Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Longform

Mga Nanay Na Nagtatrabaho ng Alak-sa-Limang

4 am sa ikaapat na Linggo ng buhay ng aking anak na si Alba, at ang sa akin bilang isang bagong ina. Habang pinapakain ko siya para sa kung ano ang pakiramdam na ang ika-sandaang oras sa gabing iyon, ang aking libreng kamay ay mag-scroll nang monoton sa Instagram.



Isang imahe ng isang walang laman na bote ng may edad na Chambolle-Musigny na whizze ng, pinalitan ng isang gabing-gabing snap ng mga sommelier na nakaupo sa paligid ng isang kilalang hapag-kainan ng winemaker. Ang larawang iyon ay sinusundan ng maraming pastoral shot ng mga ubasan mula sa iba't ibang sulok ng mundo ng alak.

Ang isang hindi inaasahang buntong hininga ay nakatakas sa aking mga labi habang nagtataka ako kung hindi sinasadyang nai-bid ko ang aking 'matandang' buhay sa adhe ng industriya ng alak, pinalitan ng isa na hindi makaramdam ng malayo mula sa mga larawang bumabaha sa aking mga channel sa social media.

Makalipas ang dalawang taon, si Alba ay masigasig na umikot sa toddler-hood. Habang malayo na ako sa pagsuko sa aking karera bilang isang propesyonal sa alak, nakikipaglaban pa rin ako sa mga pagkabalisa na lumitaw sa mga unang linggong kawalan ng tulog sa pagiging ina.



Sa isang napaka-pamamahala na industriya na nagbibigay ng gantimpala sa mga madalas na naglalakbay, dumadalo sa maraming mga kaganapan, at umuusok at uminom sa mga oras na mahirap, paano ko balansehin ang pagiging isang ina at pagiging isang taong nagtatrabaho sa negosyo ng alkohol kapag ang dalawa ay madalas na tila nagkasalungatan?

Hindi ko mapigilang maging mausisa tungkol sa kung paano ito ginagawa ng iba pang mga nagtatrabaho na alak. Naabot ko ang limang mga ina na kapwa propesyonal din sa alak sa maraming panig ng industriya. Pag-iipon ng kanilang mga tugon sa aking mga katanungan, natagpuan ko ang aking sariling mga sagot, kasama ang isang hindi inaasahang pakiramdam ng pakikipagkapwa, ginhawa at inspirasyon.

Ang mga Ina

Buhay Marika nagpapatakbo ng kanyang sariling firm sa pagkonsulta sa alak, Vida at Anak . Siya ay dating director ng alak sa pagkonsulta para sa Ritz-Carlton New York, Central Park , isang miyembro ng Buong Circle Sommelier Network at kumakatawan din sa maraming iba pang mga kliyente.

Tracey Brandt sinimulan ang kanyang label ng alak, Asno at Kambing , kasama ang kanyang asawa, si Jared, noong 2004. Ngayon, gumawa sila ng halos 5,000 mga kaso ng alak sa kanilang Berkeley winery mula sa mga ubasan sa Anderson Valley, Mendocino Ridge, El Dorado at Napa Valley.

Jenny Lefcourt ay ang co-founder at nag-iisang may-ari ng Seleksyon ni Jenny at Francois , isang taga-angkat ng alak sa New York City. Mula noong 2000, si Jenny ay nangunguna sa kilusang natural na alak, na responsable sa pagpapakilala sa Estados Unidos sa ilan sa mga pinakatanyag na natural na tagagawa ng alak.

Dana Frank ay kilala sa kanyang trabaho bilang isang sommelier, at para sa kanyang trabaho sa tabi ng asawang si Scott Frank sa kanilang pagawaan ng alak sa Oregon, Bow & Arrow . Binuksan ni Dana ang Dame Restaurant sa Portland kasama ang kasosyo sa negosyo na si Jane Smith. Siya ay kapwa may-akda ng isang alak / cookbook, Pagkain ng Alak , inilabas noong 2018.

Christy Frank ay ang may-ari ng Gumagawa ang Copake Wine , sa Hudson Valley ng New York, at opisyal ng marketing sa Alak Australia .

Ilan ang mga anak mo at ilang taon na sila?

MV: Dalawang anak na lalaki, sina Cooper (15) at CJ (12).

DIN: Dalawang anak na babae, Isabel (11) at Lily (5).

JL: Isang anak na babae, Zoe (4).

DF: Isang anak na babae, Orly (5).

CF: Dalawang anak na lalaki, sina Eitan (12) at Amir (10), at isang anak na babae, si Orli (8).

