Kung binabantayan mo ang nutrisyon , maaaring gusto mong palitan ang whole wheat flour para sa all-purpose na harina upang magdagdag ng mas maraming whole grains sa iyong diyeta. Binabati kita! Ikaw ay talagang gumagawa ng isang mas malusog na pagpipilian kapag gumagamit ng isang buong trigo kapalit ng harina kapalit ng mas karaniwang all-purpose na harina. Ngunit tandaan, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng isang tasa ng all-purpose na harina at ipagpalit mo iyon para sa isang tasa ng whole wheat flour, malamang na makakuha ka ng hindi masyadong masarap na resulta. Ipapaliwanag namin kung bakit at tutulungan ka naming bawasan ang ilan sa all-purpose na harina sa iyong mga recipe at dagdagan ang whole wheat flour.

11 Uri ng Flour na Dapat Malaman ng Bawat Kusinero sa Bahay at Paano Gamitin ang mga Ito

BHG / Michela Buttignol

Paano Palitan ang Whole Wheat Flour para sa All-Purpose Flour

Maaari mong palitan ang ilan ngunit hindi lahat ng all-purpose na harina ng whole wheat flour kapag nagbe-bake. Ang pagpapalit ng pantay na halaga ay nagreresulta sa mga inihurnong produkto na masyadong siksik na may nakakainis na lasa. Ang paghahalo ng buong harina ng trigo sa all-purpose na harina ay magpapagaan sa natapos na produkto habang idinaragdag ang mga nutritional na benepisyo ng buong trigo. Subukan ito sa susunod na gagawa ka ng breading para sa recipe ng dibdib ng manok , o magpakapal ng sauce. Tandaan lamang na maaaring mag-iba ang lasa.

Kapag nagbe-bake, mag-eksperimento sa iyong ratio ng buong trigo sa lahat ng layunin. Magsimula sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang-katlo ng dami ng harina sa iyong recipe para sa whole wheat (kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng isang tasang harina, gumamit ng ⅓ cup whole wheat at ⅔ cup all-purpose). Kung maganda ang resultang iyon, dagdagan para magamit ang kalahating all-purpose flour at kalahating whole wheat flour.

Dahil ang whole wheat flour ay dinidikdik mula sa buong butil ng trigo upang mapanatili ang mas maraming sustansya at hibla, mayroon din itong mas magaspang na texture, na hindi rin gumagana kapag sinusubukan mong maghurno ng isang bagay na mahangin at magaan .

Buong Wheat Hamburger Buns

Paano Gamitin ang White Whole Wheat Flour

Ang lalong karaniwan sa mga tindahan ng grocery ay puting buong harina ng trigo. Nutritionally, ito ay kapareho ng whole wheat flour. Puting buong harina ng trigo ay ginawa pa rin mula sa buong kernel (aka isang buong butil); ang halaman ay mas magaan lamang ang kulay at lasa. Sa pagbe-bake, maaari mong palitan ang mas mataas na ratio ng puting whole wheat flour sa all-purpose flour kaysa sa regular na whole wheat flour bago mo mapansin ang mga pagkakaiba sa lasa. Ito ay isang magandang isa sa iyong arsenal bilang isang malusog na kapalit ng harina.

20 Kamangha-manghang Mga Recipe ng Tinapay ng Kalabasa Kung Gusto Mo ng Malasa o Matamis

Whole Wheat Flour vs All-Purpose Flour Nutrition

Alam mo na ang buong harina ng trigo ay isang buong butil, ngunit paano nga ba ang mga sustansya ay talagang nakasalansan? Narito kung paano sila nagsasala sa isang paghahambing sa bawat tasa.

Sa isang tasang all-purpose na harina:13 gramo ng protina, 95 gramo ng carbohydrate, tatlong gramo ng hibla, isang gramo ng taba.Sa isang tasang buong harina ng trigo (o puting buong harina ng trigo):16 gramo ng protina, 86 gramo ng carbohydrate, 13 gramo ng hibla, tatlong gramo ng taba.

Kung kailangan mo ng isang pang-emerhensiyang pagpapalit o sinusubukan lamang na gumawa ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain, maaari mong pangasiwaan ang paggamit ng whole wheat flour sa halip na ang lahat ng layunin.

Whole Wheat Chocolate-Blueberry CakeNakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite