa 70-acre farm, ay nagsabing ang pagpipinta ang kanyang unang pagkahilig, na sinundan ng 'labis na kagalakan' ng pagtatrabaho sa kanyang koponan ng mga draft na kabayo.

Ang kanyang asawa, si Winemaker Brian Marcy, ay lumilikha ng isang seleksyon ng Chardonnays at Pinot Noirs dito na mabilis na nakakuha ng katayuan sa kulto.

'Ang mga label ay mas nakakolekta kaysa sa mga alak sa ilang mga paraan,' sabi ni Marcy. 'Napakaiba nila, at ang tugon na nakukuha namin mula sa mga tao - maaaring wala silang alam tungkol sa alak, ngunit gusto nila ang mga label.'

'Sinasalamin nila kung ano ang nangyayari sa bukid, at ang vintage na iyon,' sabi ni Carver. 'Tulad ng pagsasalamin ng mga alak ni Brian, i-optimize at ilarawan ang antigo. Kaya't mayroong isang napakagandang koneksyon sa sining na isang pagpapahayag ng antigo tulad ng alak ... Iyon ang dahilan kung bakit mo kolektahin ang mga bagay, dahil nais mong matandaan ang isang espesyal na bagay. Nais mong hawakan ang isang natatanging bagay na nangyari sa sandaling iyon. '

Magkasama ang pagtatrabaho nina Carver at Marcy. Si Marcy ang may pangwakas na disenyo sa disenyo ng label, at sumali si Carver sa pagsasama ng mga alak. 'Pinatutunayan namin ang bawat isa sa aming malikhaing proseso,' sabi niya.

Ang mag-asawa ay lumipat sa Oregon mula sa Napa Valley, kung saan nagtrabaho at nag-aprentis si Marcy Turley Wine Cellars , Neyers Vineyards at Mga tatak nang wala , Bukod sa iba pa.

Simula sa kanilang unang Oregon vintage noong 2006, nagtayo sila ng isang tapat na sumusunod, hindi lamang para sa mga alak, kundi pati na rin ang ani ng bukid, pinalaki ng pastulan na mga baboy, itlog at honey. Kasabay ng kanyang mga nagwaging award na label, ang mga kuwadro na langis ni Carver ay ipinakita sa buong lugar ng San Francisco, Hilagang Kanluran at Australia. Maraming magagamit para mabili sa kanyang website. At ang mga kamangha-manghang mga label na iyon? Libre sila sa bawat bote.

Christophe Baron ng Cayuse Vineyards / Larawan ni Melissa Jones

Christophe Baron, Cayuse Vineyards

Karapat-dapat na Mga Alak na Nag-iiwan ng Walang Bato na Na-unturn

Cayuse Vineyards sinusuri ang bawat kahon na maaaring mag-apela sa mga kolektor: mataas na marka, natatanging alak, kakulangan at kataas-taasang edad. Ang huling pag-angkin na iyon ay medyo naging kontrobersyal, dahil sa acidity at alkohol na nilalaman ng Christophe Baron's Syrahs, Cabernets at Tempranillos. Umupo at tikman ang isang pagpipilian ng mga back vintage kasama si Baron, ang tagapagtatag ng Cayuse at inilarawan ng sarili na vigneron, at Elizabeth Bourcier , ang kanyang katulong na si vigneronne, gayunpaman, at malinaw na ang mga alak na ito ay nabuo sa edad. Kahit na ang mga halos dalawang dekada na ang edad ay hindi pa naabot ang kanilang mga limitasyon.

Si Baron, ang kanyang hindi mapigil, tinadtad na buhok na nagpapakita ng guhitan ng bakal na kulay abo, ay naging mas animated kaysa sa dati nang tanungin tungkol sa kahalagahan ng paggawa ng mga ligid na alak.

'Ang pagiging may edad ay palaging naging mahalaga, pinakamahalaga sa proyekto mula sa simula,' sabi niya. 'Sinasabi ito, kapag nagsimula ka mula sa simula, ang unang ubasan sa mga bato [nakatanim noong Marso 1997], nakikipag-usap ka sa mga batang ubas.

'Ang potensyal ay naroroon, ngunit kailangan mo pa ring buksan nang isa-isa ang lahat ng mga pintuang terroir, mag-eksperimento, na tumututok sa estilo ng alak na nais mong likhain. Ito ang pamana ng bawat proyekto. Kailangan mong magkaroon ng mga alak na mas mahusay sa pagtanda. '

Ang Koneksyon ng Iberian ng Oregon

Kahit na ang mga alak ng Cayuse ay may halos isang walong taong listahan ng paghihintay, magagamit ang mga ito sa pangalawang merkado, at maraming mga mas bagong proyekto na sulit na maghanap.