Christy Frank

Ang mga anak ni Christy Frank na nakakakuha ng isang maagang pagpapakilala sa industriya ng alak

Ano ang napag-alaman mong maging pinakamalaking hamon sa pagbabalanse ng isang karera sa industriya ng alak kasama ang pagpapalaki ng mga bata? At ang pinakamahusay na mga bahagi?

MV: Ang pagiging isang full-time na direktor ng alak / sommelier sa sahig limang gabi sa isang linggo kasama ang mga batang nasa paaralan. Maaari kang magtrabaho ng gabi kapag ang iyong mga anak ay talagang bata, ngunit nahanap ko sa sandaling sila ay nasa edad na sa pag-aaral, kailangan mong umuwi sa gabi nang higit pa. Ang pinakamagandang bahagi ay tinatangkilik ang ginagawa ko at nakikita ang aking mga anak. Mas matanda na sila ngayon, at nakukuha nila ito.

Marika Vida ng Vida et Fils at Ritz-Carlton New York, Central Park / Larawan ni Doug Young

Marika Vida ng Vida et Fils at Ritz-Carlton New York, Central Park / Larawan ni Doug Young

DIN: Halos palagi kong nararamdaman na tumatakbo ako sa panggagahasa at huli na. Mayroon akong isip ng isang manager ng proyekto, kaya nakikita ko ang susunod na 16 na mga bagay na kailangang mangyari upang mai-cram ng siyam na oras na trabaho sa anim, dalhin ang aking anak na babae mula sa paaralan hanggang sa pag-akyat sa bato at upang magplano, mamili at gumawa ng hapunan nang sapat para sa ang aking limang taong gulang na hindi makakuha ng 'hangry.' Kaya't kahit na 10 am at mga oras ang layo mula sa marami sa mga iyon, madalas kong nadama ang presyon. Hindi ako maaaring lumabas ng schmoozing, pag-inom at pagbibigay pugay sa aming maraming mga account hangga't gusto ko. O hangga't kinakailangan upang makabuo ng mga resulta na nais ko sa mga tuntunin ng mga benta. Ginagawa namin [Donkey & Goat] ang aming makakaya, ngunit sa lahat ng katapatan, sa palagay ko ay hindi rin kami nakikipagkumpitensya sa harap na iyon.

Maraming mga pinakamahusay na bahagi, masyadong. Gustung-gusto ko na alam at igalang ng aking mga anak, sa palagay ko, na ang aming mga ubasan ay nasasaka at mga alak na ginawa sa paraang iginagalang ang mundo at ipinagdiriwang ang mahika.

JL: Dati bumalik ako sa Pransya kahit anim na beses sa isang taon… sa pagitan ng aking paglalakbay sa mga ubasan at New York. [Ngayon] ayoko talagang maglagay ng karagatan sa pagitan ko at ng aking anak na babae. Sobra akong nakakabit, at wala kaming mga kamag-anak na maaari naming iwan siya.

Ang mahusay na bagay tungkol sa pagpapatakbo ng isang negosyo at pagkakaroon ng isang bata ay ang gumawa ako ng aking sariling iskedyul. Maaari kong kumuha ng day off kung mayroon siyang day off mula sa paaralan, o manatili sa bahay kung siya ay may sakit. Mahusay na makapunta doon para sa kanya.

Kamakailan ay sinabi ko sa aking pinakaluma [na] kailangan niyang magsimulang magsulat ng isang plano sa negosyo para sa isang serbisyo sa pangangalaga ng bata sa panahon ng pagtikim ng portfolio. Sa palagay niya nagbibiro ako, ngunit hindi ako. —Christy Frank

DF: Ang paghahanap ng oras upang maging parehong isang nakatuon, ganap na nakikibahagi na ina at boss. Nagtrabaho ako nang husto sa huling ilang taon upang mag-ukit ng tiyak na oras ng pamilya, upang mailayo ang aking telepono at mag-computer, [at hayaan na lamang ang hindi natapos na trabaho na hindi matapos. Darating ito sa loob ng dalawang oras o dalawang araw, ngunit ang oras upang makasama ang aking anak na babae ay limitado. Dahil nagtatrabaho ako gabi, maraming oras ang namimiss ko pagkatapos ng pag-aaral. Namimiss ko ang mga oras ng pagtulog. Ngunit susubukan kong makabawi dito sa pamamagitan ng pagiging magagamit at konektado sa Orly ng umaga at pagtatapos ng linggo bago ako umalis para sa trabaho.

Hindi ako lumaki sa mga negosyo ng aking mga magulang, ngunit si Orly ay lumalaki sa atin, at pakiramdam na iyon ay talagang espesyal. Sa palagay ko nagbibigay ako ng isang positibong impluwensya sa pamamagitan ng pagsasama sa kanya sa aking karera. Interesado siya sa pang-amoy at pagtikim ng alak, at pantay na gusto na mapunta sa restawran at pagawaan ng alak ng aking asawa. Pinapayagan namin siya na ilagay ang kanyang daliri sa isang baso ng alak at tikman ang kanyang daliri, tikman ang fermenting na alak sa alak, inumin mula sa press pan, atbp Talagang nakaka-usisa siya. Ngunit tiyak na hindi namin 'ibinubuhos' ang kanyang alak upang tikman.

CF: Palaging 'Dalhin ang Iyong Anak sa Araw ng Paggawa.' Kapag ang bata No. 3 ay isang bagong panganak, ginugol niya ang maraming oras sa pagtulog sa tindahan. Literal na ilalagay ko sa isang sulok si baby. Dumaan kami sa isang yugto kung saan ang portable DVD player ay isang kabit sa tindahan. At ngayon, nag-set up kami ng mga mesa na gawa sa mga case box upang magawa nila ang kanilang takdang-aralin. Kamakailan ay sinabi ko sa aking pinakaluma [na] kailangan niyang magsimulang magsulat ng isang plano sa negosyo para sa isang serbisyo sa pangangalaga ng bata sa panahon ng pagtikim ng portfolio. Sa palagay niya nagbibiro ako, ngunit hindi ako.

Ngayong mas matanda na ang mga bata, ang mga paglalakbay ng pamilya ay nagsisimulang umikot sa mga patutunguhan ng alak. Sa kabutihang palad, ito ay isang malawak na paksa, kaya nakapagtrabaho ako sa heograpiya, kasaysayan [at] kimika.

Christy Frank ng mga tindahan ng alak Frankly Wines at Copake Wine Works / Larawan ni Jeanna Sung

Christy Frank ng mga tindahan ng alak Frankly Wines at Copake Wine Works / Larawan ni Jeanna Sung

Naramdaman mo ba ang isang pag-asang panlipunan na sumuko o makabuluhang magbawas sa iyong trabaho upang mapalaki ang iyong mga anak? Bihira naming marinig ang tungkol sa mga kalalakihan sa alak na gumagawa ng pagpipiliang ito. Ano ang iyong mga karanasan sa bagay na ito?

MV: Minsan ay sinabi sa akin ng isang kliyente sa restawran nang ako ay full-time sa sahig, 'Bakit hindi ka umuwi?' Sinabi ko sa kanya na nagtatrabaho ako, sumusuporta sa aking pamilya. Siya ay isang ama at nasa labas ng lipunan kaya tinanong ko siya pabalik, 'Bakit hindi ka umuwi?' Hindi ko alam kung sinasagot nito ang tanong, ngunit marami itong sinasabi.

DIN: Tiyak, ngunit wala ito sa aking mga kard. Ang aking unang anak na babae ay ipinanganak noong 2005, sa taong inilabas namin ang aming unang vintage ng ilang daang mga kaso. Ang negosyo ay mas maliit, at nagkaroon ako ng marangyang unang tatlong buwan na ginugol ng higit pa sa kanya kaysa sa pagtatrabaho. Sa aming pangalawang anak na babae, na ipinanganak noong 2011, ibang-iba ito, at iniiwan ako sa pagharap sa pagkakasala at ang kahabag-habag na pakiramdam na ginagawa ko ang lahat ng tatlong trabaho na mahirap: ina, asawa [at] winemaker / proprietor.

Tracey Brandt ng Donkey & Goat / Larawan ni Erik Castro

Tracey Brandt ng Donkey & Goat / Larawan ni Erik Castro

JL: Lumaki ako kasama ang isang ina na nagtatrabaho ng buong oras, at palaging hinahangaan ko siya para sa lahat ng magagaling na mga bagay na ginawa niya para sa mga kababaihan at sa batas [muling pagsusulat ng batas ng korte ng pamilya, pagtatrabaho sa mga kababaihan sa bilangguan at pagsisimula ng unang all-woman law firm sa New York City]. Ako ay isang peminista at anak na babae ng mga feminist na magulang. Hindi ako nakaramdam ng pressure na talikuran ang aking career. Ang hindi ko inaasahan ay pakiramdam na punit ng aking sarili. Gustung-gusto ko ang trabaho, at gusto ko rin makasama ang aking pamilya. Ito ay mas mahirap kaysa sa naisip ko na balansehin ang dalawa. Sa paggunita, napagtanto kong naramdaman din ito ng aking ina. Pumanaw siya noong nasa kolehiyo ako.

