Rutherford, Oakville, Atlas Peak, Howell Mountain… ngayon, ang mga naka-store na subappellation ng Napa Valley ay magkasingkahulugan ng kalidad at pagiging makakakuha. Bilang isang rehiyon na gumagawa ng alak, nag-aalok ang Napa ng pagkakaiba-iba ng estilo, pagkakaiba-iba at mapagkukunan. Bilang patutunguhan sa paglalakbay, kinakatawan nito ang karangyaan, kagandahan at mga uso sa pagluluto sa mundo na klase.

Ngunit hindi palagi. Hindi pa nakakalipas, ang Napa Valley ay isang maliit na lugar, kapwa para sa mahilig sa alak at turista. Ang mga winemaker ay nanatiling malapit sa Cabernet at Chardonnay, na may maliit na tala na napupunta sa pambansang merkado. Ang mga bisita sa lugar ay natagpuan ang isang kaakit-akit na pamayanan ng pagsasaka, na may mga pagpipilian sa kainan na puno ng karakter, ngunit madalas na limitado at maaga upang magsara para sa gabi.

Anong nangyari? Ang Napa ay nagbago, kasama ang Amerikanong alak na kumakain ng publiko. Higit pa sa Chardonnay at Cabernet Sauvignon, mga uri tulad ng Cabernet Franc, Sauvignon Blanc at Pinot Noir ang gumagawa ng kanilang marka. At ang paggalugad sa paglalakad sa ilog at Oxbow Market sa bayan ng Napa, na suriin ang bawat isa sa iba pang mga bituin na restawran sa Yountville o palabas sa isang makabagong spa treatment sa Calistoga, inilagay ang Napa sa mainit na listahan para sa anumang modernong manlalakbay.

Ang editor ng California na si Steve Heimoff ay nagtuturo sa modernong Napa Valley Cabernet sa kanyang artikulo na hinihimok ng terroir. Ang pagdidiskotekta sa 16 na subappellation ng lambak, ang piraso ng Heimoff ay nagpapakita ng hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba ng istilo sa loob ng kategoryang ito, kabilang ang mga nangungunang halimbawa at mga tagagawa na hinahanap.

Sa likod ng bawat mabuting vintner ay ang mga ubas na ginagawang posible ang kalidad. Ang ilan sa mga kilalang growers ng Napa valley ay ang pokus ng nakamamanghang piraso ng larawan ni Roger Morris, na inilalantad ang mga artista na umiiral sa likod ng isang pakitang-tao ng matigas na kababaang-loob sa bukid.

Ang mga Grower ay paksa din ng piraso ng French Champagne ng European Editor na si Roger Voss. Dumiretso sa pinagmulan, ang mga mahilig sa alak ay makakahanap ng hindi kapani-paniwala na kalidad, ekspresyon at isang personal na ugnayan sa Champagnes ng grower na nakabalangkas sa pag-ikot ni Voss.

Sa isa pang tala, ang malusog na pagkain ay naging pokus sa Amerika na may kalakaran sa Meatless Lunes. Sinisiyasat namin ang makabagong mga pares ng alak at pagkain na may mga pagkaing vegetarian, tinutulungan kang balansehin ang iyong pakikipagsapalaran para sa pinakamahusay na plato at baso na may diyeta na hindi masisira ang sukat.