Baron's Kabayo ang mga alak, halimbawa, ay nagmula sa maraming mga ubasan na may mataas na density na nagtrabaho kasama ang mga draft na kabayo. Habang ang kanyang pinakabagong proyekto, Maliban sa kategorya , patuloy na paggalugad ni Baron ng mga off-the-radar na mga site ng Eastern Oregon. Ang isang ito ay dumarating sa hilagang tinidor ng Walla Walla River, na may mga slope hanggang sa 60 degree na dapat ani ng isang winch.

Samantala, ang proyekto ng alaga ni Bourcier, Ang daga , ay isa pang pakikipagsapalaran na dapat abangan. Ito ay inspirasyon ng isang bote ng Clos Erasmus sa tanghalian at na-modelo pagkatapos ng Priorat. At ang Walang Babae ang mga alak, na pinangangasiwaan din niya, ay itinayo mula sa isang mas bagong ubasan, La Paciencia, na may terroir na inilarawan bilang mga 'papel ng liha' na mga lupa.

Ang lahat ng mga alak ay lumago at binibigyang diin sa Oregon at dinadala ang apela ng Walla Walla.

'Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga alak na nawawala ang taba ng sanggol sa oras,' sabi ni Bourcier. 'Hindi lamang tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na alak sa ngayon, kung paano natin mabubuo ang alak na ito ngayon para sa hinaharap. Ito ay tungkol sa pamamahala ng tannin, oak treatment, pagpili ng mga desisyon. Narito kami sa isang mainit na rehiyon, gumagawa ng mga alak na balanse at sariwa, ngunit may sapat na mga tannin sa edad. '

Dick at Deirdre Shea ng Shea Wine Cellars / Larawan ni Melissa Jones

Dick at Deirdre Shea, Shea Wine Cellars

Ang Mga Alak ng Estate mula sa isang Iconic Vineyard

Mula noong unang pag-aani nito noong 1989, ang Shea Vineyard ay maaaring may pinakamaraming hinahangad na mga ubas sa Oregon, kahit na hindi kailanman gawin iyon ni Dick Shea. Ngunit kabilang sa 21 wineries na sapat na pinalad na makuha ang prutas na ito, halos lahat ay nagtatampok ng pangalang Shea nang kitang-kita sa kanilang mga label, ang ilan mula pa noong kalagitnaan ng 1990.

Naiintindihan ng mga nakokolekta ng savvy na ang mga ubas na ito ay nakilala bilang pambihirang ng maraming mga vintner. Kaya't bakit hindi bumaling sa pagawaan ng alak ng estate upang makahanap ng pinaka-nakukolektang mga hiyas?

Itinatag noong 1996 ni Dick at ng kanyang asawang si Deirdre, Shea Wine Cellars gumagamit ngayon ang halos 25% ng produksyon ng Shea Vineyard para sa pagmamay-ari ng mga alak.

'Ang aming pangunahing pilosopiya ay upang mapakinabangan ang pagpapahayag ng prutas ng Shea,' sabi ni Dick, na isa ring orihinal na tagagawa ng alak. 'Tila nais na makakuha ng hinog, luntiang at mayaman dito, kaya't tumatakbo tayo kasama iyon sa paraang nagdadala ng mga layer ng lasa at kumplikado. Ang mga sea-sediment soils na ito ay masikip at mabilis na maubos.

'Sa Dundee, gusto nila ang mga lupa na nagpapanatili ng tubig. Narito mahal namin ito na hindi nila gusto. Maaga kaming hinog, madalas talunin ang ulan. Mayroon kaming iba't ibang mga clone, iba't ibang mga pagtaas, iba't ibang mga vines ng edad at iba't ibang mga roottock. Mayroong lima o anim na natatanging mga spot sa loob ng ubasan, na gumagawa ng malaking pagkakaiba sa natapos na alak. '

Ang Estado ng Oregon Pinot Noir

Alam ni Shea silang lahat, at ang pagawaan ng alak sa estate ay nag-aalok ng isang kagiliw-giliw na hanay ng mga solong-block at solong-clone na alak, pati na rin ang isang reserba na tinatawag na Homer.

Maaaring tipunin ng mga kolektor ang mga solong-vintage na flight ng mga alak na Shea Vineyard mula sa maraming iba't ibang mga tagagawa. Inilalarawan nito kung paano maaaring maghatid ang prutas ng iba't ibang mga istilo at mga diskarte sa winemaking.

Bagaman ang club ng pagawaan ng alak ay walang club, sinabi ng anak na si Peter Shea na ang mga miyembro ng mailing list ay nakakakuha ng unang pag-access sa mga espesyal na alak tulad ni Neli, isang timplang apat na bariles ( apat ang salitang Estonian para sa 'apat'). Itinuro ni Deirdre ang ilang iba pang mga special one-off tulad ng Huling Hurray noong 2008, na ginawa mula sa huli ng mga ubas na nakaugat sa sarili bago pa sila sumailalim sa phylloxera.

Ipinagdiriwang ni Shea ang ika-30 anibersaryo ngayong taon, na maaaring magbigay inspirasyon sa isa pang espesyal na listahan ng pag-mail sa mga unang bahagi ng 2020.