Ano ang pinaka-pangunahing kundisyon upang matiyak ang kalidad ng isang alak? Ang sagot ay simple: malusog, hinog na ubas, prutas ng isang mainam na klima.

Ang perpektong pagkahinog ay pangarap ng bawat tagagawa ng alak, at kung minsan ang pangarap ay natutupad. Kapag ang isang ubasan ay tumutubo sa mayabong na lupa, maging murrain o marl, na may perpektong pagkakalantad ng ika-45 na parallel, pinalamig at pinatuyo ng mga simoy ng lawa, ang trabaho ay mas madali. Siyempre ang mapagmahal na pangangalaga ng grower at ang kanyang kasanayan sa winemaking ay mahalaga kung nais nating tangkilikin ang mga seda na bula, masarap na puti, pinong rosas at pangmatagalang mga pula.

Nagbibigay ang marl ng lalim sa mga puting alak, na nagbibigay ng istraktura at mahabang buhay ng mineral, pinapanatili ang mga ito sariwa at kasiya-siya. Maaaring sabihin ng isa na binibigyan nito ang pagkatao ng alak at nagbibigay ng isang paunang pag-aayos ng posibleng pagpino na may tama at naaangkop na pagtanda sa bote. Kung saan natutugunan ng lupa sa murrain ang malinaw na marl, mayroong isang pinong, ilaw na graba na gumagawa ng pinakamahusay na mga prutas para sa aming mga alak na rosé, na laging kamangha-manghang, masarap, mabango at masarap sa lasa. Ito ang mga alak na may kasaysayan ng daang siglo sa Lake Garda, mga ubas na mahusay na halimbawa ng kalidad at istilo, na malapit na maiugnay sa lugar na ito, sa kultura at sa lutuin nito.

Kapag ang graba ay naging bato at ang dilaw ay nagiging madilim at umakyat sa burol, nakita namin ang mga iba't-ibang matitigas na pulang ubas na naisip ang mga pangitain na magagaling na kopa na napuno ng mga pinggan ng masarap, nakabubusog na pagkain. Ang mga pulang alak ng Garda ay maaari ding maging maselan, ngunit kung maselan o buong katawan, palagi silang may isang tala ng pagpipino na nakikilala sa kanila. Ito ang pagkahinog na pinag-usapan natin dati, na magbubunga ng malasutla, matamis na pagtikim na mga tannin, balanseng alkohol, proteksiyon na kaasiman at nakikita ang istraktura. Kung ang mga ito ay mga alak sa mesa o reserba, perpekto para sa pagtanda, ang mga ito ay hindi magagawang halimbawa ng interpretasyon ng mga henerasyon ng mga vintner na nagdala ng sining ng paggawa ng alak sa Lake Garda, isang natatanging terroir.

Ang pagkakatugma ng isang natatanging kapaligiran ay nagbibigay-daan din upang ipahayag ang maximum na mabango na extension, kumplikado at detalyado: ang perpektong base para sa pambihirang mga sparkling na alak na ginawa mula sa mga lokal na puti at pula na ubas.

Ang karagdagang kayamanan ay nagmumula sa pagproseso ng mga rosas na alak alinsunod sa mga sparkling na pamamaraan. Ang mga alak na ito ay nagpapanatili ng samyo at pagkakakilanlan ng marangal na terroir ng Garda Doc, at manalo sa mga puso ng mga mamimili saanman para sa kanilang gaan, katumpakan, kaagad na mga tala ng prutas at perpektong pagpapares sa pagkain.

Ang Garda Doc ay isang matikas, sikat ng araw, modernong sparkling na alak, isang bagong halimbawa ng kalidad na may malakas na ugnayan sa kanyang maayang klima at lugar.