Hindi ako nakaramdam ng pressure na talikuran ang aking career. Ang hindi ko inaasahan ay pakiramdam na punit ng aking sarili. —Jenny Lefcourt

DF: Hindi talaga. At saka, ang aking asawa ay hindi kapani-paniwala sumusuporta tungkol sa aking pagkakaroon ng 'mas maraming' isang karera tulad ng mayroon siya. Pinilit ko ang aking sarili na huwag dagdagan ang aking mga obligasyon upang ang aking oras na walang trabaho ay nakatuon sa aking pamilya, ngunit pinipilit ko ring balansehin ang presyur na iyon sa oras para sa paglalakbay na nauugnay sa alak, pagtakbo, at pagtingin sa mga kaibigan.

CF: Hindi ko ito naramdaman, at sinusubukan ko ring malaman kung bakit, dahil alam ko na ito ay isang isyu kapwa sa loob at labas ng industriya. Sa palagay ko maaari nating ilagay ang maraming presyong iyon sa ating sarili, at kahit papaano, nagawa kong iwasan ito. Marahil ito ay dahil sa ako ay sapat na masuwerteng magkaroon ng mga anak bago pa man ang ideya ng pagiging ganap na pagiging ina ay kinuha. Maaaring asahan ako ng lipunan na hindi ko palalampasin ang isang recital o isang pagpupulong sa PTA, ngunit sa tatlong anak, may mawawala ako kahit na hindi ako nagtatrabaho.

Ang paglalakbay sa Bansa ng Alak kasama ang Mga Bata

Naramdaman mo na ba ang anumang direkta o hindi direktang diskriminasyon sa loob ng industriya ng alak dahil ikaw ay isang babae at isang ina?

MV: Mas hindi direkta, tulad ng hindi seryoso para sa ilang mga tungkulin sa alak, ngunit ginagamit ko ito ngayon sa aking kalamangan. Ipinagmamalaki ang pagiging isang 'Nanay Somm,' at madalas kong kausapin ang ibang mga kababaihan tungkol sa kung paano ko binago ang aking karera upang payagan ang ilang balanse. Wala akong pag-aalinlangan tungkol sa pagsasabi na wala akong magagawa dahil may mga tungkulin ako sa ina. Nawalan ba ako ng trabaho? Paminsan-minsan, ngunit walang mga do-overs at ang trabaho ay laging nandiyan. Ang aking pinakaluma ay nagtapos sa kolehiyo nang mas mababa sa apat na taon.

Ang totoo, ito ay isang burnout na negosyo para sa karamihan ng mga tao. —Marika Vida

DIN: Regular akong nakakaranas ng isang pagtatangi kung saan dapat akong kwalipikado, minsan higit sa isang beses, na ginagawa ko sa katunayan, gumawa ng alak. Naisip ko ang mga ideya at ididirekta ang paggawa ng [alak] at i-roll up din ang aking manggas at gawin ang manu-manong paggawa. Nararanasan ko ito habang nasa kalsada na bumibisita sa iba pang mga merkado, at naranasan ko ito sa aking sariling pagawaan ng alak habang nakasuot ng mga maruruming damit, hindi nabahiran ng ubas.

JL: Gumugol ako ng 15 taon sa pagtikim ng maraming oras sa malamig na mga cellar na puno ng kalalakihan, at nangangailangan ito ng tibay. Pagkatapos ng bawat matinding paglalakbay sa alak, uuwi ako na may sakit. Sa kabila ng pagiging hindi kapani-paniwalang kapakipakinabang, ito ay pisikal na hinihingi sa paraan [na] isang matinding karera bilang isang atleta ay dapat maging nakakapagod. Tiyak na nararamdaman ko ang presyon mula sa mga winemaker na bumisita nang higit pa sa kasalukuyan. Parehas na para sa mga restawran at bar. Mahirap itong hilahin. Hindi ako maaaring maging isang ina at nakatira sa kalsada o lumabas tuwing gabi tulad ng dati. Hindi bababa sa, hindi iyon ang uri ng ina na gusto kong maging.

