Sa sandaling natabunan ng mga 'sobrang' pinsan nito, si Vino Nobile ay nabubuhay na hanggang sa kanilang ninuno.

Vino Nobile di Montepulciano — ang marangal na alak ng Montepulciano. Mayroon itong mahusay, resonant na singsing dito. Ngunit hanggang kamakailan lamang, ang karamihan sa taginting ay nakalagay sa pangalan, hindi sa alak. Gayunpaman, ngayon, ang mga alak ng Montepulciano ay babalik upang sumali sa mga Montalcino at ang pinakamahusay na Chianti Classico sa isang trio ng pinong mga modernong Tuscan na pula.

Anong nangyari? Paano ang isang alak na ginawa sa rehiyon na ito nang hindi bababa sa 1,200 taon ay biglang muling likhain ang sarili, upang mabuhay hanggang sa reputasyon na tinamasa nito sa ilalim ng mga maharlika at papa?

Ang sagot ay nakasalalay sa katotohanan na ang karamihan sa matagumpay na mga pag-aari ng alak ngayon ay itinatag sa huling 20, o kahit 10, taon. Dumating ang mga bangkero at industriyalista mula sa mga lungsod na may pangarap na makagawa ng mainam na alak, at ang cash upang magawa ito. Ang mga nangungunang tagagawa ng alak mula sa iba pang mga bahagi ng Tuscany ay dumating sa Montepulciano at nagdala ng kanilang kaalaman at karanasan. Ang paggawa ng alak sa Montepulciano sa mga panahong ito ay isang nakagaganyak na karanasan.

Ang Montepulciano mismo ay isa sa mga walang edad na bayan ng burol ng Tuscan, nakahiga sa tagaytay na 1,800 talampakan sa ibabaw ng dagat, nakaharap sa malawak, luntiang Val di Chiana (ang tahanan ng matabang baka na naging sikat na bistecca Fiorentina) at Lago di Trasimeno. Ang bayan mismo, medyo ipinagbabawal sa taglamig habang ang hangin ay dumadaan sa makitid na mga kalye, ay pinangungunahan ng ilang kamangha-manghang mga palasyo at simbahan ng ika-16 na siglo, kung saan ang obra maestra ay ang simbahan ng San Biagio, sa labas lamang ng mga pader ng lungsod.

Sa karamihan ng bahagi, ang mga ubasan ay sumusunod sa mga tabas ng burol ng Montepulciano, na nasa taas na nasa pagitan ng 750 at 1,800 talampakan, bagaman ang isang maliit na bahagi ng mga ubas ay nakatanim sa isang maburol na dulong lugar sa Argiano sa Val di Chiana. Mas mababa sa 2,000 ektarya ng mga puno ng ubas ang nakarehistro para sa paggawa ng Vino Nobile di Montepulciano, ngunit marami pang mga puno ng ubas sa lugar, na nakatuon sa mas mababang mga pagtatalaga ng Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi at Bianco Vergine di Val di Chiana. Mas maraming mga baging sa loob ng rehiyon ang pumupunta sa paggawa ng Super Tuscans batay sa Cabernet Sauvignon.

Ang kasalukuyang mga ubasan ng Vino Nobile ay palaging tahanan ng mga pinakamahusay na ubas ng rehiyon. Habang ang pinakamaagang tala ng alak mula kay Mons Pulciano ay nagsimula noong 789 A.D., noong ika-16 na siglo ang alak ng Montepulciano ay inilarawan ng tagapangasiwa ng alak ni Pope Paul III bilang 'ganap na perpekto.' Ang pangalang Vino Nobile ay dumating sa paglaon - noong ika-18 siglo, nang ito ay makilala bilang isang marangal na alak mula sa mga maharlika na kumonsumo dito. Ang unang pagkakataong lumitaw ang term sa isang tatak noong 1933, nang gamitin ito ni Adamo Fanetti, na ang pamilya ay gumagawa pa rin ng alak sa Tenuta Sant'Agnese para sa kanyang alak.

Kung paanong ang Montalcino ay mayroong sariling clone ng Sangiovese — si Brunello — gayundin ang Montepulciano. Ang Prugnolo Gentile, tulad ng tawag dito, ay may maliit, mga cylindrical berry na hugis katulad ng mga plum (kaya't ang pangalan nito). Nagbibigay ito ng mga alak na may katawan, tannin at istraktura. Bilang karagdagan, nagbibigay ito ng dalawang katangian na nagbibigay sa Vino Nobile di Montepulciano ng natatanging kalikasan: kagandahan at kaasiman.

