Narito ang 11 All-Purpose Flour Substitutes na Gumagana sa Anumang Recipe
Ang all-purpose na harina, na gawa sa malambot at matigas na trigo, ay ang pangunahing butil para sa karamihan ng mga inihurnong produkto. Ngunit dahil mas maraming mga lutuin sa bahay ang naghahanap ng mga opsyon na hindi trigo (aka gluten-free ) o mayaman sa hibla, maraming seleksyon ng mga pamalit sa harina ang pumupuno sa mga istante ng grocery store. Mahalagang tandaan ang mga pagkakaiba sa mga katangian ng iba't ibang alternatibong harina. Maaari silang mag-iba, ibig sabihin ay pagpapalit harina ng niyog sa iyong recipe ng chocolate chip cookie ay maaaring hindi maisalin sa perpektong isa-sa-isang kapalit na harina para sa all-purpose na harina. Manatili sa isang recipe na talagang nangangailangan ng partikular na alternatibong harina (almond, rye, atbp.) o gamitin ang mga rekomendasyon ng aming Test Kitchen para sa pagpapalit ng iba't ibang harina para sa all-purpose na harina. Magbasa para sa isang detalyadong gabay sa mga pamalit sa harina para sa gluten-free baking pati na rin ang mga madaling pagpapalit kung wala ka sa all-purpose na harina. Mula doon, kumuha ng masasarap na ideya para sa mga recipe gamit ang mga all-purpose na kapalit ng harina.
Mga Panghalili sa Gluten-Free Flour
Ang mga gluten-free na harina ay hindi palaging angkop bilang isang pantay na all-purpose na kapalit ng harina. Para maiwasan ang mga nakakadismaya na resulta, gamitin ang partikular na harina sa recipe o gawin ang aming Gluten-Free Flour Mix na gumagana bilang all-purpose flour substitute sa anumang recipe.
Jason Donnelly
Subukan itong Almond Flour Chocolate Chip Cookie RecipeAlmond Flour
Ginawa mula sa giniling na hilaw na mga almendras, ang almond flour (o almond meal) ay nagbibigay ng mataas na protina, fiber, moisture, at isang nutty flavor sa gluten-free baked goods . Gayunpaman, ang harina ng almond ay mas mataas sa taba kaysa sa puting harina. Dahil ang almond flour ay may kaugaliang sumipsip ng higit na kahalumigmigan kaysa sa all-purpose na harina, maaaring kailanganin mong gumamit ng bahagyang mas maraming almond flour kapag ginagamit ito bilang kapalit ng harina para sa baking.
Bilhin ito: Bob's Red Mill Almond Meal Flour ($9, Walmart )
Blaine Moats
Subukan ang Amaranth Flour sa Caramel-Coffee Snickerdoodles na itoAmaranth Flour
Ang ground amaranth, na gawa sa sinaunang butil na naglalaman ng maraming amino acid na wala sa karamihan ng mga harina, ay walang gluten at maraming protina. Nagbibigay ito ng kaunting kalupaan sa mga inihurnong pagkain ngunit dahil ito ay isang siksik na butil, ang amaranth flour ay karaniwang kasama sa mga recipe sa isang 50:50 ratio na may isa pang mas magaan na harina (ibig sabihin, all-purpose o puting whole-wheat flour) para sa pinakamalapit sa- klasikong istraktura.
Marty Baldwin
Kunin ang Recipe para sa Aming Molasses Buckwheat LoafBuckwheat Flour
Ang lasa ng nutty, mataas sa fiber, at mayaman sa bitamina, itong sinaunang butil na harina ay isa pang mahusay na gluten-free swap. Dahil maaari itong maging chalky sa malalaking halaga, subukan ang one-to-one ratio ng bakwit at isa pang harina sa listahang ito (halimbawa, isang ½ tasang bakwit at ½ tasang almond flour kapag kailangan ang 1 tasa) kapag ginagamit ito bilang all -purpose na kapalit ng harina.
Ang Aming 19 Pinakamahusay na Recipe ng Tinapay na Ganap na Makagagamot sa Iyong Pagnanasa sa Carb
Brie Passano
Kunin ang Aming Paleo Cassava Pancake RecipeCassava Flour
harina ng kamoteng kahoy ay ginawa mula sa ground yuca root at nakakakuha ng katanyagan bilang isang kapalit ng harina para sa mga may gluten allergy o pagsunod sa isang Paleo diet. Noong naghurno ang aming Test Kitchen gamit ang cassava flour, napansin ng mga nagluluto na mas madalas itong sumipsip ng likido kaysa sa iba pang mga harina. Kung ginagamit bilang isang all-purpose na kapalit ng harina, magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunti kaysa sa halagang hinihiling at unti-unting gamitin ang buong halaga kung ang iyong batter ay tila masyadong basa.
