Kahit na ito ay umiral sa loob ng maraming siglo, ang ouzo ay naghahari bilang isa sa mga pinaka misteryosong espiritu. Isisi ito sa mga pelikula: mga gawa-gawa lamang na kasalan na naglalarawan ng pagwawasak ng mga plato na may mga celebratory shot na bumababa nang mas mabilis kaysa sa mga mapanghusgang opinyon ng mga bagong biyenan. Opa?

Bukod sa mga biro, ang ouzo ay nangangailangan ng ilang paliwanag. Ito ay nananatiling sikat Griyego inumin dahil sa walang hanggang pagiging simple nito, na mismong dahilan para sa pagdiriwang. Kung walang mga kakaibang mixer o garnishes, ang tradisyunal na espiritung Griyego na ito ay dapat na humigop (hindi chugged) kasama ng mga kaibigan at pagkain.

Upang masira ang iba pang mga maling kuru-kuro, naabot namin ang Brettos , ang kilala at pinakalumang distillery na nakatayo Athens . Ang may-ari na si Arianna Papadonikolaki ay nagsabi na ang paggawa ng ouzo ay hindi nagsasangkot ng mga ubas, ngunit ang mga mabangong butil, botanical herbs at anise ay idinagdag sa isang rectified wine base. Dahil ang mga Greek distillery ay kadalasang pinapatakbo ng pamilya sa loob ng maraming henerasyon, ang mga sangkap na binabantayang mabuti ay kadalasang nagbubunga ng mga natatanging profile ng lasa na natatangi sa kanilang mga lokasyon. Gayunpaman, ang magic ay nasa paglilinis : Mas marami mas maganda. Binuo gamit ang isang espesyal na recipe na itinayo noong 1909, ang Brettos Black Label ay 100 proof at distilled ng apat na beses, na nagreresulta sa isang makinis na velvety na lasa.

Ang Mga Sinaunang Griyego na Sari-saring Lubusang Gumagawa ng Mga Modernong Alak

Ang alkohol sa Ouzo ayon sa dami (abv) ay maaaring nasa pagitan ng 30 at 50%, kaya maaari itong maging napakalakas. Ang mga bihasang Greek imbiber ay madalas na humihigop ng ouzo na may maliit na baso ng tubig sa gilid. Simple lang ang mga gamit sa babasagin, isang malinaw na shot glass lang para makatikim ng partikular na istilo o isang hindi mapagpanggap na basong bato para sa mas malaking buhos. At upang maalis ang isa pang maling kuru-kuro, hindi ito kailangang ipasok sa freezer. Maaari mong itabi ang iyong bote sa bar kasama ng iba pang mahalagang alak. Kung mas gusto mo itong pinalamig, ihain sa isang ice cube o dalawa. Herbaceous at malasutla sa panlasa, ang ouzo ay hindi anumang bagay na magarbong-ngunit ito ay walang kahirap-hirap na mahulaan.

Iminumungkahi ni Papadonikolaki na ipares ang ouzo sa seafood, tulad ng inihaw na calamari, octopus at hipon. Ang mga olibo, mani, at maalat na keso ng kambing ay tradisyonal buwan (maliit na mga plato) upang kumagat sa pagitan ng mga higop.

Tulad ng sinaunang sining at arkitektura ng Greek, ang klasikong ouzo ay nangangailangan ng pagmumuni-muni at paggalang sa mahabang buhay nito. Dalhin ang iyong oras at magsaya kasama ang iyong mga kaibigan at pamilya. Pati mga in-laws mo. Yamas!

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!