Ang pinong alak ay nararapat sa pinong stemware, ngunit maaga o huli, naghihirap kami sa pagkasira, kailangan ng lakas ng tunog o natutukso ng mga nahanap na pulgas sa merkado. Ngunit ang pagpunta sa pangalawang kamay o paghahanap ng halaga ng dami ay hindi nangangahulugang kailangan mong isakripisyo ang kalidad, kung susundin mo ang mga hakbang na ito.

Una, tumingin sa isang baso. Maingat na buksan ito sa ilaw. Dapat itong maging malinaw sa gin mula sa mangkok hanggang paa. Anumang pahiwatig ng berde ay nangangahulugang mababang baso na bote ng baso — magpatuloy. Ang mga may kulay na tangkay ay katanggap-tanggap, kung medyo lumipas. Ang pag-ukit at pag-ukit ay para sa mga antigo lamang.

Ang labi ay dapat na patag — naggupit, na parang pinuputol ng gunting — para sa isang malutong, malinis na ibuhos. Ang sobrang-karaniwang bulbous rim kung minsan ay may label na isang 'safety edge,' ngunit iyon ay isang marketing Dodge na ginamit upang magkaila ang murang paggawa. Ito ay isang palatandaan ng baso-grade na cafeteria.

Susunod, mag-audition: literal na makinig sa baso. Rap ang mangkok nang husto sa ekwador gamit ang isang buko o isang tapunan. (Gumamit ako ng isang maramdamang martilyo na nai-salvage mula sa isang junked piano.) Ang isang nakalulugod na mala-tunog na kampanilya ay dapat tumagal ng ilang segundo-isang matagal na pagtatapos. Ang pinakaswerte kong paghahanap sa pulgas-merkado, isang Riedel Burgundy Grand Cru, naglalabas ng isang kaibig-ibig na mababa gong sa loob ng 20 segundo. Ngunit kung nakakarinig ka ng isang maikling, metal clink ? Pumasa

Kung nasisiyahan ng baso ang mga absoluto na ito, magpatuloy sa mas maraming pamantayang pamantayan tulad ng heft. Ang baso ay dapat na sang-ayon na magaan at balanseng mabuti, hindi 'mabibigat na mangkok.' Ang mga nasabing baso ay madaling matalo, tulad ng mga may maliliit na yapak. Ang katatagan ay nangangailangan ng isang paa na halos kasing lapad ng mangkok. Siguraduhin na ang tangkay ay matikas na payat, ngunit hindi gaanong payat upang maging labis na marupok. Ang mga pulled-stem o 'iginuhit' na baso ay ginawa sa isang matikas na piraso. Ang 'pieced' na baso ay nagpapakita ng isang pinagsamang kung saan ang tangkay at mangkok ay na-fuse nang magkasama, at maaari silang pantay na mahila ang mga tangkay sa mas makabuluhang mas mababang presyo.

Ano at Saan Bibili

Bukod sa halata, isaalang-alang ang mga tatak na ito na hindi nakakubli sa mga mamimili ngunit pinahahalagahan ng mga pros ng restawran: Stölzle ng Alemanya (pamantayan sa Smith & Wollensky at Chris Steak House), ang Rona ng Slovakia (isang kamag-anak na bagong dating, ang mga bituin sa Del Posto) habang Italyano Si Luigi Bormioli at German Schott Zwiesel stems ay gumagamit ng patentadong baso na lumalaban na lumalabag.

Kasama ang mga mapagkukunan sa tingi wineenthusiast.com at anumang tindahan sa bahay na may 'kahon,' 'pier' o 'bariles' sa pangalan nito. Ang mga pangunahing chain ng kagawaran tulad ng Macy's ay madalas na may mga benta, kahit na sa Riedel. Sa mga merkado ng pulgas at nagtitipid na mga tindahan, magdala ng pera at maging handa na sa pagsabog-ang mga tunay na natagpuan ay hindi magtatagal.

Alam ko ito sa masakit na karanasan. Minsan ay nakita ko ang isang matikas na hanay ng 12 gulong na nakaukit sa ika-19 na siglo Austrian na mga kristal na Champagne coupe — perpekto tulad ng mga sherbet cup — na inaalok sa $ 1 bawat piraso. Ngunit sa 10 minutong biyahe ko sa pinakamalapit na ATM, nabili na sila.