Sa panahon na ito ng labis na kumplikadong concoctions, mayroong isang bagay na lubos na simple tungkol sa pag-crack ng isang bote na ipinagmamalaki ang isang mahusay na ginawa, premade na cocktail. Narito ang ilang mga kadahilanan upang subukan ang mga ito.

Dito Upang Manatili

Sinasabi ng ilan na ang kilusang pagbotelya ay sumasalamin ng isang paglilipat pabalik sa hindi gaanong mapagmataas na pagbuhos, habang ang iba ay inaangkin na nagdaragdag ito ng mas maraming artifice sa mixology. Anuman, isang bagay ang tiyak: Ang kalakaran ay malayo sa paghihirap. Ang mga bottled cocktail ay nagtataglay ngayon ng mga permanenteng lugar sa maraming mga kilalang menu sa buong mundo, kasama ang Sotto at The Tasting Kitchen sa Los Angeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen sa San Francisco, Anvil sa Houston, at Hannah's Bar sa Epocha sa Melbourne, Australia.

Locks In Freshness

'Tinitiyak ng prebottling ang isang mataas na kalidad kahit na ang bar ay tatlong lalim sa mga customer sa isang abalang gabi,' sabi ni Spencer Warren, head bartender sa Pittsburgh's Acacia. Ngunit mas mahalaga, sinabi niya, ang botelya ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga pana-panahong sangkap, na katulad ng pag-canning ng sariwang piniling prutas.

Mukhang Simple, Masarap sa Kompanya

Ipasok ang bersyon ni Bartender / Inventor na si Dave Arnold ng Manhattan sa Booker & Dax sa New York City. Sa pamamagitan ng pagsukat sa maliit na bahagi ng isang onsa, ginaya niya kung ano ang itinuturing niyang perpektong punto ng pagbabanto ng klasikong cocktail-kapag ang yelo ay umiikot ng ilang beses. Siya ay literal na nakakuha ng isang tumpak na sandali sa habang-buhay ng inumin at botelya ito. Pagkatapos ay pinapaitaas niya ang tuktok at hinahain ang mga ito sa likidong baso na pinalamig ng nitrogen. Parang simple lang, di ba?

Ito ay Tulad ng Soda — Para sa Mga Matanda

Ang symphony ng tunog — ang clink ng botelya ng bubukas ang takip ng metal, ang singsing ng pagtakas ng hangin, ang kasunod na glug-glug-glug — ay tiyak na bahagi ng apela, sabi ni Jeffrey Morgenthaler, bartender sa Portland, Clyde Common ng Oregon, mga batch, carbonates at bote ng isang klasikong Americano na may Campari, Dolin sweet vermouth, orange oil at tubig. 'Gusto kong humigop nang direkta mula sa bote,' sabi niya. 'Pinapalaki mo ang dami ng fizz habang ang inumin ay tumatama sa iyong dila at naglalabas ng mga bula nito. Ito ay mapaglarong, kakatwa, mainom at nakakatuwa lang. '