DF: Minsan nga, makakaharap ko ang isang panauhin sa restawran na inaasahan na ang lalaki ay magiging isang lalaki. Nagulat sila ng makita akong magpakita sa mesa. Ngunit medyo doon ito nagtatapos. Nalaman ko na ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip na medyo magiting na maging isang ina, nagmamay-ari ng isang negosyo at nagpakasal sa isang taong nagmamay-ari ng isang alak. Hindi ko nakikita ito sa ganoong paraan. Buhay ko lang ito, ngunit bihira akong makaramdam ng anumang uri ng diskriminasyon.

Dana Frank ng Bow & Arrow Wines at restawran na Dame / Larawan ni Carly Diaz

Dana Frank ng Bow & Arrow Wines at restawran na Dame / Larawan ni Carly Diaz

CF: Noong una kong binuksan ang tindahan, ang mga taong nagtitinda ng alak at iba pang mga vendor ay madalas na pumapasok at direktang makikipag-usap sa lalaking nasa sahig, kaysa sa akin. Hindi ito nangyayari ngayon na ang shop ay nakatanggap ng mas maraming press, at alam na ang 'Frank' sa Frankly ay hindi isang lalaki. Kapansin-pansin, bihirang mangyari ito sa mga customer. Sa puntong ito, halos lahat ng aking tauhan sa pagbebenta ay mga kababaihan, kaya wala talaga silang pagpipilian.

Sa mga tuntunin ng pagiging isang ina, natiyak ko na alam na nais kong isaalang-alang para sa ilang mga paglalakbay sa alak, kahit na nangangahulugang malayo ako sa aking mga anak.

Sa palagay mo ba may mga paraan na maaaring umangkop ang industriya ng alak upang maging mas sensitibo sa mga gumaganang mamas ng alak?

MV: Oo Sa palagay ko mas maraming mga kababaihan ang gagana pa rin sa sahig kung may isang paraan upang maibahagi ang trabaho sa isa pang nagtatrabaho na ina, o ama, para sa bagay na iyon. Ang totoo, ito ay isang burnout na negosyo para sa karamihan ng mga tao. Gustung-gusto kong mapunta sa sahig [dalawa hanggang tatlong] gabi sa isang linggo, ngunit ang [lima hanggang anim] ay sobra para sa karamihan sa mga tao na masuportahan ng napakatagal.

DIN: Hindi ako sigurado. Sa palagay ko karamihan sa pagtatangi ay henerasyonal at sa oras ay madali nang tumigil sa pag-iral.

JL: Pumunta ako mula sa aking tanggapan patungo sa ospital upang manganak. Nagsimula akong magtrabaho muli sa pamamagitan ng email habang nasa ospital pa rin pagkatapos ng pagsilang ni Zoe. Sa kultura ng email, social media at mga cellphone, mahirap talagang hilahin ang plug. Gusto kong madama ang suporta mula sa loob ng industriya kapag hindi ako sumasagot ng mga mensahe sa loob ng ilang oras. Kasama ko ang aking anak na babae, at ang parehong tao ay nag-text sa akin ng 10 beses. Mahirap talaga para sa akin na huwag pansinin. Talagang hindi ito patas sa ating mga pamilya o sa ating sariling kagalingan. Mayroong maraming presyon na magagamit 24/7, at hindi ito tugma sa pagiging magulang.

Jenny Lefcourt ng Jenny & Francois Selection / Larawan ni James Robinson Pictures

Jenny Lefcourt ng Jenny & Francois Selection / Larawan ni James Robinson Pictures

DF: Hindi tiyak sa industriya ng alak, ngunit ang pangangalaga sa kalusugan ng employer at mas mahusay na mga benepisyo para sa mga bagong ina — halimbawa, ang pinalawig na bayad na maternity leave, ay mahalaga.

CF: Ito ay ibang kuwento sa mas maraming mga trabaho sa korporasyon, ngunit sa palagay ko sa mas malayang mga bahagi ng industriya, dahil mas maraming kababaihan, ang ilan sa kanila ay ina, lumipat sa mga posisyon sa pamumuno at / o buksan ang kanilang sariling mga negosyo, magkakaroon ng higit na pagtanggap ng kakayahang umangkop, pumili-ng-sariling-pakikipagsapalaran na mga landas sa karera. Ang mga mamas ay kailangang tanggapin na hindi tayo maaaring nandiyan para sa lahat sa buhay ng aming mga kiddos o sa aming buhay sa trabaho. Sa halip na matakot sa kung ano ang nawawala natin, kailangan lamang nating tangkilikin ang ginagawa natin sa anumang naibigay na sandali.