Ang Oktubre 1 ay nagmamarka ng simula ng tradisyonal na saké brewing na kalendaryo sa Japan at lalong dumarami, nakakakuha ito ng bilis bilang International Saké Day-isang araw upang ipagdiwang, tikman at alamin ang tungkol sa karamihan na hindi pinahahalagahan ngunit kapansin-pansin na libasyon ng Hapon.

Ngayong taon, simulan ang Saké New Year kasama ang nangungunang limang mga kadahilanan kung bakit ka dapat uminom ng saké at ilang mga mungkahi sa kung paano magsisimulang.

1. Kung ayaw mo saké, malamang na hindi mo alam saké. Kung ang iyong huling karanasan kay saké ay (A) isang pagbaril na nakalubog mula sa dalawang chopstick patungong beer o (B) pangkaraniwan, mainit na 'bahay saké' sa iyong lokal na all-you-can-eat na sushi joint, hindi ka nakaranas ng premium, artisanal saké Mula sa tuyo hanggang matamis at sparkling hanggang sa maulap, maraming tao ang kalidad ng mga estilo ng saké upang magkasya sa bawat profile ng lasa. Kung ang iyong hilig ay para sa mabangong puting alak o rustikong, mala-lupa na pula, mayroong isang saké na naghihintay na matuklasan.

2. Si Saké ay maraming nalalaman. Ang Saké ay ang nag-iisang inuming nakalalasing na masisiyahan sa halos bawat temperatura — malamig ang yelo sa mainit na mainit na tubo, na may isang hanay ng mga lasa at aroma sa bawat saklaw ng temperatura. Bukod dito, ang isang bukas na bote ng saké ay may hindi kapani-paniwala na mahabang buhay. Kung panatilihing pinalamig, ang de-kalidad na saké ay maaaring mapanatili ang aroma at lasa nito nang higit sa isang linggo.

3. Saké pares sa lahat. Ang Saké ay hindi lamang isang saliw sa sushi. Maaari mo itong tangkilikin sa labas ng konteksto ng restawran ng Hapon. Subukan ito sa bahay sa isang Martes ng gabi, o sa mga kaibigan sa iyong susunod na hapunan sa hapunan na may anumang mula sa pasta at pizza hanggang sa mga taco.

4. Si Saké ay banayad sa katawan. Hindi tulad ng alak, walang mga sulphite (natural o idinagdag) saké, ni naglalaman ang saké ng mga karaniwang pag-trigger ng allergy tulad ng mga tannin at mga bakas lamang na histamines. Para sa mga naghihirap mula sa acid reflux o sensitibong ngipin na enamel, na may 1/5 lamang na nilalaman ng acid ng alak, ang saké ay isang malambot, banayad na kahalili.

5. Ang Saké ay isa sa mga huling bastion ng misteryo sa mundo ng inumin. Ang bawat isa ay may alam sa lahat ng alak na geek, whisky snob, o eksperto sa beer-beer sa kanilang buhay, ngunit gaano karaming mga tao ang maaaring magyabang kahit isang kalat ng kaalaman sa saké? Sa pamamagitan ng pagkuha ng ilang pangunahing mga katotohanan sa saké, maaari mong agad na wow ang iyong mga kaibigan sa iyong bagong nahanap na kadalubhasaan saké.

Saan magsisimula?

Kung ipinagdiriwang man ang Le Nouvel An de Saké sa tirahan ng Paris ng artista at kasintahan ng saké, Gérard Depardieu, o sa The Joy of Saké ng New York City, narito ang ilang pangunahing mga venue upang simulan ang istilo ng iyong Saké New Year.

Ang Kagalakan ni Saké: Ito ang pinakamalaking taunang kaganapan saké sa Estados Unidos, na mayroong higit sa 300 mga pinakamagagaling na sakes sa buong mundo na magagamit, kasama na ang mga nagwagi ng ginto mula sa 2012 US National Sake Appraisal, kasama ang higit sa 200 sakés na hindi magagamit sa komersyo sa US Isang pagpipilian ng mga pampagana mula sa Magagamit din ang 14 na restawran sa New York City kabilang ang WD-50, Brushstroke, Sushi Samba at Bond Street.
Setyembre 20: Ang Joy of Sake sa New York City Ang Altman Building, 135 W. 18th Street 6–9 pm, $ 90

Ang Bagong Taon ng Sake sa Paris 2012: Dito, maaari kang makaranas ng higit sa 100 mga pagkakaiba-iba ng saké, shochu at awamori, habang nakikisalamuha sa bahay ng aktor at Japanophile, Gérard Depardieu. Ang Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 ay isang tatlong araw na pagtikim at pang-edukasyon na kaganapan na bukas sa parehong industriya ng inumin at publiko. Nagtatampok ang kaganapan ng mga pagawaan sa saké pagpapares at pagtikim kasama ang isang seleksyon ng hors d'oeuvres.
Setyembre 29–30 (pampublikong pagtikim) Oktubre 1 (industriya lamang): Ang Bagong Taon ng Sake sa Paris 2012 sa Paris 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Araw ng Sake: Kilalanin ang mga brewer, kumuha ng musika mula sa isang live na Okinawan band at tikman ang higit sa 100 mga pagkakaiba-iba ng saké habang naghuhugas ng pinggan mula sa sikat na izakaya ng San Francisco, Nombe. Ang ikapitong taunang pagdiriwang ng Sake Day ng San Francisco ay nakikinabang sa Japanese Cultural and Community Center ng Hilagang California.
Oktubre 6: Sake Day sa San Francisco 1840 Sutter Street 5-8 pm $ 80, maagang ibong espesyal, $ 65

Urban Sake Tasting Club Panimulang Kaganapan: Ang Oktubre 8 ay ang panimulang pagpupulong ng Sake Samurai at ang dalubhasang si Timothy Sullivan's Urban Sake Tasting Club, isang regular na serye ng mga kaganapan sa pagtikim na naglalayong matulungan ang mga nagsisimula ng mga mahilig sa saké na malaman ang tungkol sa at tikman ang saké sa isang nakakarelaks na kapaligiran. Ang unang kaganapan ay nagaganap sa Sakagura, isa sa pinakamainit na mga restawran saké ng New York City. Kasama sa gastos sa pagpasok ang paglipad ng tatlo genshu , o undiluted saké, isang pampagana at mga handout na pang-edukasyon.
Oktubre 8: Urban Sake Tasting Club sa New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, $ 34