Ang isa sa mga pakinabang ng pagtakip sa isang partikular na rehiyon ng alak sa mahabang panahon ay ang pagkakataong masaksihan ang ebolusyon. Sa paglipas ng dalawang dekada ng pagtuklas sa mga alak ng Espanya at Timog Amerika, Mendoza sa Argentina ay dumating malayo kaysa sa masasabing anumang iba pang mga lokal. Lalo na totoo iyan sa namumuko na lugar na kilala bilang Uco Valley, kung saan ang turismo ng alak ay naging kasing laki ng Andes na tore sa kanluran.

Ngayong buwan, nag-explore kami ang mga tao at botilya sa likod ng pagtaas ng katanyagan ng dating katamtamang rehiyon na ito. Ang mga sumusunod ay mga rekomendasyon upang masulit ang isang paglalakbay na nakatuon sa alak sa Uco Valley, isang mataas na disyerto na rehiyon na nagsisimula ng 30 milya sa timog ng lungsod ng Mendoza at umaabot sa timog para sa isa pang 45 na milya bago maging masyadong malamig ang temperatura para sa mga ubas. .

Ang Pagbabago ng Mga Alak ng Uco Valley

Pinagpala ng matataas na taas na maaaring itaas ng 5,000 talampakan, walang polusyon na hangin, masaganang sikat ng araw at mga alluvial na lupa na pinataba ng snowmelt mula sa kalapit na mga tuktok ng bundok, ang Uco Valley hindi lamang gumagawa ng magagaling na Malbecs at iba pang mga alak, ito ay isang kapanapanabik na patutunguhan na bisitahin.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort sa Chacayes subzone ng Uco Valley / Larawan ni Matt Wilson

Ang Lahat-ng-Isang-Karanasan

Matatagpuan sa subzone ng Chacayes, Casa de Uco Vineyards & Wine Resort ranggo bilang pinakamahusay na buong-serbisyo na hotel sa Uco Valley. Sa mga nakasisiglang tanawin ng mga ubasan at mga talampakan ng Andean, ang Casa de Uco, na binuksan noong 2014 ng pamilyang Tonconogy na nakabase sa Buenos Aires, ay isang palabas sa arkitektura.

Ang hotel ay binubuo ng 16 maayos na mga silid at tatlong mga pribadong villa, na marami sa mga ito ay tumingin sa isang pares ng mga pondong patubig na pinapaboran ng mga pato at disyerto ng mga ibon. Ang Casa de Uco ay may isang seryosong restawran na may mga vault na kisame at dalawang palapag na bintana pati na rin ang sarili nitong pagawaan ng alak, na matatagpuan mas mababa sa isang milya ang layo.

Kung nahuhulog ka sa pag-ibig sa lugar, ibinebenta ang mga plots ng ubasan. Pinapayagan ka nitong makapasok sa alak at / o negosyong lumalagong ubas mula sa malayo.

Isang panlabas na kapistahan sa The Vines of Mendoza / Larawan sa kagandahang-loob ng The Vines of Mendoza

Hindi kalayuan sa Casa de Uco ay Ang Ubas ng Mendoza at Ang Vines Resort & Spa , nilikha ng isang Amerikano, si Michael Evans, sa pakikipagsosyo kasama si Pablo Giménez Riili. Ang naka-istilong bato-at sementong hotel ng accommodation ay binuksan noong 2014. Nagtatampok ito ng Pitong sunog (Pitong Apoy) na restawran, na pinamumunuan ng sikat na Argentina na grill master na si Francis Mallmann. Tulad ng Casa de Uco, ang The Vines ay nagbebenta ng mga plot ng ubasan at namamahagi, at pinapayagan ang isa na gumawa ng kanilang sariling alak sa on-site bodega.

Kumakain na may tanawin sa Salentein's Restaurante Killka / Larawan sa kagandahang-loob ng Salentein's Restaurante Killka

Winery Touring, Pagtikim at kainan

Labinlimang mga taon na ang nakalilipas, iilan lamang sa mga pagawaan ng alak ang umiiral sa rehiyon na ito. Ngayon ay may dose-dosenang sa lahat ng mga hugis, sukat at output, na may higit pang mga konstruksyon. Ilan sa mga nagpasimula sa rehiyon— Salentein , Domaine Bousquet at Andeluna —Magyabang sa mga restawran na on-site. Pagkatapos ng isang pagawaan ng alak, ang mga bisita ay maaaring ipares ang bawat alak ng bodega sa mga lokal na pinggan, na ang karamihan ay batay sa grill at isama ang iba't ibang mga hiwa ng karne ng baka, inihaw na kambing, trout at mga sikat na empanada ng Argentina. Sa Salentein's Killka Restaurant , ang mga pananaw ng Andes ay hindi nagkakamali. Ang sikat na Linggo inihaw (isang tradisyonal na halo-halong grill) regular na kumukuha ng mga pamilya mula sa lungsod ng Mendoza at higit pa sa sabik para sa isang hapon sa kanayunan.