Ang Pagbabalik ng Hari ng mga Alak, Vino Nobile

Ang kagandahan ay gumagawa ng Vino Nobile na isang mas alak na pang-consumer kaysa sa blockbuster na si Brunelli di Montalcino. Sa kaibahan, ang kaasiman ay pareho ang lakas at pagbagsak ng marangal na alak ng Montepulciano. Maaari itong bigyang diin ng mataas na altitude ng ilan sa mga ubasan, at kailangang maamo. Sa layuning iyon, natutunan ng mga tagagawa na pumili ng prutas sa pinakamataas nitong pagkahinog, upang magamit ang mga bariles ng oak — paminsan-minsan ay mga bago — upang mabuo ang prutas, at maitayo sa tindi ng mga lasa ng itim na prutas na ibinibigay din ng Prugnolo Gentile. Kapag na-tamed, pinapayagan ng wastong kaasiman si Vino Nobile na maging isang mahusay na kasosyo sa pagkain, pati na rin sa edad na 20 taon o higit pa.

Ang ibang mga ubas ay maaaring gamitin sa Vino Nobile: Hanggang sa 20 porsyento na pinapayagan ang Canaiolo. Maaari ring magamit ang lokal na Mammolo, at ang ubas na ito ay maaaring magdagdag ng isang kasiya-siyang palumpon ng mga violet. Ginagamit din ang Cabernet Sauvignon, ngunit sa mas maliit na dami kaysa sa Chianti Classico, dahil ang Prugnolo Gentile ay mayroong lahat ng mga tannin na kinakailangan. Ang Merlot ay isang bagong dating, at ginagamit upang mapahina ang mga tannin na iyon.

Ang paglikha ng DOC ng Rosso di Montepulciano noong 1988 ay nagbigay ng karagdagang lakas sa kalidad ng mas dakilang mga alak ng DOCG na si Vino Nobile. Pinapayagan ang mga tagagawa na makinabang sa komersyo mula sa isang mahigpit na pagpipilian para sa kanilang pinakamahusay na alak na binigyan sila ng pampasigla na sundin ang isang pattern ng Bordeaux ng una at ikalawang alak mula sa isang estate. Ang Rosso na alak sa kanilang sarili ay madalas na kaakit-akit, na may isang mas maikling panahon ng pag-iipon (madalas na kaunting oras sa kahoy), at ipinakita ang mas malumanay na bahagi ng Prugnolo. Ang mga mabubuting tagagawa ng Rosso di Montepulciano ay pangkalahatan din sa mga gumagawa ng multa na Vino Nobile: Le Casalte, Antinori's La Braccesca, at Boscarelli ay partikular na kapansin-pansin.

Sa labas ng mundo, si Vino Nobile di Montepulciano ay dapat na maging karapat-dapat bilang lihim ng alak sa Italya. Ang lumang imahe ng mga pinatuyong alak na may edad na masyadong mahaba sa kahoy ay mas tumatagal na mawala kaysa sa mga lumang alak mismo. Na nangangahulugang habang, matalino sa alak, si Montepulciano ay lilipat upang ibahagi ang sentro ng entablado kina Brunello at Chianti, ang mga presyo at reputasyon nito ay hindi pa makakahabol.

Ang ibig sabihin nito para sa mga mahilig sa Italyano na pula ay wala pang mas mahusay na oras upang bumili ng Montepulciano. Bumili ng 1995 Riservas at 1997 Normales, at itabi ang ilang mga kaso sa iyong bodega ng alak. Uminom ng mga alak na ito mula noong 2003, at ang tunay na kahulugan ng dramatikong pamagat na Vino Nobile ay dapat na maliwanag.

Ang nangungunang wineries

Avignonesi ay kabilang sa mga nagpasimula sa pagbabalik sa kalidad sa Montepulciano. Si Ettore Falvo, na ang pamilya ay nagmamay-ari ng 240-acre estate mula pa noong 1978, na gumawa ng malaking puso, itim na prutas na Vino Nobile, na, pagkatapos ng isang paglubog sa kalidad noong unang bahagi ng 1990, ay tila nakabalik na. Bukod sa Vino Nobile, gumagawa ang Avignonesi ng isang Super Tuscan na tinawag na Grifi, isang Sauvignon Blanc, isang Chardonnay, at isang dakilang Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Ang pamilya Ferrari (walang koneksyon sa mga kotse) ay nagsimula sa 42-acre estate na ito bilang isang aktibidad sa katapusan ng linggo noong 1964, na ginagawang isang kalidad ang Vino Nobile na pinaghiwalay sila mula sa pakete. Patuloy silang gumawa ng ilan sa pinakamahusay na Vino Nobile (panonood para sa bagong-kahoy na Vigna del Nocio), pati na rin ang dalawang Super Tuscans, kapwa mula sa Sangiovese: Boscarelli at De Ferrari.Le Casalte. Masarap na maiinom na alak ang tanda ng 26-acre estate na ito, na nagsimula noong 1975 ng Roman banker na si Guido Barioffi. Ang Vino Nobile 1997 ay may siksik, halos pinatuyong-prutas na lasa ng Rosso di Montepulciano ay mapagbigay at hinog. Parehong ang mga alak na ito ay nagpatuloy sa minarkahang pagpapabuti sa istilong Le Casalte na nagsimula sa 1995 na antigo.

