Noong 2008, ang mga awtoridad sa alak ng Hong Kong ay tinanggal ang excise duty sa alak at ilang iba pang mga inuming nakalalasing, na dating nagbuwis ng 40%. Ang pagtaas ng benta, at isang bagong aspeto ng nightlife ng lungsod ay umunlad. Ang mga Enopilya ay dumadaloy sa mga bar ng alak sa mga hotel, retail outlet at, lalo na, sa mga store-front trend-setter sa at paligid ng Soho (Timog ng Hollywood Road). Narito ang ilang mga nakatayo, mula sa ibaba sa antas ng kalye hanggang sa mga salimbay, mga tower na may salamin na salamin.

California Vintage CV Wine Bar. Nagtatampok ang maliit, naka-linya na bar na ito ng mga alok mula sa 22 mga pagawaan ng alak ng California na pag-aari ng pamilya at isang maliit na menu ng mga plate sa mga iminungkahing kategorya ng pagpapares (Inirekomenda ang Gilroy Garlic Fries na may mga sparkling na alak at light puti) Nag-sample ang mga bisita ng mga flight ng alak, pana-panahong specialty (Francis Coppola's 2009 Sofia Rosé mula sa Monterey) o self-service mula sa 84 na bote sa mga WineStation machine. Kasama rito ang Bonneau's 2008 Chardonnay mula sa Carneros, Tierra Roja's 2003 Cabernet Sauvignon mula sa Napa at Stuhlmuller's 2009 Cabernet Sauvignon mula sa Alexander Valley.

Nauuri. Isa sa isang bilang ng mga kapitbahayan cafe na nag-aalok ng alak, keso, tinapay at kape, ang orihinal na outlet na ito, malapit sa mga antigong tindahan at ang Man Mo Temple, ay bilevel at open-air, na may malalaking mga mesa ng bukid na inilagay katabi ng isang pader ng alak at isang lakad- sa library ng keso. Kasama sa pagbuhos ng Stellar by-the-glass na Kilikanoon's 2007 Ang Lackey Chardonnay mula sa Clare Valley, Mulderbosch's 2009 Sauvignon Blanc mula sa Stellenbosch at 2008 Saumur-Champigny ng Domaines des Roches Neuves mula sa Loire Valley.

Enoteca Wine Bar. Ang kilalang-kilala, istilong storefront na ito na may istilong Mediterranean ay nagtatampok ng isang bukas na harapan, mataas na mga pader ng stucco at mga fixture na bakal na bakal. Sinamahan ng mga Spanish tapas ang 20 by-the-glass na pagpipilian, kabilang ang NV Peres na si Cuvée Royale Brut Champagne ni Joseph Perrier, ang 2010 Gewürztraminer ni Dopff au Moulin mula sa Alsace, ang 2008 Centine ng Castello Banfi mula sa Tuscany, ang Sauvignon Blanc ng Tinpot Hut noong 2010 mula sa Marlborough at ng 2009 Côtes-du- ni Delas Freres. Rhône.

Oyster & Wine Bar sa Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. Nag-aalok ang mga windows-to-ceiling window ng malawak na tanawin ng Victoria Harbour mula sa 18th-floor na silid na ito at sumama sa malapit, buong-pula na Wineroom na may mga kristal na kargang istante. Upang samahan ang mga sariwang talaba, ang self-service na Mga dispenser ng alak na nagbibigay ng panlasa ay nagbibigay ng mga panlasa sa 1-, 2.5- at 5-onsa na pagbuhos ng isang umiikot na listahan ng mga alak tulad ng Australia Pinas Noir ng Farr Farrside ng 2009 Pinot Noir at Grant Burge's 2005 Meshach Shiraz, at Château Clerc Milon 2005 mula sa Pauillac.

Riedel Room @ Q88 sa JW Marriott. Ipinagmamalaki ng lugar na ito sa antas ng lobby ang Riedel crystal stemware at isang 33,540-kristal na centerpiece sa pribadong VIP room. Ang walk-in cellar ay naglalaman ng 200 pulang alak, kasama ang Château Pétrus 2003. Ang 40 by-the-glass na seleksyon ay nagtatampok kay Gaja's 2009 Sito Moresco mula sa Piedmont, 2008 ng Stia's Leap na Karia Chardonnay mula sa Napa at isang kahanga-hangang lineup ng mga matamis na alak, kasama ang Chateau Ste. Ang Eroica Riesling Ice Wine ng 2008 ni Michelle mula sa Columbia Valley at 2006 na Gold Oak-Aged Vidal Ice Wine ng Inniskillin mula sa Canada.

Tastings Wine Bar. Dalawang dosenang mga hakbang sa ibaba ng mga restawran at bout-level sa antas ng kalye, ang nagkakalat na neon-lit, high-ceilinged space na ito ay nag-aalok ng isang hip vibe at isang listahan ng alak na may higit sa 200 mga bote, 40 na kung saan ay magagamit ng baso sa pamamagitan ng Enomatic dispensing machine. Kasama rito ang Pol Brig's NV Brut Champagne, S.A. Prüm's 2004 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese mula sa Mosel, Michel Magnien's 2006 Morey-St.-Denis at 1995 Grange ng Penfolds mula sa South Australia.