Paano ka nahulog sa alak?
Pandagat: Lumaki ako sa Pittsburgh at sa aking kapitbahayan lahat ay gumawa ng sarili nilang alak — ang aking mga pinsan at iba pa. Lahat sila ay mayroong mga barrels sa basement. Pagdating ko sa Florida, naging masigasig lamang ako at nagsimulang bumili ng mga alak dito at doon. Si Damon ay ipinanganak sa Estado ng Washington, ngunit nang siya ay dumating sa Miami Dolphins noong '97, ang iniinom niya ay beer…

Huard: Yeah, ako ang Rainier Light na bata sa kolehiyo sa labas ng University of Washington.

Pandagat: Kaya't isang araw sinabi ko, “Damon, mayroon akong magagaling na alak sa Washington sa aking bodega ng alak. Kapag lumapit ka, babalikan kita sa kanila. Lumaki na sila mismo sa likuran mo! ' Kaya ipinakilala ko siya kina Andrew Will, Col Solare, Leonetti at mga katulad nito.

Huard: Ipinakilala sa akin ni Dan ang mga ito, at kinagat ako ng bug.

Binuksan mo lang ang Passing Time Winery. Makita ang anumang mga pagkakapantay-pantay sa pagitan ng mundo ng alak at ng gridiron?
Pandagat: Oo naman Matinding pasyon. Upang maging mahusay sa isang bagay, kailangan mong magkaroon ng isang tiyak na halaga ng pagkahilig para dito at mahalin mo talaga ito. Para sa akin, football lamang ang nais kong gawin mula noong bata ako hanggang sa makapasok ako sa NFL. Nais kong maging isang propesyonal na manlalaro ng putbol. Nakikita mo ang parehong pagpapasiya at pagmamahal sa mundo ng alak. Ngayon, ibinabahagi ko ang parehong pagkahilig para sa paggawa ng alak.

Ang iyong unang pinakawalan, isang Horse Heaven Hills Cabernet, ay malapit na sa susunod na taon ano ang iyong mga layunin para dito?
Huard: Ang aming alak ay hindi isang maliit na alak, ngunit hindi ito tulad ng isang malaking California cult Cab, na may 16 porsiyento na alkohol. Mayroong isang bagay na talagang kakaiba dito sa Washington at nais naming i-highlight ang mga natatanging subtleties, ang pampalasa at ang dahon.

Ano ang iniinom mo sa mga araw na ito?
Pandagat: Pag-uwi ko sa bahay ng karamihan ng araw, karaniwang iniinom ko ang binuksan na ng aking asawa. Gusto niya uminom ng maraming Pinot, karamihan sa California at ilang Oregon.

Huard: Kung lalakad ka sa aking bodega ng alak, literal na 80 porsyento na mga alak sa Washington. Nasisiyahan ako sa Bordeaux at red Burgundies paminsan-minsan, ngunit hindi ka makakahanap ng marami sa mga nasa aking cellar. Napakatotoo ko sa Washington.

Ang alak sa Passing Time ay ginagawa ni Chris Peterson sa pasilidad ng Avennia sa Woodinville, Washington. Ang inaugural na alak ay ilalabas sa tagsibol ng 2015.