Sa Gaia , ang panloob / panlabas na restawran sa Domaine Bousquet sa Tupungato, si Chef Adrian Baggio ay nagtakda ng mga itinakdang pagkain na sumasaklaw sa apat hanggang anim na kurso. Ang Andeluna, itinatag noong 2003 ng American corporate executive na si Ward Lay, ay pag-aari na ngayon ng pamilyang Argentina Barale. Ipinagmamalaki nito ang isang komportable, mala-lodge na restawran na may matataas na kisame, tunay na pagkain ng Mendocino at mga unang pagtingin sa mga ubasan at Andes.

José Alberto (kaliwa) at Sebastián Zuccardi (kanan) na may mga konkretong tangke ng Bodega Piedra Infinita / Larawan ni Matt Wilson

Ang pinaka-kahanga-hangang pagawaan ng alak sa Uco Valley ay Piedra Infinita Winery , binuksan dalawang taon na ang nakalilipas ng pamilyang Zuccardi. Matatagpuan sa Altamira subzone ng San Carlos, ang istraktura ay itinayo mula sa solidong bato. Walang tradisyonal kabaong (225-litro na bariles) sa lugar, tulad ng winemaker na si Sebastián Zuccardi ay naayos ang taniman ng alak ng mga tanke ng semento, 3000-litro kidlat at gumamit ng 500-litro na barrels. Ang restawran dito ay kaswal at komportable. Hindi ka maaaring magkamali sa isang mahusay na inihaw na steak na ipinares sa bagong edad ng pagawaan ng alak, mga no-oak Malbec na may label na Concreto at Polígonos.

Ang hardin sa Bodega SuperUco / Larawan sa kagandahang-loob ng Bodega SuperUco

Para sa tuktok sa kainan ng Uco Valley, planuhin ang iyong paglalakbay para sa oras ng pag-aani, na tumatakbo mula huli ng Pebrero hanggang Abril, kung kailan ang panahon ni Mendoza ay nasa pinakamabuti. Ito ay kapag si Germán Martitegui, isang star chef at may-ari ng Buenos Aires ' Tegui , dinala ang kanyang buong tauhan sa Uco Valley upang magpatakbo ng isang 40-araw na pop-up na restawran sa Winery ng SuperUco , na matatagpuan sa Chacayes at pagmamay-ari ng mga kapatid na Michelini. Sa mga hapunan ng multicourse na ito, ang lahat ng mga alak ay mula sa apat magkakapatid Si Michelini, na may mga pagpipilian na saklaw mula sa lubos na hindi pangkaraniwang hanggang sa kamangha-manghang.

Ang koponan ng Martitegui ng mga mahuhusay na batang chef ay tumama sa iyo ng maliit na plato pagkatapos ng maliit na plato ng kamangha-manghang. Kung ang kainan sa ilalim ng mga bituin na napapaligiran ng mga ubas, ang mga lokal na winemaker at kilalang tao mula sa Buenos Aires at São Paulo ay parang isang hindi malilimutang pagsabog, mabuti, ito talaga.

Ang iyong baso, ang mga bundok at maraming bato, sa taunang pagdiriwang ng Wine Rock, Monteviejo / Larawan ni Celeste Urreaga

Harvest Rock N ’Roll

Noong unang bahagi ng Abril, habang ang ani ay pumapasok sa huling yugto, magtungo sa Monteviejo , isa sa mga winery na binubuo ng Clos ng Pito proyekto, para sa ikasiyam-taunang Bato ng Alak pagdiriwang ng konsyerto at alak.

Ang kaganapan ay ang ideya ng Monteviejo head winemaker na si Marcelo Pelleriti, na mukhang bahagi ng isang totoong rock-and-roller. Nagtatampok ang buong maghapong konsiyerto ng maraming banda, na higit na nakatuon sa bato at metal, habang ang mga dumalo ay kumakain, uminom, namimili para sa sining at sining, at mga putok na ulo.

Pagbaba ng kamay, ito ang isa sa pangunahing taunang mga kaganapan sa Uco Valley. Ang linya ng tag nito, “ Ang iyong baso, ang bundok at maraming bato, 'Isinalin sa,' Ang iyong baso, mga bundok at maraming bato! '