Sa pagsisimula ng mainit na panahon, marami kaming mga rekomendasyon para sa mga alak na magaan ang katawan . Ngunit dahil lamang sa simula ng panahon ng pag-ihaw ay hindi nangangahulugang kailangan mong maghintay hanggang taglagas o taglamig upang masiyahan muli sa naka-bold na pulang alak. Ang mga buong pula at naka-pack na tannin na naka-pack na mga pula ay hindi lamang ang pinakapili ng mga panlasa, ngunit perpekto din silang nagpapares sa mayamang lasa ng litson at inihaw na karne na magkasingkahulugan ng panahon.

Narito ang ilang mga kamakailang nasuri nangungunang mga pagpipilian para sa pangunahing kasiyahan ng Cabernet Sauvignon. Mula sa Bordeaux hanggang sa Napa at higit pa, ang mga pagbuhos na ito ay walang oras at ibabagsak ang iyong mga medyas kahit anong panahon ito.

Isang Gabay sa Chillable Red Wine

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 puntos . Ang alak na ito ay nagpapahiwatig ng kakapalan ngunit ang kayamanan nito ay nalulubog ng kumplikadong istraktura at magandang hinog na prutas. Ang lakas nito ay nagmumula sa istraktura ng mas maraming prutas, nangangako ng isang alak na may isang napakahabang mahabang buhay na hinaharap. Uminom mula 2025. K&L Wine Merchants. Pagpili ng Cellar. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 puntos . Si Vintner Austin Hope, na ang pamilya ay magkakaugnay sa pagtaas ng Paso Robles, ay ginugol ng mga taon sa pagtatrabaho upang palabasin ang isang alak ng kalibre na ito. Madilim at makapal sa baso, ang mga bango ng itim na kurant at blueberry ay nakikipagtagpo sa inihaw na kape, tsokolate syrup at inihurnong kaakit-akit sa kamangha-manghang ilong. Ang panlasa ay malambot at labis na nagpapahayag, na may blueberry, black pepper, firm midpalate tannins at isang tapusin na nagdedoleno ng mga cappuccino candies. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 puntos . Ang understated, matikas na pag-aaral sa iba't-ibang ito ay magbubukas sa mga mapanlinlang na samyo ng floral rose bago buksan sa isang makinis na ginawa, nakabalangkas at mahusay na itinayo na alak na ganap na balanse. Ang katad, itim na seresa at maitim na tsokolate ay nagha-highlight ng isang midpalate ng makinis na makintab, tamed tannin at integrated oak. Ito ay kasiya-siya kasiya-siya ngayon, ngunit maaaring tumayo sa pagtanda tangkilikin ang pinakamahusay na 2020–2030. Pagpili ng Cellar. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 puntos . Sa isang maliit na 3% na karagdagan ng Cabernet Franc, ang alak na ito ay tinukoy ng mga aroma ng lila at durog na bato. Ang Oak, clove at graphite ay may tuldok ng isang naka-bold na istraktura sa panlasa, na may maliwanag na kaasiman na nagbabalanse ng konsentrasyon at mahigpit na pagkakahawak. Masiyahan sa 2025–2030. Pagpili ng Cellar. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 puntos . Ito ay isang nakamamanghang magandang alak sa puntong ito ng presyo, karapat-dapat sa edad at kumplikado, mananatili ito sa iyo matagal na matapos itong mawala. Pagbukas sa cedar, clove at kanela, sumusunod ito sa isang pag-alikabok ng cocoa powder at toasted oak, bago ito mag-alok ng isang matagal na thread ng mineral sa anyo ng durog na bato, lila, pula at itim na kurant. Istraktura habang papunta ito, natatapos ito ng malambot at malasutla. Ito ay isang alak para sa bodega ng alak din. Pagpipilian ng Mga Editor. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 puntos . Ito ay nagmula sa Champoux, Lake Wallula, Palengat at Wallula Gap Vineyards. Ang mga aroma ay gumuhit sa iyo sa baso, pumupukaw ng anis, blackberry, itim na raspberry, grapayt at mga kakaibang pampalasa. Ang mga lasa ay nagpapakita ng matinding lalim, kayamanan at hedonism, at ang pagtatapos ay tila walang katapusan. Pinakamahusay mula sa 2029–2036. Pagpili ng Cellar. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 puntos . Ang alak na ito ay maganda, bulaklak at siksik sa pulang prutas, malambot at malambot ang labi sa panlasa. Mayaman at buong katawan, mayroon itong karagdagang pagiging kumplikado mula sa maliit na halaga ng Cabernet Franc, Merlot at Petit Verdot. Pinagsama nang maganda, nagpapakita ito ng balanse at kapangyarihan sa pantay na sukat. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 puntos . Inky sa baso, ang mayaman at nakabalangking bottling na ito ay nag-aalok ng isang mabilog na itim na kurant na aroma, kasama ang mga pakurot ng paminta at mahigpit na hinabi na owk. Dahan-dahang dumapo ang panlasa at pagkatapos ay tumaas ang mga tannin, na nag-aalok ng malasang lasa ng charred beef, maitim na tsokolate at itim na seresa. Uminom ng 2020–2036. Pagpili ng Cellar. —M.K.

Si Anthonij Rupert 2012 Pinagbigyan at binotelya sa Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 puntos . Ang maligamgam, nakakaakit na alak ay bubukas na may mga pabangong aroma ng itim na kurant, blackberry at mentholated na plum na tinamaan ng berde, makalupang mga tono ng dahon ng tabako, ugat ng licorice at stem ng bulaklak. Ang panlasa ay puno at luntiang, mayaman at mayaman na mga lasa ng madilim na prutas na naka-frame ng naka-bold, pag-aayos ng mga tannin at itinaas ng sapat na kaasiman, pati na rin ang binibigkas na mga tono ng pampalasa ng oak at licorice. Ito ay maayos at balanseng, kasama ang lahat ng mga sangkap na malakas at pauna. Ang isang kumpleto at masarap na alak ngayon, tangkilikin sa pamamagitan ng 2026. Terlato Wines International. Pagpipilian ng Mga Editor. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 puntos . Ang alak na ito ay matikas at pinong, may mga aroma ng maliwanag na pulang kasalukuyang, cedar, usok, lapis ng lapis, rosas, bay leaf at baking pampalasa. Nag-aalok ang kalangitan na may katamtamang katawan ang tabako at pulang mga lasa ng berry na nakatuon sa ultrafine, mala-balat na mga tannin. Mayroong impluwensya ng oak, ngunit mahusay itong isinama sa prutas. Uminom ngayon – 2028. Lumang Bridge Cellars. Pagpipilian ng Mga Editor. - Christina Pickard