Bilhin ito: Otto's Naturals Cassava Flour ($13, Walmart )
Subukan ang Aming Chickpea Alfredo RecipeChickpea/Garbanzo Bean Flour
Ginawa gamit ang ground chickpeas, ang gluten-free na harina na ito ay mas mataas sa fiber, protina, at iron kaysa puting harina. Ang mga chickpeas, na kilala rin bilang garbanzo beans, ay karaniwang giniling na hilaw, ngunit maaari silang i-ihaw muna. Ang siksik na texture ng chickpea flour ay ginagawa itong mahusay bilang pampalapot o binder sa mga item tulad ng pasta sauces, fritters, o meatballs. At bakit hindi bigyan ito ng isang shot bilang batayan para sa socca (chickpea pancakes)? Gawing ganap na vegan ang creamy pasta (nakalarawan sa itaas) sa pamamagitan ng paggamit ng pinaghalong tubig at harina ng chickpea sa halip na cream o gatas at paghahalo ng cashew upang palitan ang keso. Ilang makakapansin na hindi ito ang tipikal na Alfredo !
Ang Iyong Madaling Gabay sa Pagbili (o Paggawa) ng Gluten Free Pasta
Blaine Moats
Kunin ang Aming Pinakamagandang Banana Bread RecipeHarina ng niyog
Ang harina ng niyog ay mataas sa hibla at mababa sa carbs, ngunit mayroon itong mas maraming saturated fat content kaysa puting harina. Ang harina ng niyog ay may mataas na moisture content, at mayroon din itong hindi kapani-paniwalang absorbency, na maaaring magresulta sa isang tuyo, mas siksik na tapos na produkto. Ang paggamit ng coconut flour sa mga recipe ay maaaring mangailangan ng karagdagang likido o taba. Subukan ito sa isang kumbinasyon ng mga flours tulad ng itong recipe ng tropikal na tinapay upang makamit ang perpektong halo ng puso at gaan.
Bilhin ito: Bob's Red Mill Coconut Flour ($10, Walmart )
Kunin ang Aming Safe-To-Eat Cookie Dough Recipe Oat Flour
Ang alternatibong harina na ito ay ginawa gamit ang mga ground oats. Mataas sa fiber at bahagyang matamis sa lasa, ang oat flour ay kadalasang makikita bilang kapalit ng harina para sa isang bahagi ng puti o harina ng trigo sa lutong bahay na tinapay , pancake, at iba pang mga inihurnong produkto. Madali itong gawin sa bahay sa pamamagitan lamang ng pag-blitzing ng ilang whole grain oats (gumamit ng gluten-free kung mayroon kang allergy) sa iyong blender o processor ng pagkain ($70, Target ) hanggang sa ito ay kahawig ng harina.
Tip sa Pagsubok sa Kusina: Ang pagkonsumo ng hilaw na all-purpose na harina ay maaaring magdulot ng panganib sa kontaminasyon ng E. coli, kaya pumili ng mga ligtas na harina tulad ng almond, oat, o niyog kapag naghahanda ka ng mga no-bake na recipe tulad ng makulay, kid-friendly na raw cookie dough na nakalarawan sa itaas.
Blaine Moats
Kunin ang Recipe para sa Mochi LatkesRice Flour
Magagamit sa parehong puti at kayumanggi na uri, ang harina ng bigas ay puno ng hibla at protina at may lasa ng nutty. Ang mga harina ng bigas ay may posibilidad na makagawa ng isang mabuhangin o magaspang na texture, kaya maghanap ng pinong giniling na mga harina ng bigas o ihalo sa isa pang gluten-free na harina upang mabawi ang pagkakaiba sa pagkakapare-pareho.
I-download ang Aming Libreng Ingredient Substitutions ChartIba Pang Panghalili sa Flour (Hindi Gluten-Free)
Wala ka man sa all-purpose na harina o naghahanap ng mga masusustansyang harina at mga pagpipiliang whole-grain upang idagdag sa iyong mga recipe, ito ang ilang alternatibong harina na dapat isaalang-alang.
Carson Downing
Kunin ang aming Blueberry Bundt Cake RecipeRye Flour
Magagamit sa puti, liwanag, katamtaman, madilim, at buo (pumpernickel), ang harina ng rye ay nag-iiba batay sa dami ng bran na nananatili sa butil. Ang mas madidilim, mas-buong mga harina ng rye ay mas mabigat at nagbibigay ng bahagyang fruity na lasa. Ito ay hindi gluten-free na harina, kaya madalas kang makakahanap ng mga recipe ng pagluluto sa hurno na tumatawag para sa rye flour na hinaluan ng trigo o puting harina.
Andy Lyons
Kunin ang Aming Whole Wheat Bran Muffin RecipeWhite Whole Wheat Flour
Ang puting whole wheat flour ay giniling mula sa puting trigo kaysa sa tradisyonal na darker wheat na ginagamit sa mga regular na whole wheat flour. Ito ay may katulad na profile ng nutrisyon at nagbibigay ng parehong nutty, nakabubusog na mga katangian sa mga inihurnong produkto gaya ng whole wheat flour.
Bilhin ito: King Arthur White Whole Wheat Flour ($5, Target )
Blaine Moats
Buong Wheat Flour
Ang coarse-textured na harina na ito ay naglalaman ng mas maraming protina at calcium kaysa sa puting harina, kasama ang masustansiyang mikrobyo ng trigo. Ang whole wheat flour ay gumagawa ng mas mabibigat na tinapay at mga inihurnong produkto. Ang paghahalo nito sa all-purpose na harina ay magpapagaan sa texture ng tapos na produkto habang pinapanatili pa rin ang nutritional benefits.
Paano Palitan ang Whole Wheat Flour para sa All-Purpose Flour Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite
