Mataas sa mga bundok ng Northeheast Italya, sa mga burol na nakapalibot sa Lake Garda, mahahanap mo ang premium, tradisyunal na pamamaraan na mga sparkling na alak na pangunahin mula sa Chardonnay at Pinot Noir . Habang ang mga alak na ito ay nagsisimulang lumitaw sa mas maraming mga istante sa gilid ng estado, baka gusto mong makilala ang lugar nang medyo mas mahusay.

Ang isang paraan upang magawa iyon sa bahay ay sa pamamagitan ng lutuin. Dating bahagi ng empire ng Austrian, ang Trento ay may natatanging istilo sa pagluluto na bahagi ng Aleman, bahagi ng Italyano at ganap na komplementaryo sa ang matikas na alak ng rehiyon .

Magbasa pa upang malaman ang tungkol sa ilang mga piratang pinggan at kung bakit gumagana ang mga ito nang napakahusay sa mga lokal na botilya.

Trentina style patatas gnocchi

Trentina style patatas gnocchi

Maliit na dumplings ng patatas o canederli ang dumplings, na ginawa mula sa lipas na tinapay, ay hinahain ng maliit na butil, ang lagda ng rehiyon na gumaling na baboy. Ang mausok na karne at mga starchy dumpling ay gumagawa para sa isang mayamang ulam, ngunit ang kasariwaan ng alak ay mapuputol.

Ang mag-atas na texture ng isang Riserva, na sumasailalim ng hindi bababa sa 36 na buwan ng pagkahinog ng bote sa mga lees sa panahon ng pangalawang pagbuburo, ay tatayo sa masarap na maalat, almirol na pagkain. Subukan ang Ferrari 2010 Perle Nero Riserva o Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Maalat na karne

Ang lean beef ay pinagaling sa magaspang na asin na may mga bay dahon, rosemary at bawang. Hinahain ito alinman sa manipis na hiniwa, tulad ng isang carpaccio, na may isang ambon ng langis ng oliba at ilang arugula, o sa mas makapal na inihaw na mga slab na may beans.

Sa ilang funk at pagiging makalupa bilang karagdagan sa matinding karne ng baka na ito, ang ulam na ito ay masarap sa mga malalakas na pulang prutas ng isang sparkling rosé. Inirerekumenda namin ang Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé o Red Gold NV Brut Rosé .

Patatas Tortel

Ito ay isang mapagpakumbabang pancake ng patatas. Ang mga patatas ay gadgad na pino at ihalo sa itlog at harina upang lumikha ng isang humampas na pagkatapos ay pinirito. Ang resulta ay maaaring magmukhang medyo magaan at maging isang maliit na chewier kaysa sa iyong karaniwang latke, ngunit gumagawa ito para sa isang maselan na meryenda na mahusay na mai-highlight ng isang matangkad, mabuting loob hindi dosed (zero dosis) bottling tulad Maso Martis 2015 Dosage Zero Riserva Sparkling .

Mga keso

Ang Trento ay may isang hanay ng mga keso mula sa may edad na Trentigrana na pumukaw sa Parmigiano, sa malambot at banayad na Casolét, sa may edad na Vezzena at Puzzone di Moena, na mananatiling medyo banayad at bumuo ng maliit na butas sa panahon ng paggawa, tulad ng keso sa Switzerland. Ang pinag-iisa sa kanila ay ang mga lasa ng Alpine-herbs na nagmula sa diyeta ng mga baka.

Para sa isang 100% Chardonnay sparkler, tulad ng Altemasi 2015 Brut , at makikita mo ang mga katangian ng mansanas at halaman na ito na maganda ang tumutugtog.