Poliziano's Ang 288-acre estate ay binili noong 1960 ng pamilya Carletti, at mabilis na naitatag bilang isa sa mga nangungunang estado ng rehiyon. Kasama si Carlo Ferrini, ng katanyagan ng Fonterutoli, bilang consultant, hindi nakakagulat na ang mga alak ng Poliziano ay may isang napakalaking, halos itim, kulay, hinog, pasulong na prutas na character, at isang malakas na elemento ng bagong kahoy. Dalawang solong-ubasan na Vino Nobiles ang ginawa, sina Vigna Asinone at Vigna Caggiole, kasama ang dalawang Super Tuscans, Elegia (100 porsyento na Sangiovese) at Le Stanze (100 porsyento na Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Ang unang vintage ng Trerose ay noong 1985, at nagtakda ito ng isang pamantayan na patuloy na pinapanatili ng 146-acre na ubasan. Ang karakter ng 1997 Vino Nobile ay isang balanseng alak, na may siksik, maalikabok na mga tannin at hinog, maitim na prutas. Sa dalawang nangungunang Vino Nobiles nito, si La Villa ay nasa edad na French barriques sa loob ng dalawang taon, na nagbibigay ng isang makinis, malambot na alak na Simposio ay mas payat, na may mas matandang lasa ng kahoy, na nangangailangan ng mas matagal na pagtanda.

Valdipiatta ay isa pang kamag-anak na bagong dating sa Montepulciano — itinatag noong 1970 — na lumundong sa kalidad mula nang ang isang bagong may-ari na si Guilio Caporali, ay pumalit noong 1990. Ang matatag, siksik na prutas ang trademark ng Vino Nobile, kapwa sa mahusay na 1997 at sa 1999, na sigurado na magiging isa sa mga bituin ng mahirap na vintage. Mayroong isang Super Tuscan, Trefonti, at sa taong ito ay nakita ang paglabas ng isang Merlot at Canaiolo timpla, Trincerone.

Mas maraming magagaling na mga tagagawa

Terre Bindella. Ang taga-import ng alak sa Switzerland na si Rudi Bindella ay bumili ng estate na ito noong 1985 at ginawang tradisyunal na Vino Nobile, na may edad na sa malalaking Slavonian oak casks, pati na rin isang Super Tuscan, Vallocaia.

Ang Cerro ay ang pinakamalaking pribadong estate sa Montepulciano, na may 370 ektarya ng mga puno ng ubas at pagmamay-ari ng isang kumpanya ng pamumuhunan. Ang Vino Nobile ay may edad na sa isang halo ng mga malalaking Slavonian casks at mas maliit na mga French barrique. Ang nangungunang alak, Vigneto Antica Chiusina (na pinangalanang malapit sa bayan ng Etruscan ng Chiusi), ay tulad ng ibang mga pula na ginawa sa modernong gawaan ng alak na ito, sa halip matigas at makaluma.

Mga tagagawa upang panoorin

Ang Braccesca. Binili ni Piero Antinori ang ubasan na 187-acre na ito noong 1990. Ang unang paglabas ng Rosso di Montepulciano, noong 1991, ay nagpakita ng isang moderno, hinog na prutas na prutas. Ang Vino Nobile ay nasa parehong estilo, na may sample na 1999 na nagpapakita ng malaking, mayaman na hinog na prutas at mas mababang acidity kaysa sa maraming Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Ang pamilyang Folonari, may-ari ng Ruffino, ay may 1,700 na mga puno ng ubas sa 14 na magkakaibang mga lupain sa loob at paligid ng Montepulciano. Ang 1997 Vino Nobile, nakatikim mula sa kabaong, ay matamis, hinog, at napakainuman, habang ang 1998 Rosso di Montepulciano ay may malambot, madaling prutas. Ang mga ubasan ay mayroon ding Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot at Chardonnay, at ang mga alak ng Super Tuscan ay pinlano para sa hinaharap.