Ang mga mahuhusay na alak na spot ay lumilitaw sa Milwaukee, dahil ang matalinong craft beer ng lungsod na ito ay nagsisiyasat sa ubas. 'Ang aming mga customer ay naghahanap ng mga hindi pangkaraniwang bote,' sabi ni Dan Grenda ng Hinterland Erie Street Gastropub , kung saan ang mga hapunan ng alak ay nagbebenta kaagad at ang mga pulang alak sa pamamagitan ng baso ay dumating sa nakabubusog na walong onsa na pagbuhos. Ang kainan ay kilala sa mga artaning beer, at ang kagalingan sa maraming kaalaman ay umaabot din sa mga alak nito.

'Hindi man namin itinatago ang aming 'pamantayan' na mga alak sa aming listahan,' sabi ni Grenda. 'Malaking tagahanga kami ni Robert Sinskey, lalo na ang kanyang Point of View 2007 Cab, at ng Folk Machine's Shapes and Shadows Pinot Noir 2010, na ipinamamahagi lamang sa ilang mga estado.'

Ang magkakaibang tanawin ng bar ng alak sa Milwaukee ay nagpapakita ng likas na katangian ng lungsod. 'Ito ay isang hindi mapagpanggap na bayan,' sabi ni Napa na sinanay na sommelier na si Phil Bilodeau, na nagbukas ng isang sangay ng Magnanakaw Tindahan ng Alak at Bar sa loob ng Milwaukee Public Market kasama ang kasintahan na si Aimee Murphy. Ang mga mamimili sa bar ng Bilodeau ay maaaring ipares ang mga wedge ng limitadong paglabas na mga keso ng Wisconsin at sariwang inihurnong tinapay mula sa mga kalapit na kuwadra na may mga ilalabas na under-the-radar tulad ng Some Young Punks's 2009 Lust Collides Mataro mula sa McLaren Vale ng Australia at ang 2010 Monsters, Monsters Attack! Riesling mula sa Clare Valley, na may isang label na tuwid na wala sa pulp fiction.

Sa gallery na may linya sa Third Ward, Alak 100 ay isa pang wine bar at shop na may paikut-ikot: Mayroon itong scale scale ng Wine Barometer na nag-uuri ng mga bote ayon sa lasa at katawan sa halip na ayon sa rehiyon. Ang isang paborito sa kulto dito ay ang 2007 TwentyFour ni Green Bay Packers cornerback Charles Woodson, isang high-end ($ 149) na cab na ginawa sa pagsasama kasama ang winemaker na si Rick Ruiz.

Ang Milwaukee ay kilala bilang isang kaswal na lugar kung saan ang pinakahusay na kainan Bacchus kumukuha ng puwang para sa isang serendipitous na baso mula sa malawak na listahan ng alak. Ito ay isang may malay-tao na bayan kung saan istilo ng Vegas Dream Dance Steak nag-aalok ng buong 600-botelyang listahan sa mga presyo ng tingiang tindahan.

Sa ipinanganak na taga-New York na si Marc Bianchini, may-ari ng industrial chic wine bar Magpakasawa , Ang Milwaukee ay isang kaibig-ibig, sukat sa boutique na lungsod kung saan ang mga residente ay naglalaan ng oras upang pahalagahan ang mga flight na na-curate niya mula sa 60 alak sa pamamagitan ng baso. Naka-highlight ang tatlong Ancien Pinot Noirs mula sa iba't ibang mga ubasan — Mink, Red Dog at Toyon — na ipinares sa mga handcrafted na keso, charcuterie at mga tulad ng mga mamahaling tsokolate.

At tulad ng karamihan sa mga lungsod, ang Milwaukee ay mayroong East Side Boho quarter malapit sa isang pamantasan. Sa kasong ito, ang University of Wisconsin, Milwaukee, kung saan malapit Balzac ay may isang walang galang na vibe ng New Orleans, naghahatid pa rin ng alak sa Riedel crystal.

Maraming mga alak sa Indie haunt na ito ay nagmula sa mga hindi kilalang mga rehiyon, tulad ng Bodega Ariano Hermanos's 2006 Don Nelson Ariano Tannat mula sa San José, Uruguay. Ang mga presyo ay katamtaman, na may karamihan sa mga bote sa ilalim ng $ 50 at higit sa 20 mga alak sa pamamagitan ng baso. Sa gabi ng Miyerkules, ang kalahating bote ay 50% diskwento, at Linggo pagkalipas ng 3 ng hapon ang mga bisita ay maaaring 'Raid the Cellar,' kung ang bawat bote na wala pang $ 60 ay kalahating presyo.