'Ang mga komportableng pagkain at nostalhik na pagkain ay nakangiti sa iyong mukha,' sabi ni Scott Campbell ng New Leaf Restaurant & Bar ng New York City (Fort Tyron Park 212.568.5323). Beterano ako pagdating sa mainit na tsokolate. Marami kang magagawa sa bagay na iyon. ”

Sa kanyang menu ay siyam na naka-spik na mainit na inuming kakaw na nag-fuse ng tsokolate na may mga lasa tulad ng lavender, peanut butter at chipotle. Ang bawat tabo ay binabalot ng ginawang whipped cream at marshmallow na gawa sa bahay. Maaaring mag-order ang mga parokyan ng isang solong inumin sa menu — o magdisenyo ng pagtikim ng paglipad ng kakaw ($ 12- $ 14, may spiked o hindi).

Narito ang mga tip ni Campbell sa pagperpekto ng isang baso ng mainit na tsokolate:
Huwag magtipid sa pamamagitan ng paggamit ng mga de-kalidad na sangkap. Iminumungkahi ni Campbell ang paggamit ng superior chocolate at whipped cream (mas mabuti pa kung ikaw mismo ang gumawa ng whipped cream).

Gumamit ng buong gatas pati na rin ang de-grade na banilya, asukal at tsokolate (alinman sa pagluluto ng tsokolate o pulbos ng kakaw).

Paglingkod sa isang makapal na pader na tabo, pinupunan ang mug na iyon ng mainit na tubig habang inihahanda mo ang inumin (siguraduhing alisan ng tubig ang tubig bago punan muli). Sa ganitong paraan mapapanatili ng inumin ang mainit na temperatura nito nang mas matagal.

* Ang sumusunod ay isang spiked hot cocoa recipe na binuo ng may-akda ng eksklusibo para sa Wine Enthusiast Magazine. *

Ang Pagsikat ng araw
Karaniwan ay tumatawag ang kape para sa kape ngunit ang kaakit-akit na tsokolate ay paminsan-minsang nakakaakit. Sumuko sa inuming mainit na kakaw na ito ng Grand Marnier — perpekto sa umaga ng katapusan ng linggo.

6 onsa na makinis na tinadtad na mapait na tsokolate
2 tasa ng gatas
Isang shot ng espresso (o 8 onsa ng kape na ginawa sa isang French Press)
1 kutsarita asukal
1 kutsarang Grand Marnier
whipped cream

Pagsamahin ang tsokolate, gatas, espresso at asukal sa isang palayok ng sarsa sa daluyan ng init sa loob ng ilang minuto. Gumamit ng whisk upang maghalo hanggang sa makinis ang timpla at mag-ingat na hindi masunog. Idagdag ang Grand Marnier at ibuhos sa isang tabo.

Nangungunang may whipped cream at ihahatid.

Tingnan din ang: Haute Chocolate para sa Araw ng mga Puso .